極品咖啡館 VOL.220:甜點店麵包店開業讀本

極品咖啡館 VOL.220:甜點店麵包店開業讀本

CAFÉ-SWEETS VOL.220

  • 原文出版社: 柴田書店
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2023/09/26
  • 出版日期:2023/10/05
  • 定價:690
  • 優惠價:660
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編者的話

甜點店麵包店的營業訣竅

許多人懷抱的甜點夢與咖啡夢,想要在有生之年開一家甜點店或麵包店,完成自己的夢想。但是建立一家甜點店或麵包店而且還要持續的經營下去,需要相當的資金以及營業技巧。這一次本誌訪問了2022~2023新開張的甜點店以及麵包店店家,請他們將開業所需要投入的資金、知識、必須要準備的事物等等與大家一同分享。
 
本誌的甜點店、麵包店開業分享特集,邀請到7家新開業的甜點店以及5家新開業的麵包店,和大家分享他們的開業甘苦談與開業知識,讓大家可以從它們的經驗當中獲取必要的開業知識,讓您今後開業的路途走得更順。除此之外本誌也採訪到多家現在受到矚目的新店家,一起來看看他們的開業心得。另送上最新的甜點食譜,精彩內容不要錯過。
 

內頁簡介

上頁下頁
  • P.13 中野新開甜點店

    大約40坪的新店面,店主對於自己的甜點店有什麼期許呢?

    中野新開甜點店
  • P.21 日法夫妻甜點店

    由日法夫妻共同開設的甜點店,日本與法國甜點的融合是店家的特色。  

    日法夫妻甜點店
  • P.37 摩登氣氛甜點店

    店主堅持的摩登氣氛,讓店裡時尚又具潮流感,到這裡享受不同的下午茶氣氛。

    摩登氣氛甜點店
  • P.61 堅持製作理念的麵包店

    有著自己堅持的製作理念,這一家麵包店的感覺和別人不一樣。  

    堅持製作理念的麵包店
  • P.68 回鄉繼承老店新裝

    在東京打拼多年回家繼承老店的店主,摩登與老店融合的氣氛值得一訪。  

    回鄉繼承老店新裝
  • P.82 包裝材料大集合

    各式各樣不同的包裝材料,為你的甜點帶來不同的賣相與感受。  

    包裝材料大集合
  • P.89 大師教你做甜點

    知名甜點店的大廚,教你製作好吃的甜點。一起來學學看吧。  

    大師教你做甜點
  • P.106 秋季味覺義大利甜點

    一起跟著大師,利用秋季的特產,一起製作好吃的義大利甜點吧。  

    秋季味覺義大利甜點
 

詳細資料

  • 條碼:9784388809233
  • ISBN:9784388809233
  • 規格:平裝 / 28 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷

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