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PEKOE精選-台灣本產純釀陳年米醋

PEKOE精選-台灣本產純釀陳年米醋

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產品說明




選用台灣在地種植的本產稻米釀造,同樣百分百體現「台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味」理想的台灣本產純釀陳年米醋,醇香上市囉!

本款「純釀陳年米醋」是由PEKOE與本地遵循古法釀造製程的釀醋世家攜手合作,選用產於台灣在地的上選稻米,遵循古法以傳統陶甕封存,歷時六年釀製而成的陳年米醋,那經陳年轉化而成的馥郁淳美果味,絕非市面上一般工業化製造的速成醋堪可比擬。

釀醋的過程相當嚴謹費工,以台灣稻米為原料,煮熟後米香撲鼻,加入麴菌經發酵酒化後,再利用醋酸菌使其醋化,之後便儲放於傳統大型陶甕中陳放六年,靜置等 待長時間的緩慢熟成。以黏土手工燒製而成的陶甕,不僅耐酸鹼,甕壁有天然毛細孔,絕佳的透氣性可加速米醋醇化,使醋越陳越香。

由於陶甕並不完全密封,每年會有一定比例的自然蒸發,這時會抽取部份新醋補充因流少的陳醋,稱之為「添桶」;在反覆的添桶過程間,藉由新醋的參與能夠讓醋化過程一直持續,陳年醋也因而成為擁有生命力的活醋。

有別於一般市售米醋為求1~3個月內速成,常添加冰醋酸或化學酸味劑使其快速醋化,聞起來帶有刺激嗆鼻的酸嗆味。而在PEKOE一貫堅持之下,本款純釀陳 年米醋完全無添加任何人工或化學添加物、防腐劑或調味料,那醇郁甘美的酸香韻味,完完全全是倚靠人之工法技藝與時間歲月的交互催化醞釀而成。

本款陳釀米醋外觀呈現透亮的深琥珀色澤,瓶底有自然發酵產生之沉澱物,風味滋味上,顛覆大家對米醋酸嗆的印象!打開瓶蓋,米香、果香等溫和豐富的香氣立即 撲鼻而來;一嚐入口,口感圓潤不嗆口,濃郁醇厚的質地中透著悠長如烏梅般馥郁醇美的果味,非常迷人;用以烹飪提味、調配成佐料沾醬、拌麵沾餃子、製作涼拌 菜餚、調成橄欖油醋醬拌沙拉等用途都非常美味!


 


商品容量:520ml
商品成分:水、台灣稻米、麴菌
保存期限:3年
保存方式:常溫,陰涼乾燥處。本產品為純釀造食品,少許沉澱屬自然現象,請安心食用。
商品產地:台灣
 
  • 產地:台灣
  • 產品標示內容

    • 【食品登錄字號】A-180679137-00000-9
    • 【投保產品責任險公司與字號】0525字第04ML000122
    • 【製造廠商或國內負責廠商名稱】自由心向股份有限公司
    • 【製造廠商或國內負責廠商電話】02-2700-2890
    • 【製造廠商或國內負責廠商地址】台北市大安區敦化南路一段295巷7號1樓
    • 【食物過敏原標示】
    • 【內容物成份】水、台灣稻米、麴菌
    • 【內容量(重量)】520ml
    • 【保存期限(總效期)】3年

    法令、注意事項TOP

    食品注意事項

    保存期限大於或等於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前30日(含)以上;
    保存期限小於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前6分之1日(含)以上;
    如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者,則依該規則為準。

    (一)商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan),請注意:*有服用慢性病藥物者,應諮詢醫師後,方可使用。*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用。

    (二)商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」,請注意:*兒童、孕婦及授乳者應避免食用。

    (三)商品成分若包含「蝦紅素」,請注意:*十二歲以下兒童、孕婦、哺乳婦女及服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者,應避免食用。

    (四)商品成分若包含「蘆薈」,請注意:*孕婦忌食。

    (五)購買重組肉、注脂肉食品,請留意「僅供熟食」。

     

    動物應施檢疫物應注意事項

    (一)為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
    (二)境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
    (三)收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢 疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

     

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