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【JC咖啡】印度奇卡馬加盧魯巴巴布丹吉里厭氧水洗│淺中焙半磅(230g)-咖啡豆(精品咖啡新鮮烘焙)

定價：556元
優惠價：524元

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品牌：JC咖啡

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運送方式：
臺灣與離島

可配送點：台灣

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產品說明

印度奇卡馬加盧魯巴巴布丹吉里厭氧水洗

◆ 咖啡豆原產地：印度
◆ 莊園名稱：印度奇卡馬加盧爾巴巴布丹吉里
◆ 處理法：厭氧水洗

◆ 豆種：100%阿拉比卡卡杜艾Catuai
◆ 風味：香草焦糖藍莓堅果尾韻香草焦糖厚實口感
◆ 焙度：淺中焙
◆ 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
◆ 海拔：1375-1400m
◆ 保存期限：4個月
(有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

印度奇卡馬加盧魯巴巴布丹吉里厭氧水洗
India Chikkamagaluru Bababudangiri Anaerobic Washed
香草焦糖藍莓堅果尾韻香草焦糖厚實口感

咖啡源於衣索比亞，傳播至葉門，並在17世紀傳入印度。當時巴巴·布丹(Baba Budan)從麥加朝聖歸來，帶了七顆咖啡豆，將它們種植在印度(India)奇卡馬加盧魯(Chikkamagaluru)的山區，現在稱為巴巴布丹吉里(Baba Budan Giri)。咖啡種植在印度發展緩慢，英國人於1840年在此地相同地區建立了第一批正式種植園區。此地也就是本批次咖啡的所在地。

多年來，與葉銹病的反复鬥爭和對產量的重視導致印度增加了羅布斯塔的種植面積，並優先考慮遮蔭生長條件。如今，印度的羅布斯塔咖啡產量是阿拉比卡咖啡的兩倍多，幾乎所有咖啡都在陰涼處種植，其中大部分是在森林條件下種植的。近年來，印度精品咖啡農一直在尋找適合精品市場的咖啡。印度有望吸引越來越多專業市場的關注，這不僅是因為質量正在迅速提高。由於類似森林的條件，印度的咖啡種植園是老虎和大象等豐富野生動物的家園。與世界其他地區的遮蔭種植咖啡相比，印度的咖啡是在濃密的遮蔭條件下種植的。本批次咖啡來自單一莊園阿拉比卡咖啡，是由生豆商與當地合作的社區農場。

咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡卡杜艾(Catuai)
是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用厭氧水洗處理法，簡述如下。

【厭氧水洗處理法】
密閉的容器裡，將咖啡櫻桃放入注滿二氧化碳所創造無氧的氣桶環境中，低溫的環境，來減緩果膠糖分分解的速度，PH值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味及更平衡的風味。緩慢長時間的發酵，可以增加圓潤風味，避免不舒服的乾澀和醋酸；密閉的發酵更讓芳香物質不易揮發。在厭氧處理後，接著再搭配水洗處理法。

水洗處理法亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師

產地：台灣

產品標示內容

【食品業者登錄字號】F-165601955-00000-0
【投保產品責任險公司與字號】962209A10014
【製造廠商或國內負責廠商名稱】賈斯汀企業有限公司
【製造廠商或國內負責廠商電話】02-7703-4118
【製造廠商或國內負責廠商地址】新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
【內容物成份】莊園咖啡豆
【內容量(重量)】230克
【食物過敏原標示】無
【有機認證字號】無
【保存期限(總效期)】4個月

法令、注意事項TOP

食品注意事項

保存期限大於或等於3個月者，以消費者收受日起算，至少距有效日期前30日(含)以上；
保存期限小於3個月者，以消費者收受日起算，至少距有效日期前6分之1日(含)以上；
如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者，則依該規則為準。

（一）商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan)，請注意：*有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用。*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用。

（二）商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」，請注意：*兒童、孕婦及授乳者應避免食用。

（三）商品成分若包含「蝦紅素」，請注意：*十二歲以下兒童、孕婦、哺乳婦女及服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者，應避免食用。

（四）商品成分若包含「蘆薈」，請注意：*孕婦忌食。

（五）購買重組肉、注脂肉食品，請留意「僅供熟食」。

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（一）為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者，將課以新臺幣100萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
（二）境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
（三）收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

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