從金子美明到青木定治，35位甜點師的經典配方一次呈現 本書聚焦於引領日本甜點界的知名店家和實力甜點師。以「展現甜點師的魅力」為前提，收錄35間當紅店家的招牌人氣商品，讓有心投入法式甜點創作的讀...more

咖啡早已是日常生活中，大家很習慣也很喜歡的飲品。台北街頭巷弄百花齊放的咖啡館，以各自的風格特色呈現美好的食飲光景，讓人尋味駐留。 本書規劃了七種主題咖啡館，包括在各種比賽獲獎的職人開的咖啡...more

以3比1的比例混合和風高湯與鳳梨汁，製作出帶有淡淡鳳梨味的嶄新拉麵! 為了搭配充滿魚介風味的湯頭，使用外國產小麥製作出不易煮爛的細捲麵! 依照室溫調整水煮秒數，製作出內側像慕斯、蛋黃中央像奶油的糖...more

傳統口味的壽司，漸漸有了大轉變。本書介紹有別於傳統壽司風格的新型態壽司。例如將先材料烘烤過，讓鮮美口味濃縮，散發出一股香味；或是花心思調出獨創的沾醬及醬汁，調製出打動人心的口味；甚至在材料上...more

消費者對於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過海外旅遊，認識了當地麵包真正的魅力，開始追求和海外相同的高品質。同時，對於飲食，追求安全性和安心的人也越來越多。 在越來越激...more

本書以日本人氣店家的最新三明治為主要內容，一開始先從三明治的主要食材──麵包分類介紹起，如瀰漫歐洲風味的潛艇堡、經濟實惠的土司三明治、豐盛奢華的開放式三明治與漢堡、貝果、捲餅式的美式風味三明治...more