工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象，本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕，進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等，由淺入深，洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界，更採用詳細...more

隨著大眾生活品質的提升，對吃的要求日漸增高，五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯，我們提供另一種認識五星級飯店的方式，推出五星級主廚料理食譜書，呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜，並介紹主...more

本書為五星級主廚們精心研發的創意料理，每一道創意料理皆是與眾不同的五星級美味料理，給您有著嶄新的視覺及味覺的感受。內容有詳細的材料與做法介紹，加上主廚分享料理秘訣，讓廚房新手都能自己在家裡做...more

週休二日帶動的全新生活型態，旅遊，已漸漸成為生活的一部份。社會發展、科技進步讓生活品質的提升，也使人們對飲食有更高的標準與要求，並延伸成為生活品味與風格的表現。 當旅遊、飲食與生活發生重大...more

除了相片，我們還可以透過味覺與嗅覺，留住一段段美好的回憶。在每一趟美好的旅程裡，我們留戀美景、記憶建築、捕捉人物，但那些令人難忘的美味關係呢? 這一次《玩味點心房》結合西點與旅遊的概念，精選...more

每道菜色食譜以中英對照呈現，還公開主廚秘密武器、叮嚀與創意發想並提供料理祕訣大公開，從料理的基本功夫、神奇的調味料、主廚看刀等更多認識料理的撇步與秘訣。 特選全台台北老爺大酒店、台北長榮桂...more