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  • 堀田誠
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精準掌握近乎完美的好味道!麵包職人烘焙教科書(二版)

精準掌握近乎完美的好味道!麵包職人烘焙教科書(二版)

本書以淺顯易懂的說明, 替熱衷於烘焙麵包的愛好者,或未來打算開設麵包烘焙教室的讀者們, 一解長年以來的疑惑。 麵包的烘焙材料,分成主材料和副材料。 主材料為麵粉、酵母、水、鹽。 副材料...more

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