九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。 本書特色 ...more

書中對於和風秉持精神道、料理的技術烹調，以及適性知識與經營的相關具體漸進介紹…種種有關於生魚片.壽司和風料理的一切，便是為鍾情於『日』、欲圓職志，或開店夢想等等，想投入和風美食行列與之為伍的你...more

本書係以『基本概念』、『術科試題』、『檢定規範暨應考須知』、『學科試題』等四部分加以介紹保母人員丙級技術士技能檢定，使讀者對考試有基本概念。...more