汗水和誠意，就是美食的秘方
按照四時節令變換不同菜色，
來到韓舍作客，包準你吃到每個細胞都微笑。

獨樂樂不如眾樂樂，人多一起吃飯，米香菜甜，滋味特別美。
應該是遺傳了雙方父母「愛請客」的基因吧！我和幼香兩個人都喜歡下廚做菜、請親友來我家吃飯。我們相信親手烹調食物是一種祝福，會有許多愛與能量。
我兒時的許多美好的回憶，幾乎都繞著家裡那張圓圓的檜木八仙桌，以及父母親的麵粉魔法(麵點通常是父親教母親做的)。


為什麼愛請客？來自父母輩對食物與人情的重視

民國四○年代，人民生活困苦，要吃到白米飯和肉並不容易。我父母親都是從中國大陸過來的，父親擔任小學校長，母親則帶著五個孩子，食指浩繁的生活，僅靠著公教配給的麵粉，就能變出各種新鮮花樣， 從包子、麵條、水餃、蔥油餅、饅頭等各種甜、鹹麵食點心，讓我們這群小毛頭吃得心滿意足。

記得上高中時，多數同學帶一般的家常飯菜，獨獨我的便當盒一打開，塞滿四大顆白白胖胖的包子，內餡有高麗菜、有筍子，大夥因為很少見到，所以爭相搶著吃，直到現在，高中同學都還念念不忘我媽媽做的炸醬麵和牛肉麵。

汗水和誠意就是美食的祕方。母親的拿手菜是蔥爆牛肉，每次她炒菜我就跟在旁邊看：牛肉要加蛋清、醬油醃一下才會軟嫩夠味，大火一開、入油，牛肉放下去迅速翻炒後撈起來，餘油爆香蔥段或青椒，最後再加入牛肉，很好下飯的一道菜。

自己做菜，特別好吃

父親也很會做月餅和元宵。他是北方人，做月餅時內餡放的是蒸熟的蜜餞和糖，烤出來的月餅有巴掌大，硬硬香香的，平時就放在餅乾桶裡當零嘴、點心。

受到父母親的影響，在家排行老四的我很重吃，也很挑嘴。小學時我就會做蔥油餅、饅頭、包子和水餃。別人家的小孩成天杵著棍子去打架，我是拿著棍子(或塑膠管)在八仙桌上撖麵皮，我速度很快，一次足以供應三∼四個人包水餃。

而我家兄弟姐妹最高興的，就是爸媽不在家的時候，可以霸佔著廚房煮菜。有次我和弟弟聯手炒了三盤菜，因為是自己做的，所以覺得特別好吃，我竟然連吃了五碗飯。

大三那年為了準備公務員考試，借住在台北同學的姊姊家K書，我吃飯也不馬虎，常常心血來潮地煮了豐盛的一桌菜，像是紅燒吳郭魚、蔥蒜爆劍蝦或是炸蝦頭、炒韭菜配啤酒，然後把附近的同學叫來一塊兒打牙祭。

結婚後我比較少下廚(因為太太廚藝精湛，我只好退居幕後做美食顧問)，但偶爾心血來潮做個蛋炒飯、蔥油餅，女兒還是很捧場，頻頻稱讚好吃。說真的，看到吃東西的人臉上掛著微笑，感覺太棒了，我很享受這種做菜「賣乖」的樂趣。

為什麼愛請人到家裡來吃飯？ 因為小時候我家經常宴客，很熱鬧，每次家裡有客人來，氣氛就會變得很好、很融洽。