早餐也能很豐盛
雲南人戀家戀雲南，太有口福絕對是關鍵。先說說雲南人的早餐吧。這不說不打緊，一說，我肚子裡的饞蟲立刻翻騰了起來。

雲南人的早餐，那可真只有四個字——琳琅滿目。那些個包子饅頭豆漿油條等尋常之物便不必提了，就說說別的省分吃不到的吧。

餌塊：用大米做成，新鮮軟糯、漫著米香的餌塊薄餅，放在炭火上烤到有些金黃，愛吃甜的，便抹上玫瑰花醬、芝麻醬、花生醬。愛吃鹹的，就抹上豆腐乳、辣椒醬、芝麻，佐香菜末、醃菜末，再夾根酥脆的油條。那滋味，唉，不嚐不知道啊！

餌絲：顧名思義，餌塊切成絲，燙軟後放到紅燒雞、牛、豬高湯裡，撒上幾片新鮮薄荷葉，夾上一筷子泡菜配著吃，那鹹香燙糯的滋味，是會勾魂的。

米線：糯米做的米線，是雲南人的命。乾的湯的涼的炒的，拴住所有雲南人的胃。雲南人吃米線，吃法數十種。早餐大多吃湯米線，大氣鍋、小銅鍋、小砂鍋，豬湯雞湯牛湯，澆上各種紹子（類似肉燥）——紅燒牛肉、紅燜豬肉、辣雞肉、醃菜肉、白肉，任你選，連吃它個把禮拜，口味都可以不重複。

稀豆粉：豌豆做的豆糊，鋪上炒香了的芝麻、花生、蒜油、辣油、花椒油，撕著一塊塊炭火烤香了的厚餌塊蘸著吃，那透著米香和炭火香的軟糯餌塊包覆著香料和豆香，才從被窩裡爬起來的嗅覺味覺頓時忍不住起舞。

至於少數民族多的市鎮，早餐的花樣就更多了。

但是，問題來了，雲南人既不愛出外打拚，在海外，甚至在中國其他省分，自然很難吃到道地的雲南菜，沒廚師嘛。雲南大菜小吃皆美味，卻擠不進八大菜系，問題說不定就出在，家鄉寶雲南人寧願窩在家裡，也不願出外爭氣的個性。

泰、滇味，結親家
泰國菜在全世界都很紅，在台灣也是。但你有沒有注意到，台灣的泰國菜，好像老是跟雲滇這兩個字連在一起，店名也好，菜單也好，泰味、滇味，似乎如膠似漆分不開。

其實，泰國菜和雲南菜在全世界一點關係都沒有，唯獨在台灣結成了親家，原因來自七○年代開始的一波小遷徙。而這又跟泰國人沒多大關係，主角是緬甸僑生。

緬甸六○年代排華，關閉了所有的中文學校，很多失學的華人子弟，跑到泰國的華校就讀，國中畢業後幾乎都到了台灣升學。這批僑生中的一些人，選擇了餐飲業。雲南人、在緬甸成長、在泰國求學，到台灣創業。他們的籍貫和經歷，造就了泰味和滇味在台灣的聯姻。