雞腿炒蘿蔔
滑嫩的雞肉和蘿蔔的絕妙組合

材料
雞腿8隻，蘿蔔300克，料酒2大匙，高湯1/4杯，食用油、鹽、胡椒粉、生薑汁各適量。
調味醬汁醬油2大匙，白糖、麥芽糖、蒜蓉各1/2大匙，米酒1/4大匙，蔥花1大匙，生薑汁1小匙，胡椒粉、芝麻鹽、香油各適量。

製作方法
1. 將雞腿放入水中浸泡約1小時，以清除雞肉中的血水。去除油脂，在雞腿表面劃幾刀，加鹽、胡椒粉、生薑汁和料酒，醃漬片刻。
2. 蘿蔔去皮，切滾刀塊，用熱水汆燙。
3. 用紙巾吸取雞肉水分。熱油鍋，將雞肉炒至金黃色，裝盤，並用紙巾吸取雞肉中的油脂。
4. 將各種調味料攪拌在一起做成調味醬汁，並將調味醬汁倒入鍋中熬煮。同時將高湯放入鍋中，待煮開後轉中火，將雞腿放入鍋中，直到雞肉入味為止。
5. 待雞肉入味後，放入蘿蔔煮熟即可。

Point
如果先將雞腿放入平底鍋中煎，那麼吃起來就不會太膩，而且味道也會更鮮美。

雞肉涼拌青江菜
美奶滋的香味，令人垂涎欲滴。

材料
雞胸肉100克，青江菜200克，芝麻葉10張，檸檬汁1小匙，鹽適量。
調味醬生薑20克，大蒜2瓣，料酒、胡椒粉、鹽各適量。
美奶滋調味醬美奶滋2大匙，味噌1/2大匙，白糖、料酒、蒜蓉各1小匙，蔥花1/2大匙，芝麻鹽1小匙。

製作方法
1. 生薑、大蒜去皮，切片。
2. 將雞肉放入盤中，再放入步驟1的香料，然後加料酒、鹽、胡椒粉拌勻。用保鮮膜包好，放入微波爐15分鐘，雞肉就熟了。
3. 將青江菜切成四塊，用熱水汆燙，撈出瀝乾水分，撕成4條；將芝麻葉切絲，放入冷水中。
4. 待步驟2的雞肉冷卻後，撕成絲。
5. 將調味料攪拌在一起，做成美奶滋味噌醬，再放入檸檬汁，將雞肉和青江菜放入碗中，用調味醬攪拌時，一併放入芝麻葉。

Point
將檸檬汁加入美奶滋汁中，就不會太油膩，且稍微帶點酸味，十分開胃。