五色蔬果幫你大掃毒！
 
天然維生素吃得多，罹癌率低更多
 
依世界衛生組織（WHO）發佈的資料顯示，癌症罹患率中約30％以上和飲食有關。某些食物如果攝取過多，有可能致癌，而適量攝取某種食物，可有效預防癌症或降低癌症的罹患率。那麼到底哪些食物要攝取多少，才算是適量呢？
 
過去數十年來，以人作為研究對象的數百份研究報告結果顯示，多攝取富含維生素、抗氧化劑、其他營養素的蔬果的人比起少攝取的人罹癌機率較低，尤其消化器官的罹癌率低20～30％。一天攝取5種顏色（紅色、綠色、黃色／橙色、藍色／紫色、白色）的蔬果5盤（400～500公克）左右為宜。為了您的健康著想，沒有醫學認可的健康食品不要過於依賴，建議多透過攝取新鮮食材來達到所需的營養素。
 
其實綜合維生素劑沒幫助
 
別再繼續讓健康食品殘害你
 
2005年美國癌症協會發佈的醫學報告顯示，癌症治療中，服用「維生素劑或其他健康食品」（即綜合維生素、各種抗氧化劑，含有維生素A、維生素C、β胡蘿蔔素、茄紅素、大豆異黃酮、兒茶素、白藜蘆醇、硒等），是沒有幫助的，反而有可能降低治療效果，應禁止服用。
 
世界癌症研究基金會（WCRF）、美國癌症研究所（AICR）、美國疾病預防工作組織（U.S. Pre-ventive Services Task Force，USPSFT）也提出，服用含β胡蘿蔔素的健康食品，有可能提高肺癌罹患率，不建議服用。各種營養素應該盡可能透過新鮮的水果攝取。
 
戰勝當今罹患率最高的７種癌症
 
根據衛福部102年十大死因統計，癌症續居首位！全年造成44791人死亡，平均每11分44秒就奪一命，創下了歷史新紀錄。癌症不再只發於老年人或有家族遺傳者，罹癌者的年齡層也逐漸下降中，癌症威脅可說是空前嚴重！
 
台灣目前三大癌症死因分別為「氣管、支氣管和肺癌」、「肝和肝內膽管癌」以及「結腸、直腸和肛門癌」，本書將針對癌症死因排行，依序舉出7種常見癌症，將罹患成因、症狀、診斷法分類說明，並以最正確的飲食方式殺死癌細胞，打造強健抗癌力！