媽媽和我雖然還沒有吃到成品，但因為我們都是廚房裡身經百戰的老手，又在海邊住過很長的一段時日，這一鍋聞到此時，心中已確定不只是好，還一定會非常好！持續著「活到老學到老」的精神，媽媽從延頸的凝神，終於忍不住站起來觀摩，她專注嚴肅的英姿，可以唬人說是八十五歲的鍋灶總監。
 
魚都放入鍋裡煎香之後，少量的油汁再度滾起。廚師又下了一大碗料酒和一碗加了老抽的胡麻醬，他放下好幾片山東大白菜之後，傾壺倒下淹漫所有材料的高湯，然後拿起一個厚達四、五公分的木頭蓋，嚴嚴地把那一整大鍋的食材與味道都隔絕在鍋裡。煙霧不見了，香味也與我們暫別。我們比進門前更餓，但這次，每個人的眼睛盯向鍋蓋時全都帶著熱切的期待。
 
鍋蓋再度掀開時，散出的香氣真是難以形容，夾起那本來以為不夠新鮮的鳇魚，我才了解牠的不同凡響。原來，松花江不只是名字美，她的魚產也不負江名。
 
那晚，我在報紙中讀到今年大水庫鳇魚盛產，以鳇魚為食的棕頭鷗，竟因為如此而只吃魚眼睛。原來食物鏈裡也有美食鏈。