而這正說明了為何蔬果汁如此迷人，因為蔬果汁根本就是高營養密度的超級食物哲學的最佳體現！沒有填充料、麵粉、多餘的糖分、油脂、天機襪、防腐劑等，現榨蔬果汁百分之百「尚天然」，無論如何切、壓、榨，只要是包含大量新鮮蔬果的飲食，就是一種符合超級食物原則的飲食習慣，為人體帶來的好處細數不盡，幫助人們時時感到精力充沛，而獲得天然能量的最快捷徑，就是喝鮮榨蔬果汁！
 
重新定義─果汁新標準
 
既然果汁本來就有如此多營養素，那麼何必一定要加入超級食物呢？答案其實與「最大吸收潛力」有關，也就是說，與其把健康飲食視為一種限制，不如換個更積極樂觀的態度，將每次的飲食機會，都視為享受美食與獲取最高養分的絕佳良機。許多鮮榨果汁食譜（包括商業食譜與家用食譜）經常參雜一些低營養密度的食材（有些甚至使用令人不敢恭維的精製砂糖），「稀釋」掉整杯果汁的營養潛力，跟由超級食物打製而成的果汁相比，營養成分落差懸殊。
 
偶爾來一杯鮮榨的蘋果汁、紅蘿蔔汁當然沒有問題，但別忘了大自然蘊藏的營養遠不僅如此，所以既然都要喝果汁了，何不輕易將它變成一杯美妙又美味的健康萬靈丹，好好享受大自然豐盛的營養獻禮？將一杯普通的健康果汁變成一杯超級抗老的精華果汁，其實易如反掌，只需要舉起手來多加入超級食物就搞定了！打個比方，如果普通果汁是普通公寓，那麼超級果汁就是帝寶，本書特別收錄100個美味又富含創意的蔬果汁食譜，幫助大家善用超級食物，讓每個人都能輕易住進營養界的超級帝寶！
 
用超級食物來榨蔬果汁
 
我熱愛榨果汁所需的每個步驟。
 
首先，我得先去購買食物，我喜歡將菜籃中擺滿各式新鮮蔬果，欣賞造物之美，一股感佩之情不禁油然而生…… 這些蔬果形成七色彩虹，讓我身旁的購物者也不禁一同驚嘆。