養生，就是喝粥這麼簡單
 
粥，古時稱為包糜、酏，一般民間俗稱稀飯，是一種將五穀煮成稠糊狀的食物。四千年前粥主要為食用，兩千五百年前引粥入藥。粥是歷代中國人美食和養生的最佳「代言」，在《粥譜》中，被列為上品、具有養生妙用的粥有芡實粥、扁豆粥、藕粥、絲瓜葉粥、桑芽粥、松仁粥、菊花粥、梅花粥、杷葉粥、薄荷粥等總計36種之多。
 
粥不僅是日常生活的一部分，在詩人筆下也顯得很意趣盎然。明代詩人張方賢曾寫過一首〈煮粥〉詩：「煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量。一升可作二升用，兩日堪為六日糧。有客只須添水火，無錢不必問羹湯。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。」詩人用同兒女敘家常的通俗語言，從勤儉持家的角度，把粥的好處描繪得淋漓盡致。
 
現在人越來越重視養生，對於養生之法也是每喜新奇，於是電視節目、書籍和朋友圈中各種養生之法大行其道，各種養生學說也是炒得風生水起，越來越多的「養生大師」粉墨登場。卻不知大道至簡，真正的養生之法就在平實之中，簡單到一粥一飯。
 
我們都知道，中國古典巨著《紅樓夢》是一部偉大的文學名著，但同時也是一部非常科學的養生寶典。書中世代簪纓、百年望族的賈府主子，如賈母、王夫人、寶玉、黛玉等個個尊貴無比，天上飛的、地上跑的、水裡游的，想吃什麼有什麼，但他們最喜歡的、認為最健康食物卻是粥。當然，《紅樓夢》裡的人因為身分不同，喝粥也是很講究的，像「金貴滋補」容易消化的紅米粥，只能是賈母獨享；一開始喝燕窩粥的林黛玉，後來病重反而只「熬一點江米粥」來喝；而丫頭們就只能喝米湯。為什麼最金貴的人都要用粥來養生呢？答案就在明代李時珍的《本草綱目》中：「粥極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」在中醫看來，脾胃乃後天之本，氣血生化之源，中醫有「內傷脾胃，百病由生」一說，粥性質溫和，易於消化，營養豐富，故而最能養脾胃，脾胃健旺則「百病除」，就能達到養生的目的。