Chapter 2 抗癌飲食的十項清規

Ⅰ.食物雜而多樣化，飲食適可而止。
Ⅱ.全穀類飲食更健康。
Ⅲ.增加豆類攝入，達到抗癌目的。
Ⅳ.多吃天然蔬果才能增加抗癌因子。
Ⅴ.抗氧化才是抗癌的關鍵！
Ⅵ.增加粗糧纖維是抗癌的重要保障。
Ⅶ.補足微量營養素至關重要！
Ⅷ.適量攝入維生素很重要。
Ⅸ.抗癌必須管好嘴！
Ⅹ.經常食素極必要。
 
2-1 食物雜而多樣化
 
◆「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」
 
根據數千年飲食文化歷史的梳理，中華民族傳統的膳食結構提倡食物來源多樣化，以適合人類消化道生理結構和人體全面營養之需要，並提倡不同營養成分食物之互補，做到全面膳食。
 
所謂全面膳食，是要求日常飲食盡量注意做到多樣化，食品宜廣而雜；要講究葷素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食與飲之間的合理搭配和平衡。食物的種類多種多樣，所含營養成分也各不相同，只有做到全面膳食，合理搭配，才能使人體獲得各種不同的營養，以滿足生命活動的需求。
 
其實古人早就強調了全面膳食的重要性。《黃帝內經》認為飲食有五味之別，欲借飲食調養身體，促進康壽，首先應注重五味調養，做到全面膳食。
 
如《素問．臟氣法時論》指出：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣。」
 
《素問．五常政大論》曰：「谷肉果菜，食養盡之」，不僅指出日常飲食應包括各種食物種類，還闡明了各類食物在日常飲食中所占的地位。糧食穀物、畜肉禽蛋、蔬菜水果等在膳食中都應有適當的比重，但以穀物等糧食為主，肉類為輔食，蔬菜、果品為補充。故雜食的重要性不言自明。可以說，這是提倡全面攝取膳食營養的最早記載。即使在今天，都有積極的指導意義。
 
◆什麼都吃，適可而止
 
雜食就是全面攝取身體必需的各種營養素，這也是現代營養學的中心思想。
 
我們在雜食的基礎上還要注意每種食物都不能吃太多。飲食單一，營養供給就不平衡，滿足不了需要。