◆作法 :
 
1.核桃放入已經預熱至150度c的烤箱烘烤 8-10分鐘至金黃取出。
 
2.冷卻切小塊備用。
 
3.低筋麵粉＋泡打粉＋小蘇打粉過篩。
 
4.烤箱預熱至180度c。
 
5.雞蛋及黑糖放入工作盆中。
 
6.中速攪拌 3-4分鐘。
 
7.加入液體植物油，中速攪拌均勻。
 
8.加入瀝出桂圓乾剩下的養樂多湯汁，中速攪拌均勻。
 
9.低筋麵粉分2次加入，低速混合均勻。
 
10.最後將桂圓乾及一半的核桃加入，用括刀以＂切拌＂的方式混合均勻。
 
11.油力士紙杯套上一個金屬布丁模。
 
12.完成的麵糊舀入紙杯中約 8分滿，表面均勻灑上剩下的核桃。
 
13.間隔整齊排放在烤盤中。
 
14.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至竹籤插入無沾粘。
 
15.出爐後將蛋糕移出金屬布丁模冷卻。
 
Note
 
1.成品室溫約保存1-2天，冷藏約 5-6天。
 
2.養樂多為乳酸菌飲品，也可以用牛奶或豆漿代替。
 
<<蛋黃小餅乾>>
 
◆份量 : 約 75-80個
 
做了需要蛋白的餅乾，還剩下幾個蛋黃，正好可以利用來做一些可口小點心。純蛋黃製作的小餅乾低糖無油蛋味濃郁，組織酥鬆入口即化，一口一個好涮嘴。這麼可愛的小點心也很適合給小朋友享用。
 
◆材料 :
 
室溫蛋黃 4個 ( 約 75g) 

細砂糖 20g
 
低筋麵粉 50g
 
◆作法 :
 
1.細砂糖加入蛋黃中。
 
2.中高速攪打至蓬鬆顏色泛白，滴落下來有明顯痕跡的程度。
 
3.將低筋麵粉篩入。
 
4.以＂切拌＂方式混合均勻。
 
5.裝入擠花袋中，使用 1cm圓形擠花嘴。
 
6.烤盤鋪防沾烤布，擠出直徑約 2cm 圓型麵糊。
 
7.放入已經預熱至 160度c 的烤箱中烘烤 16-18分鐘至表面呈現金黃色，移出烤箱。
 
8.靜置在烤盤中直至冷卻再從防沾烤布上取下，密封保存。
 
Note
 
1.細砂糖的份量可以自行斟酌。
 
2.若沒有擠花袋或擠花嘴，也可以直接將麵糊裝入塑膠袋中，前端剪一小孔擠出操作。