你需要五大超級食物

哪些食物稱得上健康，哪些不健康，你大概已有概念：洋蔥等於超級食物；「特大號油炸洋蔥開胃點心」等於「保障醫療人員不會失業」。不過我們很難判斷其他數以百萬計的食物，究竟是好是壞，因此「該吃什麼」就變成複雜的命題。

如果你遵守我的黃金規則，就是攝取那些從摘下來到上桌樣子都一樣的食物，問題就解決了。

此外，我還發明一種關於飲食的思考方式來進食，不必計算卡路里或套用複雜的規則。計算卡路里和套用複雜規則令人神經緊張，我希望飲食能讓你快樂，不只是因為你喜愛營養食物的美味，也因為你曉得那些食物會讓身體感到多麼美好。

最棒的是，你在本書中讀到的一切，包括21日計畫，都將在你未來的人生中，內化為對飲食的思考方式。擁有營養的知識，有益療癒和健康。我會在後面一步步講解特定的飲食計畫，我希望你開始實踐這個計畫後，對這片陌生的疆域感到自在。FIXES（五大超級食物）就是指引方針，像一盞明燈，點亮通往健康飲食的蜿蜒小徑，所以你要想著FIXES，並實踐FIXES。這個字是由五個英文字母組成的縮寫，分別代表：

F：有益的脂肪（Fats with Benefits）
I：理想的蛋白質（Ideal Proteins）
X：額外的水果蔬菜（Xtra Fruits and Veggies）
E：提供能量的碳水化合物（Energizing Carbohydrates）
S：特殊場合才吃糖（Special-Occasion Sugar）

關於脂肪：多年來，關於脂肪的主流思想都讓人以為，不想發胖最好別碰脂肪，但是這種想法在兩個層次來說，是謬誤。人體需要脂肪，因為脂肪是三種主要營養素之一，是均衡營養的柱石。舉例來說，大腦60％由脂肪組成，所以需要脂肪支援記憶和清晰思考，而身體從早到晚都會利用脂肪來提供能量。

攝取脂肪的關鍵祕訣是要正確的攝取脂肪，因為脂肪分好幾種。你真正該吃的是這五種有益的脂肪，因為它們都是不飽和脂肪：酪梨；魚類；堅果（杏仁與核桃尤佳）和低糖堅果醬；橄欖油和蔬菜油；種子（奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽、芝麻、葵瓜子）。