城市美食節慶
 
台灣向來有不少城市在舉辦行銷與節慶活動時，是以餐飲作為主體。
 
像是台中市以火鍋跟燒烤為選項，舉辦了「台中鍋烤節」，透過「十大火鍋燒烤店家票選」及「就是愛鍋烤徵件競賽」，提升消費者的參與度，屋馬燒肉、海底撈、清真恩德元餃子館、激旨燒き鳥都有不錯成績，也帶動了當地不少業者積極參與並順利引發消費人氣。台灣人愛吃鍋烤，火鍋、燒烤全台都有，台中更是名店林立，形成在地的獨特文化，在既有優勢下以最低的成本回收最高效益，透過800 萬預算創下龐大商機，同時成功宣傳台中。
 
高雄市則是舉辦「鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」，邀請全國名店共同參與，以炸物為主打吸引觀光客和在地居民前往。包含台灣第一家鹹酥雞、炸雞大獅、高雄「德藝小築」、韓國品牌「Nenechicken」等，並搭配精選啤酒強化消費者的歡愉感。
 
另外台北市多次舉辦的「國際牛肉麵節」更是有相當經驗，結合展覽會議、料理競賽與在地店家推廣，清燉金牌彭園會館、詩篇咖啡餐廳、創意金牌海瑞摃丸、淳心製麵等各有支持者，甚至還針對樂齡養生族群規劃，特別推出「店裡吃不到的活動專屬牛肉麵」，成功創造話題。透過城市造節的規劃及成功經驗，讓外縣市的旅客也提升報名行程的意願，才能達到帶動國旅的發展。
 
我自己也協助承辦過不少台灣的城市節慶活動，以不同背景下發展的城市餐飲節慶，其目的基本上都是期許能帶動當地的旅遊和產業經濟，同時提升城市的知名度與強化品牌形象。不過在造節的模式中，城市對於業者的連結，以及消費者的服務體驗卻有不同的思維。城市餐飲節慶跟消費者自己的收入、生活機會有一定的關聯性。由於當地盛產咖啡、茶葉，所以也有了雲林台灣咖啡節與南投世界茶業博覽會的誕生。
 
台灣城市的美食節慶是以展覽、競賽與各自店家的配合為主，主導者雖然是地方政府，但因為部分經費來自中央，再加上活動主要由得標廠商執行，各店家是否配合，則取決於自身利益。此外，對整體節慶規劃而言，單一餐飲品類的打造其實難度更高，畢竟許多城市都有多元的餐飲類型，有時是不同的縣市都想舉辦咖啡節，有時則是一個城市舉辦了多種美食節，反而無法聚焦城市的品牌形象。