【章名】日本式的溫暖人情　楊照

京都總是像一場夢，而且是一場可以想到就再回去繼續做的美夢。

京都最迷人之處，在於給人一種時間停滯的信任感。鴨川總在那裡。金閣、銀閣寺總在那裡。南禪寺、疏水道總在那裡。二年?和清水寺總在那裡。京都大學對面的進進堂總在那裡。

錦市場也總在那裡。貨物繁密地流動，但那些店家卻總也一樣。賣柔嫩蛋捲的，賣烤魚的，賣片好的生河豚的。每次回去，那些美味都以一種今天難得遇到的忠誠態度等著你。

甚至京都最現代最熱鬧的街道，給人的感覺都不是變化，而是安穩。四條河原町的高島屋百貨不管陳列了什麼樣的新鮮商品，都給這些商品一種奇特漠然的背景，隨時提醒你，這些商品來了又去了，重要的是有些不來也不去，就留在那裡的氣氛，抗拒時間，與其接近人、毋寧更接近神靈鬼魂的氣氛。

高島屋最具代表性的部門，是手帕部。永遠有幾千條折疊得整整齊齊的手帕在眼前展開。只有少少幾種的形式，每條都規規矩矩方方正正，雖然有千百種花樣，但那花樣都是規矩反覆好好排列的。還有人在用手帕？那是一個逝去時代的遺留，留在一些人的皮包和口袋裡，連遺留的形式都極其低調寂靜。

四條過了河原町之後，就到了先斗町。這是京都的夜生活所在處。街頭入口一邊是連鎖咖啡館，另一邊就一定會留存著一家從大正年間開下來的小店，裡面賣咖啡、賣英式紅茶，最重要的，隨時播放著黑膠唱片傳來的古典音樂。小店隔壁的隔壁，是開陽亭，超過百年的老牌西洋料理店。

和所有夜生活中心一樣，先斗町當然也會有深夜從小店裡搖搖擺擺醉步出來的人們，但很奇怪，他們酒醉的身影好像也從來不會改變，跟去年、前年、五年前、十五年前看到的一模一樣。

還有一件奇怪的事，夜裡的先斗町讓你覺得就算帶了幼兒去，都不會擔心害怕。我知道，因為多年前，我曾經帶著才三歲的女兒到過先斗町。一個秋日的晚上，我們先在祇園看到了僅有的藝妓全身盛裝從街上匆匆行過，過了四條大橋，下到鴨川邊，還有幾隻鴿子在礫石地上遊逛，就成了女兒追趕嬉戲的對象。等女兒追得過癮了，我們上到先斗町，找到那家老店，上樓，在面對鴨川的桌前坐下來，點一鍋時令料理──銘荷鴨鍋，熱呼呼地享用。慢慢吃下秋季感受，走出來，先斗町完全沒有夜的威脅或墮落之感。