AGALICO流派 班尼迪克蛋
 
現今萬眾矚目的夏威夷式早點──之AGALICO風。
 
用AGALICO基底醬料與香料調和出淋醬，
搖身一變成為亞洲風菜餚。
 
材料        1盤份

蛋    2個
水    1200cc
醋    120cc
英式瑪芬        1個
培根       1片
醬料
奶油        70g
蛋黃        3個
鹽、胡椒        皆少許
*AGALICO基底醬料  少許（→P.8）
*馬薩拉風混合香料粉  少許（→P.9）
檸檬汁    7g
甜椒粉    適量
炸彈香菜        適量（→P.50）
番茄（炙烤）        1/2個
 
作法
 
1.製作水波蛋：將水與醋加入鍋中，煮沸後將蛋打入，煮約2分鐘後移至冷水冷卻。
 
2.製作醬料：以微波爐加熱奶油，使其融化。將蛋黃加入攪拌盆隔水加熱，一面以打蛋器攪拌，將融化的奶油分5次加入。攪拌至黏稠狀後，加入其他材料，並仔細拌勻。
 
3.將英式瑪芬切半，略為烘烤。將培根切半，並烘烤至酥脆。
 
4.將英式瑪芬盛入容器，疊上培根與水波蛋，淋上醬料，撒上甜椒粉。最後附上炸彈香菜與番茄。
 
Memo

＊配菜「炸彈香菜」是AGALICO的超人氣沙拉，請參考P.50的食譜。