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這才叫果醬!:50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案 的所有評鑑
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5
這才叫果醬!:50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案
中文書
飲食
柯亞
幸福文化
|
2012/08/01
9
折$
342
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2位讀者評分
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三年以前
TIFFY
5.0
|
2012/08/21
很扎實的內容,內容涵括很廣..對於想自己動手做的初學者來講是很實用.步驟描述很詳細..意外感覺到跟這本書包含著溫馨 真誠的氛圍!
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斐思
5.0
|
2012/08/08
對於果醬,你的認知是什麼?
果醬是很多人早餐\的好朋友,有了果醬,白吐司才能下嚥,也才有一天的力氣。但是,你認識的果醬又是什麼?美麗繽紛的色澤,非常香甜,卻總是少了一點東西,少了什麼?少了屬於水果的味道,少了果肉,少了一分真實。也就是說,在這個快速的年代裡,我們常吃的果醬,少了一分真實。而柯亞,卻處處仔細,在廚房的一角裡,默默把新鮮水果的真實,濃縮在小小的果醬裡。
小小的果醬,卻有著大大的學問,一個步驟也不能馬虎。該去掉的皮,該挖掉的核,可以留下的果膜,謹慎用量的香料,隨時得撈掉的浮沫...,這些看次簡單的小動作,一個都不能省,這些是果醬美味的關鍵。
當果醬做成之後,果醬可以拿來做什麼?塗麵包而已嗎?當然不。果醬可以拿來調製成果茶,成為下午茶的小茶點,於是三十種幸福好時光的提案,可以嘗試。你會發現,原來果醬有那麼多種組合。你可以一天試一種,三十種試完了,也許\會激發自己另外的創意。
在這個講究快速的年代,還有人願意在廚房裡慢慢熬煮手工果醬,顯得十分珍貴。
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