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4 冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味

冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味

中文書
飲食
7折$ 279
4 /5
3位讀者評分
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立即評分

全部書評 | 共2則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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Vincent
5.0
|
2020/03/26
這書裡面作者把想表達的重點透過「粗體」「圖片」將咖啡的知識點，整理的很清楚。這些萃取的基礎知識，不僅對冷萃咖啡有幫助，對於一般手沖咖啡的萃取也很有幫助。作者把多年的經驗跟實驗結果，全放在書中，書中可以看到作者總結下來的經驗與試驗。
正如文中引用小野先生所言：「沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根據的理論只是謬論。」
本書經驗理論都有了，是本難得願意將咖啡沖煮經驗跟參數分享出來的好工具書。
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lalio
1.5
|
2019/06/12
書中提供非常基本的知識，30分鐘即可消化完的書，而真正有內容的篇幅大約1/3，用了許多篇幅比較不同萃取法跟變因的比較，卻沒有獨到的見解或參考性，對於想要再冷萃咖啡有進一步的知識增長的讀者而言，會不符期待。
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