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4.5 柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味：跟著排隊名店師傅艾力克，從培養酵母到麵種，變化25款新食感

柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味：跟著排隊名店師傅艾力克，從培養酵母到麵種，變化25款新食感

中文書
飲食
7折$ 266
4.5 /5
3位讀者評分
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立即評分

全部書評 | 共3則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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Eddie
3.5
|
2021/08/15
剛收到預購新書，我便馬上試做了星野菠蘿。
書中的步驟圖、文字說明都挺詳細的，包覆菠蘿皮的步驟需要再練習個幾次，但烤出來並沒甚麼大問題，吃起來也相當美味。
我原本以為菠蘿麵包，就只有抹茶、巧克力這種間單的口味或造型上的變化，但這本書卻打破了我的認知。
從菠蘿皮酥、脆口感的掌握，以及用運不同口味的麵糰、菠蘿皮，加入水果、堅果、布朗尼、檸檬乳酪等食材，看起來做法、口味相當豐富。
對了，多數餡料的做法也都有教。
下次來試試看牛奶糖口味的～
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注重金融教育的媽媽
5.0
|
2021/08/06
剛收到書，整本書的質感很好:)) 真的有感受到老師的用心製作
書中有好多不同口味的菠蘿麵包，步驟圖解也很詳細~一顆顆酥脆的樣子看起來就好療癒！~~還有各種不同的餡料教學(檸檬乳酪、布郎尼…等)，安排假日來試作看看！
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米亞
5.0
|
2021/08/05
一直是菠蘿麵包的好食者，書封面的大大菠蘿完全吸引我的目光，立刻加入購物車。
書裡面有超多款菠蘿，最驚豔的是鹹蛋黃芋頭口味的菠蘿麵包，鹹甜的口味超誘人。
食譜的成功率很高，就是整形上需要多加練習才會像書拍的這麼好看！
內餡的口味也都很驚人，不只可以用在菠蘿麵包上，多餘的我就拿來當抹醬用，不浪費！
另外值得一提的是，書的設計很日系，有別於一般食譜書，剖面照也清楚知道內容物，製作上很用心！
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