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4.5 大碗大匙呷飽未？ (電子書)

大碗大匙呷飽未？ (電子書)

中文電子書
飲食
$ 224
4.5 /5
2位讀者評分
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立即評分

全部書評 | 共2則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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谷梅
Lv.6
追蹤書評人
5.0
|
2014/09/27
「大碗大匙呷飽未」是一本很有意思的書。內容不是只有談表面上的吃，還介紹許多吃的文化，將吃的故事推進台灣的歷史，娓娓道來台灣菜的光亮與溫暖。一如作者所言，大碗大匙是台灣人請客的精神，可以看出人與人之間濃厚的情誼。此外，書中提到早期因食用油昂貴，所以以水煮滷炒為主要烹調方式，加上調味料少，反而讓台菜呈現了食材本身的味道。這讓人不禁將台菜的風味，先民的辛勤和對烹調的智慧相連結了。還有金錢蝦餅的故事，原來這道菜在台灣的歷史已有一百多年了。此書內容易讀易懂，深入淺出介紹著我們的家鄉菜，屬於寶島的家族史。我深深感動於作者對台菜的愛與熱情，讓讀者在進食的當下，突然對食物有了不一樣的感覺，覺得食物已不單只是食物了。
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Oswald
Lv.3
追蹤書評人
4.0
|
2014/09/22
長久以來我認為人類「吃」的目的，不是為了攝取(營養)，就是品嘗(滋味)，但《大碗大匙呷飽未》讓我知道，「吃」還有第三個目的：了解一段歷史。「吃」不只是吃，更是一種研究的媒材。本書以台灣菜為脈落回顧了台灣的歷史與文化。不同的時代有不一樣的飲食風格，不同階級的人有不一樣的飲食習慣。「飲食」可以用來考據歷史，也可用來研究文化。
食物不只要吃進胃裡，更要吃入心坎與思維裡。反覆咀嚼也要反覆思索那些在食物背後的繁華或者貧困。那將是「吃」的多層次所在。讀了此書方知道，在茶餘飯後唇齒留香之外，另有一陣時代記憶在味蕾間縈繞的後韻等著我們細細回味。
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