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3 料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜 (電子書)

料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜 (電子書)

中文電子書
飲食
$ 247
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3位讀者評分
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全部書評 | 共2則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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失望
Lv.1
追蹤書評人
2.5
|
2020/10/07
書名宏偉「料理台灣」，內容多著墨在日據四大台菜餐廳介紹，再插進歷任總統就職或款客的國宴菜單介紹，看不見台菜的演進。寫法雜沓冗贅，當雜文看，可以獲得一些歷史訊息及小道秘聞；若設想為體系完整，脈絡清晰的論述典集，就可能與作者的意圖不符。 因還未看過專論台菜的演進書籍，觀看書名再究內容，是我弄錯了，但因期待不符而有些失望。
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斜槓前譯者
Lv.2
追蹤書評人
1.5
|
2020/08/31
要做論述，邏輯不嚴謹、條理不清。要說散文，沒有觀點沒有風格，只有史料的拼貼。談美食經驗，一看就知道是門外漢。