我們為何吃太多？全新的食慾科學與現代節食迷思 (電子書)

2.5

|

2023/10/07

劇透警告

內容是什麼造成了肥胖問題？是近來大眾關注的議題，雖然跟八旗原先出版的路線不太相同。
看完心得是，在前面作者暗示「醫生只知道
少吃多動不知道如何治療肥胖患者」時，我就該明白這本書屬性。
中文書名上寫著「全新」，實際上就是在講發展已久而近年漸漸失去實驗支持的胰島素
假說一一不是熱量多寡而是升糖指數等造成
肥胖。
一看書中處處都是科學證據，例如7700大卡
可以增減一公斤，但為何現代美國人均攝取
熱量增高卻沒增加那麼多呢？
但稍微仔細看，可以看到像作者提到在雙胞胎實驗發現，不同家庭長大肥胖水平一致性高達75%，又如果出生體重低將來肥胖機率也高，最後將各種可以像是能證明肥胖是「天生」的實驗結果加在一起。但並沒有扣掉雙胞胎出生體重低，約一半低於2500克，因素彼此就有關聯，無法單純相加來得到所以環境佔比少的結論。
後半部敘述動物性飽和脂肪的攝取量因為藥廠跟糖業推廣自身產品而下降，20世紀後半開始，人們反而變胖了，在最後也給飲食建議：最好吃草飼牛、要吃豐盛早餐、吃跟祖父母一樣。
如果對從20世紀反對飽和脂肪、支持氫化植物油到胰島素假說怎麼形成的有興趣可以看
，但對近年研究最新科學好奇的就會失望

展開

Peiwen.K 無所事事人生委員會

5.0

|

2022/09/23

劇透警告

邊看作者以說故事的方式講解代謝學，推論找出原因的探究過程非常有趣，讀起來非常暢快！

若你曾經試圖減肥，應該都會歷經努力克制自己的食慾，一開始效果顯著，不過一段時間點後又會復胖，甚至超過原先的體重，你怪罪於自己意志力不夠堅定。

閱讀《我們為何吃太多？：全新的食慾科學與現代的節食迷思》提到了關鍵原因：

#單憑意志力無法控制新陳代謝所調節的體重設定點。

———
正常人體內的體重設定點調節：

吃得越少，大腦將預測你在飢荒裝態，因此食慾增加，減少代謝，來預防下個飢餓狀況，最後返回原先的體重設定點。

吃太多時，脂肪分泌瘦素，瘦素太多，食慾降低，增加飽足感，提高代謝率。所以就算吃無限多，正常的身體可以調節回覆。而肥胖者無法調節，是因產生了瘦素抵抗效應，導致有更高的體重設定點。

推薦想健康瘦身的朋友看看！我看了兩遍。

展開

iris

5.0

|

2022/08/19

本書主張肥胖並非意志力可控制，且節食並非肥胖的解決之道，反而導致反效果。
為何肥胖？基因、環境、食物質量不均衡
（當中有許多複雜的因子須看書才能理解）

而作者提出永久維持健康體態的方式，便是靠著食用天然食物的飲食習慣、良好的生活作息與規律運動等等，看似與我們一般所認知的「健康」生活相差無幾，但藉由此書，我們能夠更加了解背後的緣由，對於健康觀念也能有所收穫，其中最重要的，便是我們必須「享受」減肥的過程，享受逐漸變好的自己。如此才是永久之道。

展開

IG而立女子

3.5

|

2022/05/08

劇透警告

作者提出了一個有趣的現象：

我們都知道1公斤=7700卡路里，
那如果每天多吃500卡，1年之後會怎樣呢？
若我們以公式計算，500 X 365 = 182500卡，也就是23公斤。

換言之，如果我們每天多吃500卡，
不出10年，我們就會變成一個兩百多公斤的超級胖子。
然而實際上這樣體型的人並不常見。
因為根據整體人口計算，
這樣每天多吃500卡，一年也只會增加約0.5公斤，
那剩下多吃的部份去了哪裡？

看到這裡，這本書就開始有趣起來了。
本書提及減肥這件事，其實是關乎於每個人的「體重設定點」。
但這個設定點該如何改變？就留待大家來一探究竟啦！

展開

選擇語言

:::網站搜尋

我們為何吃太多？全新的食慾科學與現代節食迷思 (電子書)

$ 336

精選書評

全部書評 | 共4則書評

評鑑星等(可複選)

評鑑日期

得獎認證