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舌尖上的故鄉

舌尖上的故鄉

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內容簡介

《舌尖上的故鄉》內容簡介︰“思鄉忽從秋風起,白蜆蓴菜膾鱸羹。”“蓴鱸之思”是每一個中國人都感到親切的情感。故鄉,童年,親人,無盡的滋味,每每在舌尖縈繞,百轉千回,鮮活如昔,無法淡去。

《舌尖上的故鄉》精選名家描寫家鄉食物的美文,共分四輯︰“家鄉情,家鄉味”,是籍貫不同的作者寫各自故鄉的美食——家常萊、風味小吃、地方名吃等,湖北的珍珠丸子、北京的秋果、紹興的野菜,客家味、關中味、東北味、新疆風味……天南地北的食趣在此交流;“點滴在心的滋味”,是關于諸如一碗蛋炒飯、幾粒花生米、一塊豆酥糖、一盤豌萊頭、一叢灰灰萊的親切記憶,塵封的點滴私藏在這里閃光;“家鄉茶”,“家鄉酒”,兩種特殊的食品,與果腹之外的心緒與情感有更多的關聯,總是讓人述說不盡……品味林海音、王世襄、陸文夫、汪曾祺、林斤瀾、周作人、琦君、莫言、阿城等人的舌尖記憶,會讓人認同古清生先生的這句話——“人都有一種味覺固執,品嘗新鮮的願望是永久的,堅守故鄉的味覺是比永久還久。”
 

目錄

第1輯 家鄉情,家鄉味
鄒獲帆 家鄉味
陳荒煤 家鄉情與家鄉味
林海音 秋的氣味
王世襄 談北京風味
張友鸞 北京菜
趙珩 “何山藥”與爆肚滿
韓少華 喝豆汁兒
陸文夫 姑蘇菜藝
葉正亭 陽澄湖邊食蟹圖
劉學家 陽春三月吃“時鮮”
葉聖陶 藕與蓴菜
葉靈鳳 家鄉食品
汪曾祺 端午的鴨蛋
孫伏園 紹興東西
周作人 故鄉的野菜
王任叔 說筍之類
琦君 粽子里的鄉愁
林斤瀾 年糕
蘇青 談寧波人的吃
車輻 成都“肺片”雜談
車輻 成都的“鬼飲食”
張老侃 笑說重慶火鍋
黃發有 客家味道
劉成章 關中味
雷抒雁 舌苔上的記憶
端木蕻良 東北風味
尚貴榮 閑居塞外說羊肉
北野 不可磨滅的 
簡述全 饑餓了講個笑話吃
龍燕怡 興味盎然吃“湯鍋”
盧履範 文人夢筆“佛跳牆”,月照山門心不平
賀貝 小素 粵菜進入“後現代”
宋子珊 “老濟南”春令三吃
第2輯 點滴在心的滋味
第3輯 家鄉茶
第4輯 家鄉酒
 

詳細資料

  • ISBN:9787807138303
  • 規格:平裝 / 348頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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