蓮花菌·紅菇·蟹味菇

第一章 蓮花菌
一、概述
二、營養成分
三、藥用功能
四、形態特征
五、生長條件
六、菌種制作
（一）母種制作
（二）原種和栽培種制作
七、常規栽培技術
（一）栽培季節
（二）栽培料及配方
（三）栽培袋的制作
（四）接種與培養
（五）出菇管理
（六）采收
八、優化栽培新法
（一）室外仿野生栽培法
（二）自然露地栽培法
（三）袋料兩季出菇栽培法
（四）周年袋栽法
（五）白色蓮花菌栽培法
（六）菌棒覆土二次出菇法
（七）深層發酵培養法
九、蓮花菌不出菇和發生畸形菇的原因及預防
（一）不形成原基
（二）原基不分化、干枯或腐爛
（三）小老菇
（四）爛菇
十、病蟲害防治
（一）生理性病害及防治
（二）雜菌及防治
（三）蟲害及防治
十一、干品分級標准

第二章 紅菇
一、概述
二、營養成分
三、藥用功能
四、形態特征
五、生態環境
六、菌種制作
（一）母種制作
（二）原種和栽培種制作
七、栽培技術
（一）野外仿生態栽培法
（二）袋料覆土栽培法
（三）發酵料菌床栽培法

第三章 蟹味菇
一、概述
二、營養成分
三、藥用功能
四、形態特征
五、生態習性
六、生長條件
七、菌種制作
（一）母種制作
（二）原種和栽培種制作
八、常規栽培技術
（一）栽培季節
（二）栽培場所
（三）栽培料配方
（四）接種培菌
（五）出菇管理
（六）采收
九、優化栽培新法
（一）室內架層出菇法
（二）野外蔭棚出菇法
（三）工廠化設施栽培法
十、病蟲害防治
（一）霉菌污染
（二）嗜菇癭蚊
（三）蛞蝓
十一、鮮菇保鮮加工
十二、產品分級標准

第四章 幾種珍稀菇菌
一、阿魏蘑
（一）簡介
（二）營養成分
（三）藥用功能
（四）形態特征
（五）生長條件
（六）菌種制作
（七）栽培技術
（八）病蟲害防治
（九）防止出畸形菇
二、花臉香蘑
（一）簡介
（二）形態特征
（三）生態習性
（四）生長條件
（五）菌種制作
（六）栽培方法
三、美味蘑菇
（一）簡介
（二）形態特征
（三）生態習性
（四）生長條件
（五）菌種制作
（六）栽培方法
四、巨大口蘑
（一）簡介
（二）形態特征
（三）生長條件
（四）菌種制作
（五）常規栽培技術
（六）夏季栽培法
（七）上海地區棚栽法
（八）巨大口蘑生產常見問題及預防措施
五、硫磺菌
（一）簡介
（二）形態特征
（三）生長條件
（四）菌種制作
（五）栽培方法
六、白僵菌
（一）簡介
（二）藥用價值
（三）形態特征
（四）生長條件
（五）飼養技術
七、蛹蟲草
（一）簡介
（二）營養成分
（三）藥用功能
（四）形態特征
（五）蛹蟲草生活史
（六）生長習性
（七）菌種制作
（八）人工培育的生長條件
（九）蛹蟲草的培育
（十）蛹蟲草的商品性狀和質量
（十一）產品加工

附錄
一、常規菌種制作技術
（一）菌種生產的程序
（二）菌種生產的准備
（三）母種的制作
（四）原種和栽培種的制作
（五）菌種質量鑒定
二、液體菌種發酵罐生產規程
（一）食用菌液體菌種生產的工藝流程
（二）操作要點
三、無公害菇菌的生產要求
（一）食用菇菌生產中的污染途徑
（二）防止菇菌生產及產品被污染的措施
四、鮮菇初級保鮮方法
（一）采收與存放
（二）初加工處理
（三）保鮮方法
五、菇菌工廠化栽培成功的要素
（一）栽培設施
（二）菌株選擇
（三）培養料配方
（四）優良的栽培工藝

參考文獻