水生生物膠原蛋白理論與應用

第1章 膠原與膠原蛋白概述
1.1 膠原蛋白的定義
1.1.1 膠原
1.1.2 膠原、明膠和膠原蛋白
1.1.3 膠原存在的組織部位
1.1.4 膠原的類型及其功能
1.2 膠原的結構
1.2.1 一級結構
1.2.2 空間結構
1.3 膠原蛋白的物理化學性質
1.3.1 物理性質
1.3.2 化學性質
1.4 提取與製備技術
1.4.1 膠原的提取與分離純化
1.4.2 膠原蛋白與明膠的提取與精製純化
1.5 檢測方法
1.5.1 膠原及其類型的鑒定
1.5.2 膠原蛋白及其氨基酸的定量分析
1.5.3 特異性氨基酸的測定
1.5.4 混合氨基酸的分析
1.5.5 分子量測定
1.6 膠原蛋白的主要應用領域
1.6.1 在醫學材料領域中的應用
1.6.2 在食品工程領域中的應用
1.6.3 在化妝品領域中的應用
1.6.4 在造紙中的應用
1.6.5 在其他方面的應用
1.7 水生生物膠原蛋白的特性
1.7.1 水生生物膠原蛋白概念
1.7.2 水生生物膠原蛋白的特性
1.7.3 水生生物膠原與膠原蛋白製備
參考文獻

第2章 狹鱈魚皮膠原蛋白結構和物理特性的研究
2.1 引言
2.2 狹鱈魚皮膠原纖維的分佈和形態研究
2.2.1 研究方法
2.2.2 研究結果
2.3 狹鱈魚皮膠原蛋白提取和基本特性的研究
2.3.1 研究方法
2.3.2 研究結果
2.4 狹鱈魚皮膠原蛋白的純化和結構研究
2.4.1 研究方法
2.4.2 研究結果
2.5 狹鱈魚皮膠原蛋白的流變性與功能特性研究
2.5.1 研究方法
2.5.2 研究結果
2.6 芘螢光探針法研究狹鱈魚皮膠原蛋白的聚集和凝膠特性
2.6.1 研究方法
2.6.2 研究結果
2.7 芘螢光探針法研究狹鱈魚皮膠原蛋白臨界聚集品質濃度和聚集數
2.7.1 研究方法
2.7.2 研究結果
2.8 芘螢光探針法研究狹鱈魚皮明膠的凝膠特性
2.8.1 研究方法
2.8.2 研究結果
2.9 多酚對狹鱈魚皮明膠的凝膠特性的影響
2.9.1 研究方法
2.9.2 研究結果
2.10 狹鱈魚皮明膠多酚交聯水凝膠的溶脹性及其水的狀態
2.10.1 研究方法
2.10.2 研究結果
2.11 研究結論
參考文獻

第3章 魚皮中膠原蛋白的製備及膠原蛋白多肽活性研究
3.1 引言
……

第4章 鱈魚骨膠原肽與活性鈣製備及其協同抗骨質疏鬆研究
第5章 海蜇膠原蛋白理化性質及護膚活性研究
第6章 刺參體壁膠原蛋白理化性質和生物活性研究
第7章 沙海蜇膠原蛋白肽對光老化小鼠皮膚的保護作用及體外透皮吸收研究
第8章 鱈魚皮膠原蛋白肽的促鈣吸收作用研究
第9章 鱈魚皮膠原肽對大鼠胃黏膜的保護作用研究
第10章 狹鱈魚皮明膠和羅非魚皮明膠抗貧血活性研究
第11章 鱈魚皮膠原肽護膚活性研究
第12章 可食性狹鱈魚皮明膠複合膜的製備、性質與應用研究
第13章 狹鱈魚皮膠原蛋白特性及其性能改造研究
第14章 鬍子鯰魚皮膠原蛋白性質及其止血海綿製備研究
第15章 鱈魚魚皮膠原肽保濕護膚效果研究
第16章 鱈魚皮膠原蛋白源螯合肽的鑒定及其促礦物質吸收和轉運機制研究
參考文獻
索引