本地 The Place 04：台東

State of Mind 心之所向
發刊言 Foreword p.004
序曲:翻閱台東的音樂風景 Overture p.006

Overview 概論
台東的數字 Statistics p.011
台東的地圖 Maps p.012
台東的時序和習俗 Calendar p.014

Affairs 地方事務
傳統的延續 Continuance of Tradition
都蘭部落年齡階層制度:維繫族人關係的 祭儀與組織 p.019
與自然共存 Live with Nature
不多不少剛剛好哲學:向大自然取材的生活 p.022
節氣與信仰 The Rhythm of Life
按照節氣生活:池上的族群與習俗 p.026

Business 經濟、商業活動、品牌
漁業:曾經輝煌的成功鏢旗魚 p.032
農業:台東咖啡栽種 p.034
地方特色 Local Features
阿美族炒海鹽工法復興:來自大自然的 最佳調味 p.036
部落小米文化復興:拉勞蘭小米工作坊 / 蓋亞那工作坊 kaiana p.038
地方品牌 Local Brand 東昌帆布行:退場帆布的第二生命 p.040

Culture 文化、空間
文化與生活 Local life Style
達悟族傳統夜曆 ahehep no tao:蘭嶼的夜曆與生活 p.044
台東的藝文場館 Art Spaces p.048
台東的電影、紀錄片p.049
台東的書 Books p.050

Design & Craft 設計、工藝
台東的地方工藝 Local Crafts
比亞的草屋:排灣族的琉璃珠傳承 p.052
Laboratory 實驗平台:靜謐海線上的藝術覺察 與進路 p.054
獨樹依織:樹皮布的記憶與新生 p.056

Travel & Food 旅行、食物
景點 Spots
金剛大道 / 嘉明湖 / 都蘭鼻 p.060
書店 Bookstores
書粥 / 池上書局 / 都蘭小洋房 / 晃晃二手書店 p.066 美食 Restaurants
山谷裡的一家人 / 旗遇海味 / 撒麗坊豐味餐 / 豆芳華 - 池上。豆屋 / Sinasera 24 法式餐廳 /齒草埔 - 料理人的家 / 其他推薦 p.084
咖啡店 Cafés & Snacks
麵包山烘焙坊 / 目目咖啡 / 老東芳青草茶 / 無名楊桃冰 / 正東山冰屋 p.094
旅宿 Accommodations
莊稼熟了 / MATA 家屋 / 日日好野 / 聽風・說故事 p.098

Living & People 當地生活、人
當地生活 Local Living
有人在家 / 莫克家族生活札記 p.116
關鍵人物 Big Wheel
海祭的部落實踐家 / 黑孩子們的第二個父親 / 走進池上的引路人 p.124
美好的人 Beautiful People
林哲次 / 張念陽 / 謝聖華 / 曾樂天 p.130

Edits 編選
主編之旅 Editor's Trip p.140
來到 Pongso no Tao，人之島
屬於台東的美好事物p.142
地方策展談p.150
編輯後記p.152

Plus 附錄
地方講座p.75
台東物產採集、便當計畫p.107
台東的伴手禮p.110
 

序

　　轟隆轟隆地火車震動聲，前往台東的路上總像是一場儀式。

　　教科書上讀到，台東是台灣較晚開發的區域，產業以農業為主，人口外移嚴重，接著羅列一些數字；旅遊書上看見，台東好山好水，適合放空，適合流浪，然後放上景點簡介。

　　我看到的台東，則是一種——總在多或少、高調或低調、自然或開發、現代或傳統中，緊緊拿捏著那個微小但重要的尺度，試著好好過日子的地方。

　　留在台東的人，可能都是對於「原則」，有著出乎意料之外地重視的人。無論是充滿想法的社區型的麵包店、書店主人，希望你注意飲食、注意自然的民宿老闆，選用在地食材的小吃、餐酒館大廚，謹守傳統祭儀、按照時節過日子的部落族人，或者單純只是因為跟你投緣，就待你像自己人把五、六瓶好酒通通搬出來請你喝的釀酒廠老闆娘⋯⋯

　　這本刊物就是想介紹這樣的台東。

　　落腳於移居者跟旅行者的中間，每次來到台東，都能再多發現一點點真實的台東、日常的台東。刊物中的每一個景點，每一間店家，每一口鹽、米、茶、豆腐，每一種創作，都是《本地：台東》編輯團隊實際體驗、採訪、整理、推薦，可能不華麗，但盡力做到實在、真誠，就像我們感受到的台東一樣的實在、真誠。

　　已經不知道是第幾次，但每次在火車上看到左邊是海右邊是山的那一個瞬間，還是會被緊挨著太平洋的台灣打動，也因此希望大家能慢慢地來到這樣子的台東，好好地認識這樣子的台東——一個最有台東味的台東。