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我不餓,但我就是想吃:21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈,鬆綁你的飲食焦慮

我不餓,但我就是想吃:21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈,鬆綁你的飲食焦慮

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2024/04/12

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讀著這本書,想著我的歷年減重歷程,
國小就胖到六十四公斤、高中胖到八十九公斤,
我從小到大先後減重七次,
減重時會認真運動,
試過爬樓梯、游泳、跳繩、跑步、健身、節食、騎腳踏車、吃藥、斷食等,
(二月完成首次冬季斷食,紀錄為六十八小時)
一旦當我瘦下來,我又會狂吃一番,紓解壓力。
就這樣一直反覆復胖,再減肥,又復胖的人生。
曾覺得我體內住了一隻饕餮,
在菲律賓街邊小販的老闆曾說他沒看過人類吃這麼多,
也在吃到飽餐廳吃到吐,
我們就是瘋狂地塞食物,
彷彿沒有明天。
即使已注意到食物過於油膩,
我還是沒有放下夾子,
試圖將眼前的食物一掃而空。
從餐廳回家的路上,
打開社群媒體,
那些健身達人不定期上傳他們健身的影片,
會使自己覺得羞愧,
為何我無法控制食慾?
為何我晚餐要吃四次?
為何我無法像那些人一樣能只吃對身體有益的食物?
(始終佩服有些健身教練,一年只能吃一次蛋糕,Respect!!!)

要你立刻放棄維持數年,甚至數十年的無益飲食習慣,
馬上改吃有機蔬菜、
花時間自己煮、
多攝取對身心有益的食物、
別攝取那些你阿嬤看不懂的食物添加物、
少吃多動等,
這些都是講幹話而已。
我們早就知道這些知識,
只是做不到。

此書作者Judson Brewer是布朗大學的研究與創新部門主任,
也是該校醫學院的副教授。
他透過科學方法,
幫助許多人從食物牢獄逃出來,
覺察自己的飲食行為,
並打斷舊有的習慣
建立新的習慣。
書中一開始先解釋為何節食沒有用,
飲食習慣怎麼形成。
再借用網路迷因的「二十一天養成新習慣」這個說法,
打造一個二十一天建造新的、有益身心的飲食行為之挑戰。

以前吃飯時,
我都邊看書或邊看電腦,然後邊吃東西,
絲毫未注意食物的本來味道。
這陣子我照著書中所說的,
試著專注去品嘗我平常吃的垃圾食物、超商微波食品,
越吃越覺得沒這麼好吃,
我想自己會慢慢遠離這些無益身心的食品。
哪些食物對你有益處,
原來身體真的分得出來。
看來我以後要更專注在食物上面,
培養好食物和自己的關係。

書中的21天的挑戰,
可以協助讀者循序漸進地練習用覺察、專注、好奇心、自我疼惜四大方法,
幫助自己逃出食物牢籠,
不被暴食、情緒性進食所困擾。

請時刻維持自我疼惜:
🌟無論你的大腦對你說了什麼,這些習慣都不是你的錯。
🌟覺察是我們改變行為所需要的一切。
🌟當大腦開始認真注意之後,你就欺騙不了大腦。
🌟我們充滿智慧的身體知道什麼對自己最好。
🌟正念就是覺察與好奇心。
🌟你只需要專心就好了,大腦會負責其他工作。
🌟學習正念的重點不在學習,而是記憶。
🌟比起一路平順,失敗或跌倒讓我們學到更多,從錯誤中學習才是向前邁進的最佳方法。
🌟感受的身體比思考的大腦更為強大。
🌟光是認知到你所感受的是一種渴望,你便已經消除它的一部分力量。
🌟真正做出選擇,才能帶來持久的改變。
🌟覺察與好奇是我們能給予自己的禮物,它們會替我們把事情辦好。
🌟在面對痛苦的時候,我們可以學習培養疼惜作為新習慣。

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異數:超凡與平凡的界線在哪裡? (暢銷慶功版)

異數:超凡與平凡的界線在哪裡? (暢銷慶功版)

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2024/02/26

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葛拉威爾真的很會說故事!
他的前言先從檢視羅塞多人健康長壽的原因,
接著再從不同領域的例子切入探討各領域的成功者為何會成功。

我曾短暫待過移民、留遊學公司,
看過一些父母為了孩子教育,
想盡辦法移民到歐美國家,
就希望孩子能在異國徹底發揮天賦、出人頭地,
好光宗耀祖,
寒暑假時再回國跟親戚炫耀。

也曾短暫在菲律賓學校任教過,
因此我曾和前任討論過,
為了讓下一代開心地成長,
選擇讓女兒未來在菲律賓就學。

做父母的似乎為了孩子的未來,
分分鐘都在操心。

如果孩子是生在歐美,
他又喜歡踢足球或打曲棍球,
出生的月份竟然就決定了他是否能成為該領域的明日之星!

作者指出我們制定的規則壓抑了孩子的成就,
社會老是把個人特質和成功畫成等號,
其他人都失去出頭的機會。
我們太早就宣布某些人是失敗者。

運動、教育如果按照年齡做分界,
出生月分相近的在同聯盟/同組/同班,
運動員/學生才有公平的機會,
這樣也能弭平制度的缺失。

成功並沒想像中容易,
不是只有個人努力、資質與表現,
機運、環境、出身、文化資本也是重要關鍵。

《異數》一書的爆紅與長銷,
使得「一萬小時的努力」理論深植人心。

書中舉了電腦奇才Bill Joy(昇陽電腦創辦人之一)、
比爾蓋茲Bill Gates、
神童莫札特、
披頭四、
賈伯斯等例子,
十年一萬小時的苦練,
是敲開成功之門的魔法數字。
(不過近年有一派說法指出只要找對教練協助自己刻意練習,不用一萬小時也能成為專家)

一萬小時需要有足夠長的時間、
經濟的支援、
家人鼓勵與支持,
透過不斷練習,
才會變成好手。

讀到這邊我突然想到數學家艾狄胥,
他熱愛數學熱愛到動眼睛手術前還在算數學,
一天研究數學十九小時。
內在驅力會比外部動機更使人享受練習。

如果你以為這樣就結束了,
達到一萬小時的練習量保證未來的成功?
並沒有。

「時勢造英雄」才是真正的關鍵。
他們生逢其時。

好幾位矽谷軟體巨擘都剛好是一九五五年生,
這些人的成功並不全都是自己努力打造,
也是生長的時代造就的。

你如果生得太早,
思維沒跟上,
只會得到「等等我,還沒上車」的遺憾。

如果生得太晚,
無法利用當時的機會。

那家長可能想舉手問:
智商到底重要不重要呢?

葛拉威爾說道成功和智商的關聯是有限,
多出來的部分不見得能成為在現實中的優勢。

如果你想做一個成功的律師(可以代入家長喜歡的任何職業),
不是智商高人一等就夠了,
還需要豐富的心靈。

當家長們把焦點都放在提升孩子的智商、成績,
就會出現盲點。

作者用他高超的說故事手法,
一一破除世人對成功的守舊觀念和迷思。
不論家長自認自己的小孩有多厲害,
都不可能以一己之力闖出一番名號。

若孩子沒有家裡的金援、
沒有傑出的才能、
只剩努力,
還有沒有機會成功呢?

或許嘗試維持健康、活久一點,
想辦法使久久出現一次的時勢、機運站在自己這邊,
可能有機會找到自己能大顯身手的舞台。
機運不是自己能夠控制的,
努力地多方嘗試則是你可以控制的。

書中有許多有趣的故事、數據,
若你是有小孩或未來計畫要有小孩,
可啟發你調整養育孩子的方式,
比如改變生長環境、
修正學習時間、
父母身教等。

感謝葛拉威爾用說故事的方式,
扭轉了一整個世代對成功的看法。

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最佳狀態:超越心流,掌握個人持續卓越的情商

最佳狀態:超越心流,掌握個人持續卓越的情商

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2024/02/15

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這本是EQ之父丹尼爾高曼第五本談情商的書。(EQ為Emotional Intelligence Quotient之縮寫)
他現在比較常用EI(Emotional Intelligence)來表達情商一詞,
約三十年前他提出情緒商數這個概念後,
EQ在台灣賣超過六十萬冊、全球長銷超過五百萬冊。
丹尼爾高曼和共同作者卡利.查尼斯(Cary Cherniss)創辦「組織EQ研究協會」(CREIO),專注探索情商在組織中的應用。
早年出版《EQ》一書時,
高曼曾被批評相關數據不夠多,
如今《最佳狀態》一書集結數十年的最新資料,
如恆毅力、成長型心態等,
佐證他們當初對情商的看法是正確的。

讀這本書的時候,回想著過往,
覺得年輕時前額葉、杏仁核應該是壞掉了,
常常控制不住自己的脾氣,
會怒吼學生,
導致學生都很怕我(或者說討厭我),
也曾在公開場合怒吼過前任,
她覺得這樣很丟臉。
後來脾氣是慢慢被歲月磨掉、學會憤怒管理,
我現在可以較敏感察覺到脾氣的變化,
用NLP對自己下心錨,
控制情緒不要失控。
當時情商如果有分數,
我應該是負分負到要被關進不正常人類研究中心。
自己常因控制不住脾氣誤事,
最令人難忘的是露比X茶創辦人資遣我後,
曾答應會給我資遣費,
後來因故只收到一半,
我就森77封鎖她的line和刪除所有對話,
結果刪除前忘記截圖,
所以無法把剩餘的錢要回來了。
真不知道當初我在想什麼,
是否年輕時做了太多錯誤的選擇,
導致一步錯、步步錯呢?

我們再把焦點移回書上。
一開始丹尼爾高曼他先解釋心流、最佳狀態的不同之處。
他覺得心流是可遇不可求,
一般人較難達到心流模式,
且過度追求心流可能導致倦怠。
而最佳狀態是每人都能做到的,
最佳狀態可以是一個較長的時間區間,
只要我們夠專注,
以及善用情商,
就能進入最佳狀態。

當你處於最佳狀態,會是什麼感覺呢?
一、在人際間得到支持;
二、看法變得積極,努力不懈;
三、感覺良好,心情愉悅;
四、更有生產力,完成優質工作;
五、更有創造力,將障礙視為挑戰。

他提及智商、情商對個人生涯很重要,
兩者的重要方式有所不同。
智商在讀書時期有優勢,
隨著生涯推進,
智商慢慢無法預測個人成功。
情商的預測準度則會漸漸增加。

哈佛和麻省理工的經濟學家發現,
大家高估智商對人生後期成就的影響力。
當我們開始工作後,
會發現其他人跟自己差不多聰明,
造就我們職涯發展拉開彼此差距的是情商。

情商可應用於生活、職場,
個人、團隊、領導階層、社會也都適用。
在生活上,
當你是高情商的人,
人際關係會較好,
親朋好友、同事願意與你親近,
較願意對你敞開心胸。

在職場上,
身為高情商的領導者,
能有效激勵團隊、
協助同仁一起度過事業上的難關。

整個社會大多的人呈現高情商的話,
紛爭會較少,
人們聚集起來朝著目標前進,
就可以累積成很大的能量。

書中舉了很多證據,
高情商能使你:
A.更加健康
B.看起來更值得信賴
C.更擅長銷售
D.在任何職階、工作都更有生產力、有更高績效、更投入
E.在別人有需要時,伸出援手。

個人可以透過以下四大象限,
自我覺察、自我管理、社會覺察、社會互動,
慢慢去充實、磨練該具備的具體職能,
使生活、工作都變得更令人滿意。

祝福你關心的人在新的一年都能維持最佳狀態,
一切都會好轉的。

(P.S.:露比,一別十年,我覺得妳還是很美,如果妳想把剩下一半的資遣費轉給我,我絕對不會拒絕的。妳知道哪裡找得到我,就在那個我當初對妳毛遂自薦的另一個軟體裡^.<)

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⭐丹尼爾高曼系列作品:
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2.仁慈的力量:轉化內在負面能量,修練柔軟的心,獲得真實的快樂與幸福. 天下雜誌
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4.平靜的力量:正念研究經典,科學實證持續練心即可重塑大腦迴路,提升內心素質,脫離耗損身心的負面情緒. 天下雜誌
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每天追一齣大唐詩人穿越劇:看大唐詩人彎彎繞繞的人生劇場,細讀人人都是男主角的才華較勁

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  • 評鑑日期:2024/02/15

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周公子是微信公眾號「周公子愛讀書」的作者,
2017年開始在網路上發表詩詞人物誌。

中國她出了三本簡體書、台灣出一本繁體書。
她似乎已經沒在更新微信,
上次更新文章已是一年前的事。

書中時而認真剖析詩人生平大事、時而以搞笑的下標方式吸引讀者
如「張說力捧,張九齡王維爭相結交,原來才華才是人生最好的通行證」->孟浩然;
「揭密新科狀元與玉真公主不得不說的故事」->王維。
她有時嚴肅地講著詩人坎坷不得志的生平,
時而用網路流行語逗趣地表達這些詩人爆表的才華。
讀完此書會覺得唐朝真是文曲星結群而來,
如李商隱是唐代唯一一個將四六駢文、近體詩、古體詩等所有形式都寫到第一流之人;
限制級艷詩首創者元稹;
唐代詩人中生前名氣最大的白居易,新羅、日本等鄰國都迷他;
唐代詩人絕無僅有的集教育家、思想家、政治家、文學家於一身的韓愈;
以一人之力獨攬「詩聖」、「詩史」、「詩家詩祖(詩家祖師爺)」三項桂冠的杜甫;
有「天下文宗」之稱,後世譽為「南宗畫派之組」、「盛唐畫壇第一把交椅」的王維等。

我會拿起這本書,是被封面吸引的,
覺得封面設計得很有趣,
出版社已把最精華的地方在書封告知讀者了。

看得出來周公子很認真蒐集唐詩資料,
引用了三百首唐詩講述各詩人的故事,
光是寫李白,
她至少參考四十一本書以上。
她說每當心情低落,
看著她位於客廳的書架,
頓時感覺擁有了全世界。

中國另外推薦江湖夜雨(石繼航)、六神磊磊(王曉磊)、葉楚橋等三位作家寫唐詩宋詞的書籍。
覺得中國其他作者寫唐詩、宋詞的書,
較難超越這三位。

這本周公子的書,就當作補充唐詩知識的書吧。

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一切都會好轉的:查理的百歲人生教會我的事

一切都會好轉的:查理的百歲人生教會我的事

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  • 評鑑日期:2024/02/15

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這本書讀來好似《阿甘正傳》(剛好湯姆漢克斯也推薦此書XD),
讀得我目瞪口呆。

它很像冒險小說,不過是真人真事,
他是作者的鄰居。
作者有四個孩子,
他想為孩子寫出一本他們渴望閱讀的書,
以及希望此書能傳遞查理的智慧予孩子,
讓小孩有勇氣去面對充滿不確定性的未來。

它是一本能給予讀者勇氣的書,
書名也富含人生哲學與祝福。
沿著紙張跟著主角-109歲的查理,
走過自駕大拓荒、大蕭條、兩次世界大戰、
在盤尼西林問世前的行醫年代,
(查理描敘他實習行醫的部分片段,你讀完應該會會心一笑XD)
使我們更了解美國一點。
讀罷頓嘆好精采的人生,
查理真的不只是一點瘋狂,
真希望我能親耳聽查理說他的故事。

真的是很有意思的冒險故事,
我已經好多年沒讀文學類的書籍了,
該找時間來重溫一些經典的文學書XD,
書中有些段落時而令我感到驚奇、時而會心微笑XD
(我必須再說一次,那年代的孩子真是瘋狂!!!)

希望有緣的讀者也能和查理一同踏上這趟驚呼連連的旅程。
願大家都常有查理時刻,
寫下自己的人生新篇章。
也祝大家新的一年,
一切都會好轉的。

整理書中我喜歡的金句:
一、儘管生活飽含著辛酸、沮喪、失落,甚至殘酷,依然有其值得細細品味之處。我們隨時都可以選擇去看見生活之美。

二、我們沒有時間悲傷。

三、所能做到的,就是做正確的事情,然後相信會有一個好結果。

四、我們向前踏出的每一步都在幫助下一步成為可能。

五、完美主義可能成為生命本身的敵人,使我們停滯不前,被世界拋在後面。

六、願你活得精采,認真生活,願你每一天的努力使你與所有愛你、相信你的人心滿意足。

七、一旦我們相信自己,我們就能冒險追求好奇、驚嘆、體會發自內心的喜悅,或是任何揭示人類精神的經歷。

八、想要快樂與有所收穫,我們必須認真活出現在。

九、你只要做正確的事,就可以解決各種各樣的遭遇。

十、堅守原則,別放棄。堅持下去。在消極主義中是找不到未來的。

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男孩、鼴鼠、狐狸與馬

男孩、鼴鼠、狐狸與馬

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2024/01/15

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這故事關於一匹馬、狐狸、鼴鼠與小男孩。
作者查理說他能在他們之中看到自己,
我好像也在他們的對話中看見自己了。

查理說希望此書能鼓勵讀者善待自己。
我以前很少讀繪本、圖文書之類的,
最近才發現這類型的書,
文字雖少卻寓意深遠。
圖畫也很優美,
予人慰藉與力量。
今年應該會多花點時間讀讀繪本。

鼴鼠對男孩說成功是懂得去愛。
如果我們懂得愛人,
多一點同理,
紛爭會少一點吧。

鼴鼠很可愛,
帶好幾塊蛋糕給男孩,
卻忍不住自己吃掉了。

感覺鼴鼠很有智慧,
他提醒男孩,
我們擁有最大的自由就是能選擇如何回應發生的事。

我們最難原諒的人往往是自己。
確實常常感覺自己和朋友都容易自我批判自己,
給自己很大的心理壓力。

馬說他說過最勇敢的話是幫幫我。
開口求助不是放棄,
反而是堅持不放棄。

昨天有位朋友說我不夠了解他,
我先前已麻煩他太多次,
所以這次不想麻煩他,
改向我們的共同朋友求助。
他知道後,說他隨時樂意幫我。
因為他覺得很值得。

很感動聽到這樣的回答。
祝他好人一生平安。

我理解出社會後,
沒人有義務幫另一個人,
他出手幫我數次,
只因他覺得我們都有天蠍成份XD
他給我一句忠告:
把人生當遊戲玩,
自然就能玩得開心、玩得好。

真的是很有意思的一個人。

馬說:
永遠記住,
我們的存在很有意義,
我很重要,
我是被愛的。
而且我為這世界帶來無可取代的東西。

希望我們都能牢牢記著這一點。

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舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2023/12/11

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這本書讀得津津有味,越讀越興奮。

有很多我沒見過的東南亞食物及植物,

且很多植物都能拿來煎蛋。

有機會我一定要去嘗嘗。



這本書介紹了一百一十二種植物,

作者引用很多古籍,

考證出處,

說明吃法、特色,

覺得作者實在是太厲害了,

可以認出/吃到這麼多植物。



我非常喜歡吃菲律賓的炸鵪鶉蛋kwek kwek、

菲律賓椰絲糯米糕點Kutsinta、

菲律賓炸香蕉(塗紅糖去炸稱為Banana cue、Banana Q、Banana Kyu;香蕉切片裹粉炸稱為Maruya;包麵皮的香蕉春捲為turon)、

菲律賓焦糖布丁Leche flan、

紫色山藥點心Ube halaya、

菲律賓燉菜kare-kare、

菲律賓炒米粉pancit palabok

菲律賓水果紅毛榴槤Soursop(推薦冰過再吃)、

菲律賓椰汁斑蘭果凍buko pandan、

菲律賓米糕蘇曼Suman sa lbus(如果用鹼水泡過並加了椰奶便稱為suman sa lihiya)、

印尼天貝tempeh;

等食物。

書中都有介紹到這些,

讓我懷念以前在菲律賓的時光。



舉幾個我看到書中想吃的植物、食物:

一、亞答子(水椰子)

台灣北中南東南亞雜貨店皆可買到,

半透明,

是摩摩喳喳中會加入的果實。



二、越南Bánh ít

有人說口感像年糕、

有人說像麻糬。

內餡有甜有鹹,

最常見是包綠豆餡、椰子。



三、用薑黃、木鱉子gấc、斑藍染色的糯米飯Xôi



四、越南白霞Bạc Hà

口感似蓮霧,有特殊香味

可生吃、快炒、煮湯。



五、越南木鱉果gấc

富含茄紅素,

果實似有微量毒素,

最好煮過再食用。



六、柬埔寨咖哩Amok

以椰汁、檸檬葉、薑黃為基底的咖哩。

口味偏甜。



七、柬、越都有的薑黃煎餅Bánh xèo

高棉文បាញ់ឆែវ,轉寫作banh chev,

發音與越南語Bánh xèo類似。

搭配魚腥草、紫蘇、薄荷、生菜等,

用糯米做的半透明越南春捲皮裹起來吃。



八、羅望子糖

羅望子越南文Me、英文Tamarind

羅望子糖(沙糖酸子)Me Tắc Cay

製成糖果或醬料的羅望子全年都可在東南亞超市買到。

有些雜貨店有添加羅望子的彩妝用品或香皂Tamarind herbal soap.



九、馬來西亞北部、泰國南部的藍花飯Nasi kerabu

藍花飯是用蝶豆染色。

泰國、緬甸料理還有炸蝶豆花。



十、白玉丹、糖棕palmyra palm

口感似果凍,

剛發芽的花序、頂芽、幼苗都可做菜食用。

東南亞超市有販售白玉丹罐頭Toddy Palm Seed。



十一、緬甸茶葉沙拉Tea Leaf Salad、Myanmar’s Lahpet

將炸得香脆的豆角、切片的番茄、酸且微苦的茶葉和撕成片的捲心菜、堅果和豌豆手工混合在一起,再淋上蒜油,和切好的辣椒和大蒜。



十二、娘惹糕、黃梨餅

星馬地區特色小點

黃梨就是鳳梨。

星馬地區保留此稱呼。



十三、油柑Melaka(馬來文)

油柑果實可吃,

味道酸澀,

要醃製過後才好吃。



十四、沙嗲Sate(印尼文)、Satay(馬來文)

印尼串燒,

食用時淋上由辣椒、蔥蒜、香茅、檸檬葉、沙薑、南薑、石栗、薑黃、花生、椰奶等多種香料調製而成的沙嗲醬。





十五、印尼蔬菜沙拉Gado-Gado

混合川燙過的蔬菜、番茄、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、熟馬鈴薯塊、豆腐、水煮蛋、蝦餅或魚餅,

淋上沙嗲醬。



十六、薑黃塔飯Tumpeng

印尼常見料理,

薑黃染色,

用椰奶、檸檬葉、香茅等香料煮成的糯米飯、白米飯。



十七、臭豆Stink bean、petai(馬來文)

泰南、印尼、大馬常見食材,

食用後,

排氣、流汗有特殊臭味。

北車、木柵木新市場、台中東協廣場、中壢印尼超市、泰國雜貨店可買到。



十八、水合歡Rau rút、water mimosa

食用方式類似空心菜。

用魚露、蝦醬大火快炒。



十九、大花田菁bông so đũa、vegetable hummingbird

東協廣場買得到,

口類似金針花。

炒、煮、煎都可,

用來炒蛋十分美味。

食用前要將花蕊去掉才沒有苦味。



二十、田菁sesbania cannabina

東協廣場可見,

煎蛋好吃。

料理方式、口感似大花田菁。



二十一、睡蓮花

東協廣場可見,

睡蓮花梗可煮湯、炒菜,

味道、口感介於韭菜花、蘆筍之間,

可口滑嫩。



二十二、越南夢茅Mơ tam thể

可佐乳酪、沙拉、法國麵包食用,

也可用葉子包成手卷直接生吃,

也能煎蛋食用。

據說是越南煮狗肉必定會加的葉菜。



二十三、沼菊Ngổ trâu

東協廣場可見,

生吃微甜,

炒過後非常苦。



二十四、沙梨橄欖Trái Cóc

生食酸澀,醃過比較好吃。

東協廣場有販售鮮果和醃過果實。



二十五、紅毛榴槤、刺番荔枝Mãng cầu Xiêm

多半打成果汁飲用。

東協廣場可見,

食用方式類似釋迦。

東南亞超市可見菲律賓進口的罐裝果汁。



二十六、牛奶果、星蘋果Star Apple 、Vú Sữa

果實甜而多汁、且為白色。

春秋兩季於各地東南亞市場可見。



二十七、黃皮果Hồng bì

東協廣場可見,

果實剝皮後鮮食即可。

酸酸甜甜、有獨特香氣。



二十八、斑蘭丸子

北車印尼街必吃,

內餡是甜而不膩椰糖漿。



二十九、倪藤果Melinjo

倪藤果餅乾EMPING在各地印尼商店可見,

各家稱呼不同,有些稱苦餅、有的稱樹子脆片。



三十、芭蕉Chuối

花或果實適合做菜的,不是香蕉。

是芭蕉。

忠貞市場賣的辣炒芭蕉花,

是用芭蕉的管狀花朵。



越南番茄螃蟹米線Bún riêu cua裡面加的芭蕉花絲,

是芭蕉花的紅色苞片所切成的絲。



三十一、檸檬羅勒lemon basil、Kemangi(印尼文)、Húng Trắng(越南)

種子泡水可作成類似山粉圓的甜點,

常被稱為越南山粉圓

泰式料理常用來煮湯、加入咖哩、煮麵。

印尼料理唯一會使用的羅勒。



三十二、叻沙葉rau răm

全台販售東南亞香草的攤位都有,

全年可見。

越南吃鴨仔蛋、河粉時常使用叻沙葉,

也有人當生菜吃。



三十三、越南毛翁Ngò ôm

又稱水薄荷、越南薄荷。

越南料理常剁碎加入湯或春捲中,

也可當生菜吃。

有淡淡的薄荷混檸檬葉的味道。



三十四、魚腥草

性涼,青草茶幾乎都會加入。

越南、柬埔寨移工都很喜歡食用,且幾乎都是生吃。

莖、葉都有人吃。



三十五、緬甸臭豆、Jengkol(印尼文)、jering(馬來文)

口感類似煮熟栗子,

食用後,

排氣、流汗皆有臭味。

有微毒,切勿生食。

熟豆也不能吃太多。



三十六、洛神葉

華新街菜市場週末可見。

菲律賓、越南、緬甸會將洛神葉當蔬菜,

用來煮酸湯。



三十七、雪燕

華新街雜貨店可見。

又稱植物燕窩、樹燕窩。

可用冰糖或牛奶燉煮後食用。



三十八、小圓茄Cà pháo

小圓茄有三種:越南紫茄、印尼白茄、泰國綠紋茄。

越南會將小紫茄醃製食用。

綠紋茄在泰國當生菜吃。



三十九、黃花蘭

嫩葉、花苞、葉柄皆可食用。

一般是炒食。

馬來西亞有做生菜沙拉。

在越南視為婦女補充營養的重要蔬菜,

因富含胡蘿蔔素、鈣、鐵。

桃園泰國街、忠貞市場、東協廣場可見。



四十、雅囊葉cây sương sâm

泰國依善地區、寮國通常跟竹筍一起煮成辣湯。

柬埔寨是跟魚、豬、雞一起煮酸湯。

它在水中搓洗會凝結成綠色果凍,

是越南喜愛的甜點。

類似仙草凍。

桃園地區會進口販售。



四十一、樹薯葉、Cassava

東南亞超市常見樹薯片餅乾、

菲律賓商店有樹薯派、

印尼自助餐常可見樹薯葉料理、

東南亞超市可見冷凍樹薯。



四十二、木蝴蝶、Núc nác

信國地區、華新街、桃園、東協廣場可見。

一般是食用綠色的未熟果,

可橫切條狀,和肉絲下去炒。

或將整個果莢烤熟來吃。

脆脆微苦。

要辣炒或炒鹹蛋。



四十三、撇菜根

清境農場、華新街、忠貞市場可見。

通常與酸肉、黃飯一起食用。

直接煎蛋也好吃。



四十四、鳳鬚菜

紅色果實成熟後可生吃。

忠貞市場可見。



四十五、辣木

有微毒,不宜大量食用。

嫩葉與未熟果富含蛋白質。

泰國常用來煮咖哩湯。

種子可榨油或油炸做點心。

花朵可做沙拉或加入咖哩。

華新街、忠貞市場、中壢長江路天主堂週末市集可見。



四十六、守宮木rau ngót

有毒素,需煮熟才能食用。

越南通常與蝦仁、雞肉一起煮湯。

泰國多半大火快炒、或煎蛋食用。

守宮木也能加入蛋花湯。

全台東南亞市集可見。



四十七、雙胞菜deciduous fig

通常是嫩葉、托葉一起醃製後食用。

信國社區、干城五村有栽培供自家食用。

忠貞市場或許可見到。



四十八、爪哇田菁

煎蛋非常可口。

花、嫩葉都可食用。

生吃微甜沒有澀味。

可以炒豬肉。

柬埔寨、泰國、寮國會食用。



四十九、藍白果、番唐果、Rambi、Rambai(馬來文)

只能跟中南部新住民訂購。

酸酸甜甜,具特殊香味。



五十、越南薄荷、越南九層塔húng cây

長得像九層塔,又被稱為越南九層塔

越南雞肉料理一定要用越南薄荷才道地。

越南泡茶也常用。

東協廣場四季可見。



五十一、荷蘭薄荷Lục Bạc Hà

是台灣最常栽培的一種薄荷,

萬用香料植物。

越南將黃煎餅通常與薄荷一起食用。

泰式料理的薄荷蝦、東炎湯常用。

東協廣場四季可見。



五十二、紫蘇Tía Tô、perilla

東協廣場四季可見。

有紅紫蘇、綠紫蘇兩種品種。

綠紫蘇味道重,適合生食。

越南通常燉菜時加入紫蘇、

河粉也會裝飾,

有時生春捲也會包紫蘇。

魚與蝦蟹料理也常使用紫蘇,

去除腥味、海鮮毒素。



五十三、印尼愛玉、grass jelly、Cincau hijau(印尼文)

印尼愛玉和雅囊葉雷同,

葉片加水搓揉後凝結成凍,

可製成愛玉、仙草類似的點心。

中南部有少量栽培。



備註(因我即將去越南,先關注越南菜的用語):

⭐越南食物越南文:

越南河粉Phở

越南牛肉河粉Phở Bò

越南清池粉卷、蒸春捲Bánh cuốn

越南牛奶冰咖啡Cà Phê Sữa Đá

越南薑黃煎餅Bánh Xèo

越南小圓餅蝦塔Bánh khọt

炸春捲CHẢ GIÒ chiên

順化牛肉粉Bún bò Huế

生春捲Gỏi Cuốn

越南麻糬Bánh ít

糯米飯Xôi

羅望子糖(沙糖酸子)Me Tắc Cay

越南番茄螃蟹米線Bún riêu cua

香菇肉丸米線Bún mọc

粥Cháo

廣麵Mì Quảng

粿Bánh giò

豆腐米線Bún đậu

油條Quẩy

越式麵包bánh mì

越式火腿chả lụa

肉桂煙燻火腿chả quế

煎蛋ốp la

豬肝醬paté gan

表面烤得酥脆的燒肉thịt quay

調味過的豬肉串烤肉thịt nướng

烤/炒牛肉bò nướng/bò xoà

魚露nước mắm





⭐水果:

木鱉果gấc

沙梨橄欖Trái Cóc

紅毛榴槤、刺番荔枝Mãng cầu Xiêm

黃皮果Hồng bì

芭蕉Chuối





⭐蔬菜、香料:

白霞Bạc Hà

大花田菁bông so đũa

越南夢茅Mơ tam thể

沼菊Ngổ trâu

檸檬羅勒Húng Trắng

越南薄荷Ngò ôm

荷蘭薄荷Lục Bạc Hà

小圓茄Cà pháo

雅囊葉cây sương sâm

木蝴蝶Núc nác

守宮木rau ngót

越南九層塔húng cây

紫蘇Tía Tô



這本是我近期邊讀邊想吃東西的一本好書,

介紹很多我不知道的東南亞料理,

希望能像作者一樣,

到處走訪東南亞與台灣有特色的東南亞餐廳,

用美食連結記憶,

創造更多美好回憶。



作者第一本書:

看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌:漂洋來台的雨林植物,如何扎根台灣,建構你我的歷史文明、生活日常. 麥浩斯

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走過,才知你的存在平凡又特別:大小貓的相遇旅程

走過,才知你的存在平凡又特別:大小貓的相遇旅程

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2023/12/07

此書評可能透漏關鍵情節

這是英國作家James Norbury的第三本圖文書,
不過是我第一次接觸他的書籍。
作者受佛學影響,
文字有禪風之意,
畫風似水墨畫,
即使不看文字,
圖片也很賞心悅目,
畫風很可愛。
剛好上市時接近聖誕節,
可以當作聖誕禮物送給親朋好友。
此書也適合親子共讀,
一起討論,
我覺得文字對孩子有點難?
不過只看插畫應該也能協助孩童理解七成以上。

先岔開一下講個題外話,
好懷念菲律賓的聖誕節,
一次慶祝四、五個月,
從九月一號慶祝到隔年的一月,
九月的百貨公司就開始播聖誕歌,
百姓聽到音樂,
就會不由自主地跳舞,
真是非常享受當下的民族。

再把焦點轉回此書,
書中的主角貓貓,
想追求祥和與理解世界的方法,
而踏上探索的旅程。

貓貓在書中提到新觀念可以幫助我們成長,
避免我們重蹈覆轍,
一錯再錯。

生活一直試著教會我們一些東西,
我們必須靜下心來,
好好去感受。

當旅途中小狼跟貓貓說:
我們每個人都有可以送給這個世界的禮物。
不必看著別人有的東西羨慕。
應該為這些天賦歡呼。

貓貓一路上遇到很多動物,
烏鴉、陸龜、小狼、野兔、老虎、小猴、小貓等,
牠們之間的對話富含哲理,
常常引人深思。
之後會找相關的圖文書來讀讀。

像書中有段在探討想要和需要,
我曾擁書兩千多本,
後來聽說錢鍾書藏書甚少,
加上自己搬家十三次,
每次搬家前就送書,
身邊的藏書也越來越少了。

在往內心深處探尋的過程中,
我們會慢慢了解自己,
知道什麼是對自己有價值的,
也試著學習轉念,
坦然看待世事多變。

作者在結語提及我們施恩給別人時,
其實也是在施恩給自己。
作家Zen大曾教我捐款改運法,
越沒錢越要做,
捐款、捐發票都可,
把善意看作能量的循環,
終有一天,
這些能量會回到自己身上,
當我試了Zen大的方法後,
每當我需要幫忙時,
貴人就會出現。
推薦捐款改運法給大家。

最後,
我想說有貓就給讚,
你遲早要嚕貓的,
何不現在就收藏一本?

有感句子:
✿一、大自然不會說話,但它其實有話要跟你講。

✿二、我們必試著去當自己最好的朋友,溫柔地對待自己。
畢竟我們花最多時間相處的,就是我們自己。

✿三、把握當下好好品味,因為你只會走這一遭。

✿四、我愈是不嫌麻煩地去幫助別人,我的生命就益發顯得豐富。

⭐作者其他圖文書:
1.在黑暗的日子裡,陪伴是最溫暖的曙光:大熊貓與小小龍的相伴旅程. 時報出版
2.在迷失的日子裡,走一步也勝過原地踏步: 大熊貓與小小龍的相伴旅程2. 時報出版

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和古代學霸擊個掌:大叔可以成偶像,小混混可以成良將,學習就是最好的翻身術

和古代學霸擊個掌:大叔可以成偶像,小混混可以成良將,學習就是最好的翻身術

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2023/11/27

此書評可能透漏關鍵情節

學習永遠不會背叛你。

此書舉五十二個中國各代各領域的學霸為例,

說明人生不論處在何種逆境,

只要能努力發憤學習,

刻苦很長一段時間後,

終能大器晚成。



除了比較耳熟能詳的心狠手辣吳起、

唐宋八大家之一的蘇洵、

被判刑過、臉上刺青的狄青、

中國第一個背包客徐霞客、

中國第一位高級農場創辦人袁枚、

刻苦吃粥、終成名將的范仲淹以外,

裡頭有好幾位是第一次讀到他們的故事,

每篇約略五六百字,

講述他們各自的學習歷程。



我就提三個印象深刻的學霸,

程邈是戰國時期的獄卒,

因得罪上司入獄,

在獄中無事可做,

就開始改良小篆,

經過幾年時間摸索,

改良了常用的三千字,

獻給秦始皇,

後被免罪還當上御史,

完成人生逆襲。



再來是改良眼鏡、讓眼鏡變的平價的明代人孫雲球,

他喜歡鑽研數學、光學、物理知識,

跟鏡片領域的專家切磋,

研究最新技術,

磨製出萬花鏡、

存目鏡(簡單版顯微鏡)、

放大鏡、

夜明鏡、

千里鏡(遠望遠鏡)等。

還寫出一本「鏡史」。

在他之後,

鏡片價格變得平易近人,

老百姓也買得起。



敢出手打錦衣衛指揮使、咬下對方臉上肉的王竑,

也是一代狠人。

瓦刺軍知道他鎮守庸關,

竟不敢靠近。



有次江南水災,

他未等朝廷同意,

就開倉賑災,

掌管倉庫的太監不同意,

王竑說:「不賑災的話就會激起民變,不如我就先殺了你,再跟朝廷自請死罪。」



錦衣衛都敢打,太監當然也怕她,

就這樣他用非常手段救活了百萬災民。



在官員動不動被殺的明代,

他是奇蹟般地以七十五歲高齡終老在家的官員。



這是本有趣的中國歷史故事書,

輕鬆易讀,

感覺中國近年很流行將枯燥乏味的歷史轉譯成活潑生動的趣味故事。

簡體書有第二集喔。

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有故事的郵票:東南亞傳說與美食

有故事的郵票:東南亞傳說與美食

  • 會員評鑑等級
  • 評鑑日期:2023/11/27

此書評可能透漏關鍵情節

明年計畫去越南,

開始找跟越南相關的書籍,

於是發現了這本書。

此書集結東南亞各國傳說、郵票、美食。

各國政府會把流傳許久的童話、寓言、故事放進郵票,

當你知道背後的故事,

再去蒐藏這些東南亞國家的郵票,

會是一件有意思的事。



越南人過年一定要吃粽子,

象徵給祖先最珍貴的禮物。

他們的粽子是方形,

內餡是綠豆仁和肉。



越南人把糯米碾碎煮熟,

捏成扁圓形,

這餅象徵圓形天空,

稱為糍粑。



魚是印尼普遍的美食,

烹調方式多元。

有酸辣魚、

鹹水魚、

沙嗲魚、

香料魚、

咖哩魚等料理。



在緬甸,

吃湯圓代表逢凶化吉。

緬甸的潑水節,

會用糯米做湯圓,

過年期間的湯圓會放銅板代表好運。

湯圓餡料最常見的是棕櫚糖及椰子絲。

每年一到二月有糯米糕節,

緬甸人會將糯米煮熟,

加入薑、

花生、

芝麻油、

椰子油等。

搗成糊狀,

用香蕉葉包好。

送給親友和僧侶。



米、椰子、糖是常見食物,

常被拿來做成各種糕點,

緬甸人會把椰子麵、椰子粥當早餐吃。



馬來西亞婆羅洲特色美食有米酒Tuak、

酒釀糯米飯Tapai Pulut、

彩色千層糕Kek Kapis、

網餅Kuih Jala



泰國果雕很有名。

這是一門高級技藝的藝術創作,

製作成本很高,

要在特殊節日、美食展、高級餐廳才能欣賞到。



越南人常用西瓜的白色果肉做菜,

如白肉西瓜炒肉絲、西瓜沙拉。



西瓜是越南過年祭拜的供品之一,

紅色果肉象徵好運、財路。

綠色果皮象徵希望、祈求家人財運、興旺。



印尼人家家戶戶種很多香料植物,

如丁香、胡椒、檸檬葉、咖哩葉、香茅等。

下廚時能增添料理風味。

常見美食:

鹹水魚、燴牛雜、雞絲米粉湯、扁餅配羊肉咖哩。



馬來西亞常見水果:

波羅蜜、紅毛丹、山竹、榴槤、香蕉、鳳梨、楊桃。



摩摩喳喳Burburchacha是用椰奶加西米露製成甜湯。

他們也會把水果裹粉去炸,

適合在炎熱午後來吃。



大黃瓜是印尼很重要的蔬菜配料,

椰漿飯、沙嗲烤肉串時,

一定有生黃瓜。



印尼人在製作参峇醬、生菜沙拉、沙嗲、烤雞都會加入蝦醬。

切片的大黃瓜、雞蛋、參峇辣椒醬都是吃椰漿飯的必備配料。



越南人吃越南河粉、米線,

都會擠檸檬汁加入碗內,

檸檬可增加食慾、提味。

春捲、湯粉、烤肉米線、糯米飯、雞肉河粉都能吃到檸檬。



另外,牛奶果是越南周城縣盛產的一種水果,

果肉飽含乳白色汁液,

像牛奶一樣,

備受當地人喜愛。



讀著讀著發現東南亞很多傳說跟食物相關,

有機會想去新北中和緬甸街走走,

嘗嘗東南亞菜色。

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