百草藥用趣話

前言

一　　人參（百草王）
人參的家族∕人參原鄉：吉林長白山∕補益強身抗疲勞∕成分複雜療效高∕補氣生血，助精養神∕濫用人參之弊
二　　丁香
丁香香濃烈襲人∕醫治疾病的中藥
三　　三七
名稱趣談∕止血的良藥∕古藥新用
四　　大黃
世界公認的天然藥物和保健食品∕大黃湯治癒流行疫痢∕清熱解毒，抑制病菌
五　　大蒜
大蒜──人類生存的第五要素∕殺蟲、抗菌、抗癌∕硒元素含量豐富∕降膽固醇，預防鉛中毒∕異味難聞，耗血損目
六　　大蔥
蔥的品種∕關於蔥的故事∕蔥的營養及藥用∕良好的食療材料
七　　女貞
女貞五難選郎君∕女貞入藥，養陰佳品∕常用女貞子處方
八　　不死草（麥門冬）
優美的故事∕漫談麥門冬∕潤肺止咳
九　　五味子
五味雜陳而得名∕補不足、養五臟、壯筋骨∕成分多，療效廣
一○　天麻
鎮靜止痛話天麻∕天麻燉雞，有害無益
一一　月季
花中皇后，主治月經不調
一二　仙人掌
滿身皆刺的植物∕營養豐富的植物∕仙人掌的藥效
一三　仙鶴草
百鶴送藥助秀才∕收斂止血，消炎止痛
一四　冬瓜
冬瓜為何不叫東瓜∕自古即為減肥瓜菜∕冬瓜的醫療保健作用∕冬瓜利水消腫
一五　冬蟲夏草
冬蟲夏草氨基酸豐富∕名貴的補品，珍貴的中藥
一六　半枝蓮
不是名花卻實用∕半枝蓮的藥用
一七　玉米
由慈禧喝玉米粥說起∕對癌症、心血管等有益∕玉米史略
一八　甘草
百藥之毒甘草解∕號稱國老，調和眾藥∕各種藥物的調味品∕愛滋病剋星
一九　白芨
奇花異卉說白芨∕補肺止血良藥
二○　白頭翁
白頭翁和杜甫∕清熱解毒治菌痢
二一　光風草（苜蓿）
孫權宴劉備，苜蓿上桌∕清脾胃、下結石
二二　吊蘭
吊蘭全株皆可入藥
二三　合歡
開合獨特的植物∕合歡蠲忿，萱草忘憂∕從中藥命名說藥的功用
二四　竹
竹的美麗故事∕竹筍營養豐富，可作各種名菜∕竹子一身皆是藥
二五　艾
艾與端午節風俗∕艾葉主灸百病∕七年之病，求三年之艾
二六　西瓜
西瓜的傳入∕西瓜救了我∕高血壓、腎臟病　的好食物
二七　何首烏
名貴的植物∕生育、烏髮、延年
二八　含羞草
含羞草為何怕「羞」∕含羞草的形狀∕含羞草藥用
二九　杏
殷紅鄙桃豔，淡白笑梨花∕酸溜溜、甜津津的杏∕醫林佳話∕杏的品種∕杏乃寶貴藥物∕苦杏仁多食中毒
三○　杜仲
絲連木與杜仲∕杜仲治病
三一　杜鵑
杜鵑與映山紅∕止咳化痰藥性奇
三二　決明子
目明眼亮的仙方妙藥∕清肝利尿降血壓
三三　皂莢
孫思邈開棺救人∕製成通便藥條∕有毒切忌濫用
三四　芋頭
別名、品名∕芋頭助劉秀逆轉突圍∕營養與藥用∕有消腫解毒之功
三五　車前草
有趣的名字，神奇的故事∕車前草遍身皆可藥用∕清熱利濕，祛痰止咳
三六　兩面針（入地金牛）
又稱入地金牛，主傷科∕止痛去瘀效果佳
三七　刺五加
刺五加和太空人∕刺五加的歷史∕超強的抗疲勞作用∕益氣、安神、活血
三八　枇杷
枇杷其葉似琵琶∕初夏珍果，形色皆美∕枇杷葉製成膏露，清肺止咳∕枇杷果熟透食用，方益健康
三九　松
神仙傳裡的傳說∕歲寒三友之首∕松葉、松子的營養及藥用∕松香、松節、松樹皮
四○　波斯草（菠菜）
有趣的別名由來∕營養成分豐富∕菠菜補血亦能止血凝血
四一　芭蕉
扶疏似樹，質堅非木∕花葉根子皆可入藥
四二　花椒
花椒作為香科，歷史悠久∕花椒調味：辛辣∕治療脾胃虛寒、食欲減退
四三　迎春
攀附了大禹治水的故事∕花如其名，吐豔最先∕清熱解熱，利尿發汗
四四　金錢草
神奇的化石丹∕化石利水、專消結石
四五　枸杞
滋補肝腎，益精明目∕含有豐富的鍺∕神仙服枸杞法
四六　柳
柳之漫談∕詩人筆下的柳樹∕由柳皮止痛話阿司匹靈∕柳皮具有毒性∕柳芽可吃、可泡茶
四七　相思子
悲傷的故事∕滴不盡相思血淚拋紅豆∕相思子的藥用∕相思子毒性強
四八　秋海棠
詩人眷愛的秋海棠∕秋海棠的藥用功效
四九　苦瓜
苦瓜之苦不會傳味：君子菜∕提煉出金雞納霜∕苦口卻利於病
五○　香椿
樹頂的高級營養蔬菜∕香椿的六種吃法∕水土不服，香椿緩解∕香椿的醫療保健作用
五一　柴胡
柴哥哥和胡弟弟∕柴胡保肝抗流感∕複方治病，療效顯著
五二　益母草
救治母病的山中草藥∕婦科要藥益母草
五三　起陽草（韭菜）
外敷與食用各有療效∕多食易上火，陰虛火旺者不宜
五四　馬齒莧
馬齒莧田野處處可見∕不用花錢的良藥∕小偏方治大病
五五　馬蹄草（?菜）
菜味美，和魚絕配∕具抗癌作用，多食損胃及齒
五六　茜草
茜草與黑猩猩∕醫用歷史悠久∕天然紅色染料
五七　剪刀草（慈姑）
內火旺，喝碗慈姑湯
五八　啤酒花
啤酒花諸事講古∕啤酒花的成分與效用
五九　梨
梨花：晶瑩的雪花∕梨品種多、味道美∕非仙桃而勝似仙桃∕「梨糖膏」傳統良藥，專治咳嗽∕潤肺涼心，消痰降火
六○　牽牛花
瀉下利尿，消腫驅蟲
六一　荷花
清水出芙蓉，天然去雕飾∕農曆六月二十四日：荷花節∕樣樣是寶，遍身皆藥∕熟蓮藕、蓮子肉皆益脾胃
六二　魚腥草
魚腥草煮水充魚湯∕魚腥草除腥的方法∕解熱消炎，利尿消腫
六三　鹿蹄草（鹿銜草）
鹿蹄印裡的小草∕鹿蹄草的藥用功效
六四　散血草（馬蘭）
野草卻可入饌∕馬蘭的藥用功效
六五　棗
樹形鄙，花嬌美∕種植歷史悠久，家族繁盛∕幸福美滿的吉祥物∕公認的良好營養食物∕棗益脾胃，食療的重要材料
六六　款冬花
奇特的花，地下串串結∕專治咳嗽一把抓∕葉子可解河豚毒
六七　番木瓜
大約唐時傳入中土∕木瓜的保健作用
六八　紫荊花
紫荊花又名兄弟樹∕無葉先花的紫荊∕紫荊與健康
六九　紫鴨跖草
紫鴨跖草可治癰疽腫毒∕恐怖的核放射污染∕可測試輻射的強度
七○　紫薇
尊貴紫薇，無皮而怕癢∕觀賞紫薇令人心醉∕花、葉、根皆可入藥∕栽培紫薇，防止污染
七一　紫蘇
漫話紫蘇∕華佗和紫蘇的傳說∕古人用紫蘇的經驗∕現代研究∕日本人酷愛紫蘇∕紫蘇的應用
七二　菊花
偉大的東方名花∕香菊終年芳香四溢∕最常食用的花∕菊花有益長壽
七三　黃耆
黃耆治病的故事∕益壽之中藥∕黃耆配伍食物滋補諸法∕黃耆含微量元素硒
七四　菖蒲
陸游的〈石菖蒲〉詩∕菖蒲的品種與民間習俗∕菖蒲可以延年益壽的傳說∕重要的藥材
七五　催生草（玉簪）
催生草的由來∕花、葉、根各有療效
七六　當歸
動人的傳說∕當歸的名貴品種∕「十方九歸」被尊為藥王∕當歸的新貢獻
七七　落地生根
外用效果好，內服宜慎
七八　萱草
萱草趣話∕只開一天的百合∕鮮萱草加熱不足會中毒∕根能入藥∕萱草有健腦作用
七九　葫蘆
三種葫蘆的傳說∕栽培歷史悠久∕既當菜吃又當藥用
八○　補骨脂
顧名思義，補益骨髓∕延長家蠶壽命實驗，補骨脂最好∕具有溫腎壯陽功效
八一　槐花
大陸各地仍有宋前古槐∕詩人的吟詠∕遍身皆能入藥∕槐花會引起過敏反應
八二　舞草（虞美人）
舞草和虞美人∕舞草為何跳舞呢？∕舞草的特徵及藥用
八三　蒲公英
治癒乳瘡的故事∕清熱解毒的功效
八四　辣椒
辣從哪?來？辣到唇裂∕最富維生素的蔬菜∕辣椒生長史∕三個大辣椒頂件大棉襖
八五　銀杏（白果）
稀有的活化石∕銀杏樹，樹界老壽星∕銀杏的食用∕大量食用引起中毒∕銀杏的藥用
八六　鳳仙
鳳仙趣話∕鳳仙與吃∕鳳仙與藥
八七　草
《本草綱目》治中風的故事∕豨薟草與健康
八八　劉寄奴草
其名來自宋武帝劉裕∕南北劉寄奴效能不同∕金瘡要藥──劉寄奴
八九　豬籠草
會抓蟲吃的草∕豬籠草的功效
九○　醉心草（曼陀羅）
關於醉心草的來歷∕浪漫曼陀羅∕古代麻藥曼陀羅
九一　髮菜
髮菜趣話∕髮菜與發財
九二　擁生草（薺菜）
營養可口的野味∕遍地可採之藥∕全草濃煎飲用可預防麻疹
九三　橄欖
橄欖的營養和藥用∕回味幽長的水果∕中國橄欖的品種
九四　鴛鴦藤（金銀花）
美麗的二色花∕金銀花的藥效
九五　龍膽草
中國三大天然名花之一∕龍膽草的藥用價值
九六　薑
薑是老的辣∕有趣的身世∕植物味精與營養∕薑的醫療保健作用
九七　薏苡仁
薏米的故事∕世界禾本科植物之王∕薏米的藥用
九八　雞冠花
大公雞與蜈蚣精∕高蛋白、高級滋補品∕主治痔漏下血
九九　黨參
離奇的故事∕黨參主產地：山西、內蒙與甘肅∕黨參的藥用
一○○　鐵樹
鐵樹由來的傳說∕西米羹的材料∕可藥用，慎防中毒

備檢：入地金牛（見兩面針）　玉簪（見催生草）　白果（見銀杏）
百草王（見人參）　金銀花（見鴛鴦藤）　韭菜（見起陽草）
苜蓿（見光風草）　馬蘭（見散血草）　麥門冬（見不死草）
曼陀羅（見醉心草）　鹿銜草（見鹿蹄草）　菠菜（見波斯草）
慈姑（見剪刀草）　虞美人（見舞草）　　菜（見馬蹄草）
薺菜（見擁生草）

前言

　　我國是一個物產豐富的國家，許多植物既是食物，也是藥物，在維護大家身體健康方面發揮了不小的作用。自古以來有「醫食同源」的說法，食物可以藥用，藥物也可以食用，兩　之間很難劃分界限，能夠用來治病的草藥，大多可做成菜餚。有的雖帶有微毒，卻不致於對人體造成大的損害，因為，幾千年來，我們的祖先早就經過篩選。「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」即說明了這個背景。

　　中醫中藥對中華民族的繁衍昌盛，有著重要貢獻。民間使用草藥治病更是歷史悠久。在遼闊的土地上，不論山山嶺嶺、溝溝坡坡、田間溪畔，滿山遍野生長著數不清的各種植物，人們就是用它們來防病療疾，維護自己的健康的。

　　今天，雖然科學發達，新的化學合成藥物不斷問世，但中草藥仍有它獨特的優點，不但取材容易，而且使用安全，不出家門，即可自療，所以，一直為廣大群眾所樂用。

　　我們編寫的《百草藥用趣話》，融科學、歷史、文藝於一體，力求深入淺出，以普及草藥知識，使讀　能夠正確掌握使用。為使讀　對可食可藥的植物有更深刻的了解，我們將大量的傳說、典故、詩詞穿插於各篇之中，以求在優美的故事吸引下循序漸進地理解那些植物的藥性，而無枯燥之感。本書適合家庭案頭翻閱，也適合社區教學、通識課程作為教材；醫藥專業科系閱讀，也可帶來意想不到的趣味。

　　本書編寫期間，曾得到中國營養學會金桂真，新疆醫學院教授張月明，禹州市人民政府候建安、陶瑞英市長，市委辦公室吳慶丹主任，市衛生局尹守志、徐國強、王泉有局長，水泥熟料廠時建業廠長，以及王金峻、馬德義、王玉卿、楊中發、薛浩、程志偉、周軍、張青松等領導的關心支持，謹致謝忱。

　　繁體版蒙黃秀琴副教授推介，吳煥教授審校，現代藥理研究部分承何書綿小姐校訂，劉淑慧小姐校對，一併致謝。

編者謹識