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里山生活實踐術:友善運用山林X土地X溪流,動手蓋房子、有機種植、造土窯的永續生活方案

楽しい山里暮らし実践術

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內容簡介

近年來國人熱衷回歸山林、體驗山野生活,並享受親自動手建造的樂趣。

  本書對於想要過著自然生活的讀者,不僅分享了不可或缺的必備基本技能,並搭配有精采的手繪圖及照片,從如何有計畫的整理一整片森林,到建造小屋、爐灶、堆肥廁所,皆有step by step的詳實說明,是一本內容相當扎實且實用的工具書籍。

  什麼是「里山」?
  「里山」一詞乃源於日文「Satoyama」的發音,意指在鄰里附近的山林、平原。透過永續的生態保育以及結合當地自然資源的生活方式,與土地產生互動,即是「里山生活」的表現。

  ■認識里山精神:學習友善環境的生存之道,重新找回與土地間的聯結。
  ■生態工法智慧:教您如何設計魚道讓魚兒迴游、打造水田群落環境、不傷害自然的擋土工法、石牆堆砌。  
  ■實踐永續生活:分享如何運用自然素材,動手打造環保披薩窯,還有自製堆肥、設置讓微生物回歸的環保廁所。
  ■詳細圖解說明:舉凡搭蓋小屋棚架、爐灶、山泉水管線引取皆有插圖及解說,讓您更加理解各種應用原理及方法。

本書特色

  體驗山野生活,享受親自動手建造的樂趣!
  引導您逐步實現山居生活的願望
  
  若您是嚮往山居生活的築夢者,那麼本書將是引導您建構理想桃花源的最佳入門工具書;若您是個鍾情於享受DI Y做所帶來的樂趣,那麼就絕不能錯過本書鉅細靡遺的生活技巧分享。

名人推薦

  財團法人台灣生態工法發展基金會 副執行長 邱銘源
  大地旅人環境工作室 創辦人 江慧儀  
  台灣樸門永續設計學會創會理事長 孟磊 Peter Morehead
 

作者介紹

作者簡介

大內正伸


  1959年出生於日本茨城縣。插畫家、著作家。從小就喜歡大自然,喜歡捕捉昆蟲、釣魚、登山等。二十多歲時,累積了許多勞動的打工經驗。對於森林、林業有很深的造詣,著有疏伐與鋪設道路等技術的專業用書。他以住在山裡跟鄉村裡的實際體驗,來推廣與自然共生的生活方式,也從事演講與現場活動等。林業相關的著作有《鋸谷式 新‧疏伐手冊》(全林協)、《圖解 這麼做就可以打造山林》(合著)、《圖解 培育山林的道路設置》、《打造森林「不種樹」》。山居生活相關的著作有《山林生活 快活的基本技術》、《用地爐與薪柴過日子》(以上皆為農文協),山岳紀行相關的著作有《一個人背著帳棚在南阿爾卑斯山旅行》、《北阿爾卑斯山的達摩》(電子書/wook)等。

  網頁「神流工作室‧SHIZUKU」www.shizuku.or.tw

譯者簡介

陳盈燕


  成功大學歷史學系學士、台北藝術大學美術學系碩士、東京藝術大學交換留學生。

  曾任出版社編輯。 目前在日本東京留學中。自學通過日語一級檢定,擅長中日翻譯、口譯。

  譯作《一小時搞懂什麼叫「憂鬱」》、《暈眩.昏厥:發現原因、及早治療防猝死》、《白血病: 認識血液疾病診斷與治療法》(晨星出版)。
 

目錄

推薦序
前言

PART1  木材的運用
1自己就能做到的疏伐方法(準備篇)
適當的採伐時節
採伐下來的木頭乾燥後才能使用
杉木材的葉枯乾燥
人造林的變化與現狀
打造強健森林的疏伐密度
用捲尺、釣竿與對照表得出採伐的數量
挑選樹木後做下記號
採伐所需的工具( 斧頭、柴刀、鏈鋸機 )
●專欄/ONE POINT 鏈鋸機講座
柴刀與鋸子的研磨方法
2自己就能做到的疏伐方法(實踐篇)
伐木是非常危險的!
伐倒的方向與安全確認
準備與伐倒的基本知識( 導向口、追伐口 )
被壓木的處理
必須留意特殊的樹木
剪枝與圓切
確認與修枝作業
享受之後的育林作業
3剝皮疏伐取得杉木的木材!
「剝皮枯萎法」
人造林再生的契機
剝除樹皮後的木材是高級木材
採集剝皮樹木的選木
剝除樹皮與採伐枯萎樹木的技術
用樹幹來做柱子
用「抱柱」來補強
當然可以做成優質的薪柴也可以當成雕刻的材料
4劈砍、削鑿、從樹幹變成厚木板
樹幹的部位與木材的特徵
從樹幹變成厚木板
削鑿的訣竅
修整與上塗料
5用杉木板來挑戰拼疊板與斜角鳩尾榫!
用「斜角鳩尾榫」來做鍋蓋
拼疊.拼板舌槽接.楔釘榫
斜角鳩尾榫與拼疊木板的加工訣竅
6從湯匙到木臼都可以樹幹跟薪柴來做
使用易於造型的杉木
應用縱向肌理來造型
讓食物更加美味的杉木
「生木木工」雕造的容器
雕鑿木臼
●專欄/認識古代的木臼製法
7用掘立柱來立招牌與搭小屋
樹幹圓木材是很堅固的
柱子選擇、立柱方式
用疏伐材來做掘立招牌
搭建小屋則必須先立柱子
架上桁條、綁上棰
用杉木皮做屋頂的材料
用目視來調整
配合屋頂的素材鋪設野地板
釘浪板的方法
●專欄/疏伐與年輪的關係
雕刻材的分類一覽

PART2 水的運用
1把山中的清水引到家裡簡單的設備與配管方法
日本山裡的水是軟水
其實是很辛苦的……
山泉水管線配置的基本知識
淨化混濁水的方法
用小石頭跟砂做成不添加藥品的淨水裝置
慢速過濾屬於生物過濾需要保持固定的速度
2手押幫浦的水井再生法
鄉村裡的水井與慢速過濾的關聯性
消失的水井
在網路上購買手押式幫浦
水井的趣味與用法的重點
●專欄/讓生物豐足成長山里DIY講座
農地與生物之間的網絡
冬季水田
蝙蝠、青蛙、山椒魚
小型魚道
水田群落生境的例子

PART3 石頭與土壤的運用
1擋土的基本工與用天然石來做石牆
不傷害自然的擋土基本工法
草木的根能夠防止崩塌
用野石(天然石)堆砌石牆
堆砌石牆的方式
石牆的構造
堆砌石牆的準備跟順序
填裡石與回填
高的石牆就需要組裝踏台
維持修護
2在山裡開路的方法及修護
讓道路拓展山林的利用價值
建造不會荒廢、不會崩塌管理容易的道路
即使切土不高也須重視盛土
最低限度的道路寬度
用挖出的樹木作擋土構造物
用鏟斗緊密堆砌的「表土切塊鞏固工程」
緊密壓實的重要性
橫渡小溪流的方法
不要把闊葉樹的幼苗丟掉
●專欄/追訪「青石」
日本的銘石產地

PART4 火的使用
1用自然素材(石頭+黏土)來做環保披薩窯
薪柴用量少的披薩窯
蒐集材料
石製基座的重點在四個角
以磚塊鋪窯床
堆土塑形
製作開口部分的拱形
用黏土來做本體
搭上屋頂
生火方法烤披薩的方法
2實際用火的正統地爐的製作方法、使用方法
要在排煙與打掃上下工夫
如何裝設地爐?
地爐所需的配備
基本使用法、保持炭灰清潔
燃火的方法與訣竅
火焰跟熾炭的關係
維護措施
3移動式爐竈與火箭爐
呼風的石竈
方便的移動式爐竈
發想新奇的火箭爐
爐竈的分類使用方法
4薪柴火爐&煙囪的山林生活徹底活用術
憧憬的第一座薪柴火爐
把煙囪穿過鐵皮浪板屋頂
只需要五千日圓!
第二台是重量級的火爐
用槓桿來移動火爐
安裝煙囪的小祕訣
把煙囪穿出土壁的方法
●專欄/用角材製作薪柴堆放場

PART5 微生物的應用
1廢草堆肥化與堆肥容器
堆肥的原理
打造堆肥場
堆肥的循環使用
燃燒製作草木灰
●專欄/製作柵欄防野豬
廚餘的處理
用紙箱製作簡易的堆肥容器
2讓微生物回歸自然「環保廁所」的製作方法
「獵雉雞」閒談
糞便能夠成為樹木的養分
利用好氧性來促進分解的處理洞穴
市售的堆肥廁所
驚人的複合發酵生化廁所
能夠DIY設置、配管的「a‧un -unit」

PART6 利於山居生活的工具&修理術
1用槓桿、擔子、滾木、滑輪來移動重物的訣竅
用鐵撬來操作槓桿
利用滑動與慣性
如何擔運物品
「架籠擔運」的技巧
滾木真偉大!
嘗試使用滑輪
2修理拉門與建具移設的DIY
優美的日本拉門
鴨居與敷居
拉門的修理實例(一)
拉門的修理實例(二)
拉門的移設實例
3柴刀、鐮刀、斧頭刀柄的更換與修理術
刀柄應該自己動手做
各式各樣的素材‧形狀‧固定方法
用木楔來固定的類型
方便的櫟木木楔與材料的保存方法
用細的杉木樹幹來製作刀柄
自己做的工具自己用
 

推薦序一

理論與實作兼具,一本不可多得的山村生活參考書


  作為一個出身農家的子弟,說來慚愧,我的農夫資歷只有短短的五年。投入八煙聚落的里山梯田復育,我才真正體會到「汗滴禾下土」的勞動滋味,深入台灣農村,認真進行田野記錄之後,我更深刻了解這塊土地的困境,台灣的農村在全球化的腳步與都市發展蔓延的侵吞之下,許多重要的文化傳承、生活智慧與生態環境,早已隨之煙消雲散,在老者凋零與年輕人力不斷外流的農村,許多的桃花源已是滄海桑田,不堪回首。

  源於聯合國里山倡議的推動,加上日本塩見直紀先生所倡導的「半農半X」生涯規劃的理念,使得台灣掀起了年輕漂鳥們返鄉歸農的熱潮,但回到農村的夢想,並非僅僅是到農村住一晚的體驗活動,在山村生活面臨的是,如何立足的嚴峻挑戰,個人在陽明山八煙聚落,推動水梯田復育過程中,首當其衝的難題便是如何讓廢耕了三十年的梯田,重新修復水圳,把水從魚路古道找回來,由於過去山中的智慧多係口耳相傳,苦無資料之餘只得遍訪居住於山中的耆老,跟著老前輩重新操作過一次之後,更深刻體會里山智慧與傳承的重要。

  大內正伸先生長期於日本的DIY雜誌連載「生活DIY實踐術」的實戰經驗,不但鉅細靡遺傳承了老祖先的山村智慧,更運用現代的電動工具與科學觀念,按部就班的圖解說明,讓初學者得以按圖索驥操作,從問題、觀念與實踐的角度闡述。內容不但詳述了木材的疏伐與利用、砌石擋土牆與簡易步道的工法、還交代如何將山泉水配管重新引入家中,喜歡窯烤披薩與麵包的朋友,更可以在書中找到麵包窯的做法,理論與實踐兼具,實在是一本不可多得的山村生活參考書。更難能可貴的是書中還介紹了很多生態與環境保育對策;如魚道、堆肥與微生物的環保廁所。作為一個從都市返農的實踐者,我非常樂意推薦這本好書給所有想要享受山居生活與返鄉歸農的好朋友。

財團法人台灣生態工法發展基金會 副執行長 邱銘源

推薦序二

  如同作者大內正伸在書中前言所說的,隨著回歸土地的熱潮興起,搬到鄉下生活使得自己動手做的趨勢也隨之風行。這似乎不僅是日本的新生活運動,台灣的島內移民也在近十年逐漸成為許多人心中的想望,甚至在某些人眼裡,成為一種退休或半退休期的時尚選項。

  無論鄉下新生活的目標是找回被遺忘的童年鄉愁,抑或是城市長大的人想尋找從未體驗過的人生,一旦搬到鄉下生活,現實的狀況很可能代表我們必須重新規劃主流社會價值觀所謂的經濟收入來源,而多數情況就是貨幣收入將會降低。這也是讓許多人縱然有此夢想,卻相當卻步的主因,因為在現代的社會,只要貨幣收入降低,就會被視為貧窮。而閱讀《里山生活實踐術》這本新書,讓我想到了樸門永續設計概念(Permaculture)的共同創始人,澳洲的生態設計家大衛洪葛蘭(David Holmgren)在他的重要著作Permaculture – Principles and Pathways beyond Sustainability(中譯:探索樸門 – 原則與超越永續的道路)一書中說道:「真正的貧窮是因為沒有選擇的無力感,並時時拿社會消費標準與自己比較;相對地,自發性儉樸讓我們學會如何做到最佳資源分配。當我們變成樣樣通的樸門實踐者,蓋自己的房子、動手種植、自給自足,也自營維生,並參與社區事務,就有更多機會鍛鍊自己的直覺,以最佳模式來分配資源。」

  我們近幾年將生活重心移居鄉下,也曾遇過對我們的選擇不熟悉的初識友人看我們家中到處都是撿來再利用的物品,用雨水洗衣、自己建造石窯、用路邊撿來的薪柴使用火箭爐煮食,並在田裡使用生態廁所,認為我們必然是因為較為貧窮才這麼生活。確實,半移居鄉下使我們失去了部分在都市接案的機會與經濟收入的來源,但我們卻是在體驗善用與分配身邊資源所創造的另一種富裕。而想要獲得這種用錢買不到的富裕感,前人所累積的知識、技能與經驗可以幫助我們在這條回歸土地而生活的路上走得更踏實且有信心。

  大內正伸先生這本書取名為實踐術可以說名副其實,且字裡行間與作者自己的插畫說明,都呈現了多年的寶貴經驗。他從鄉居生活最直接面對的資源應用著手,不僅訴說了許多重要的保育觀念,更鉅細靡遺地與讀者分享如何在不傷害土地的情況下使用、管理自然資源,從山林、土壤、水源、有效率地應用能源,材料的處理、工具的製作,還包含了過去被許多人忽略的微生物應用與營養回收的方法。這些方法雖然還須因地制宜,但若將作者的分享視為原則與策略來參考應用,相信對已經在鄉間生活或還在準備的讀者都將非常受用,也能提振大家的信心!

  鄉下的生活,提供我們空間與時間學習凡事自己作。如果移居鄉下還持續帶著想要就買,用後即丟的城市生活習慣,那還真是枉費了大自然提供給我們的大好機會。仰賴自然資源生活的真正意義,除了能夠鍛鍊自己的身手,重新學習我們世世代代祖先都會作的事情,更能讓我們藉由雙手的力量,超越時空的界線與祖先產生連結,在身體上、心靈上都成為一個真正的人。而這本有理念又有方法的書,將可以幫上你的忙!
 
大地旅人環境工作室 創辦人 江慧儀  
台灣樸門永續設計學會創會理事長 孟磊 Peter Morehead
聯合推薦

前言

  繼住到鄉下去的熱潮之後,想要回歸自然生活的人們逐漸增多,各個媒體也報導了許多人以「自己 動手做」的方法,來實現自己朝思暮想的生活方式。現在只要到市郊的大型DIY商店,就可以用便宜的價格,買到豐富又多彩多姿的素材跟工具,還可以從書籍與 網路上獲取資訊,至於工具方面,電鑽跟電動圓鋸已不足為奇,現在也有人擁有在過去只有樵夫才會用的鏈鋸機了。

  對於業餘的人而言,「即 使失敗了,也只會造成自己的困擾」(反而能夠從失敗中學到各種東西,為前進下一步做準備)、「不需要考慮成本跟持續性,可以大膽地創造」(壞了重做就 好!)、「不需要被規格跟制約束縛」(可是一定要遵守法規喔!笑),擁有這種自由性,也可以偶爾嘗試那些已經被專家捨棄不用的古老傳統技術,或是使用專家 不會用的廢棄材料等來做東西。

  把這些方法融入鄉下生活、山村生活的話,就會自然而然地注意起周圍的自然素材。山裡生長著各種樹木與竹 子,到處都是土、砂、石頭等,蘊藏著無盡的資源。過去人們就是使用這些自然素材來製作生活工具跟房子。在模仿這些做法的過程中,就能體會到自然素材的粗曠 或是緻密之美,被愈用愈形閃耀的美好所吸引。

  當然,生活在大自然裡,為了克服這種生活環境,經常需要使用到DIY技術,由此處就會有 許多意想不到的構想誕生。如果是租老民宅來住,就必須製作許多用品,如果這些素材是從自然中取得,那麼在日常使用這些用品的行為過程當中,在某種意義上, 已經可以算是「終極的DIY」了。

  而且在山里鄉村裡,也可以享受自在用火的樂趣。用薪柴來取暖別具風味,這也是山村生活的一種特權。 既能夠簡單地取得薪柴,DIY用剩的木塊也可以拿來當柴燒,所以一定要試試看。而且用火來做料理,更加能夠享受吃的樂趣。不是只有使用烤肉架而已,還會用 地爐跟石窯來做菜,這種料理領域的拓展,也是山村生活才能享受到的醍醐味。此外,種田、山菜、菇類、釣魚或是打獵等自給自足的生活方式,還有取水、家庭排 水、廚餘堆肥等,從這些生活技巧當中,想必又能夠拓展新的DIY領域。

  這本書是將我在DIY雜誌《ドゥーパ!》(DOPA)裡連載的 「鄉村生活DIY術/山村生活篇」再次編輯而成,尤其是把重點擺在今後將能夠大量入手的杉木、檜木材,以及人造林的疏伐跟樹幹的加工利用,其他還有使用自 然素材的土跟石來做簡單工具(也就是說,不需要花錢,丟掉的時候也不會產生垃圾),以這樣的方向來統整成這本書。近年來災害頻繁,本書中的刊載資訊,應該 也能夠在緊急狀況中發揮作用。

  在已經備有基本工具、電動工具等前提之下,在此不做詳述,但本書將對於在山村生活中最為重要的柴刀、鋸子、鏈鋸機等,進行實踐性的解說。

  在從周遭環境中採集自然素材時,如果能夠讓這件事情,變成對於環境的關懷與整理,讓環境變得更美好,也就能夠使周遭的生活環境更加和諧。但有時也會反過來衍生出許多問題,必須謹慎留意。本書將以插圖為主軸,介紹該如何打造與自然和平共處的生活技巧及樂趣。

大內正伸
 

詳細資料

  • ISBN:9789861778785
  • 叢書系列:自然生活家
  • 規格:平裝 / 152頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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