老行尊的揀手正貨

　　要挑選參茸海味及藥材的靚貨和正品，不能靠道聽途說。南北藥材、鮑參翅肚和參茸海味來自中外，採自不同時節，來自不同產地的藥材都有很大的差別，無良商家時有古惑招數蒙騙消費者，譬如從貨品的優劣做功夫、魚目混珠或次品充斥等。

　　本書特色是圖文並茂，全書分成三大部分：藥材雜錦、參茸類和海味類。書中特別針對選購而概述一些鑑別優劣的方法，以及日常食用宜忌，既可以讓讀者掌握一些認識藥材基本知識，加上每味藥材都附上簡易食用貼士，同時嚴選66則食譜，方便一般家庭主婦或繁忙一族，當要自家煲靚湯，或買靚藥材時，可以隨手翻閱，揀靚參茸、海味、藥材就無難度。

　　-相傳人參治百病，什麼人才適合進服？
　　-冬蟲夏草怎樣選，上品有何特徵？
　　-鮑參翅肚假貨多，怎樣不會被人呃？
　　-買了靚參茸海味，應如何處理和烹調？
　　-中藥入饍或煲湯，有何功效與宜忌？
　　-何謂補氣、補血、補陰、補陽？
　　-進補也有分溫、熱、寒、涼？
　　-老火湯煲得越耐越好？

　　內容概要：
　　-購買：選購、產地、貯存全披露
　　-食用：服用、功效、宜忌一本通
　　-烹調：精選四季湯水，滋潤補身

名人推薦

　　「藥食同源」是中醫養生的獨特保健之道，藥與食二者相輔相成，這是最有效的防病之道。全書行文淺白，內容精要，並且每款參茸藥材海味都附上食用貼士，可謂知識和實用兼備。


　　本書內容簡潔，針對一般家庭湯水常用的藥材，主要介紹其功用、性味和功效，輔以用法用量、食用方法、禁忌和選購貼士等，條分縷析，娓娓道來。作者對中醫藥有濃厚的興趣，而且好學不倦，對推廣中醫藥尤為熱心，為編撰此書，他更四方訪問老行尊「求真尋源」。

作者簡介

譚嘉明

　　任職教育機構，曾任出版社編輯，喜歡文字、飲茶和養生美食，友儕不乏中醫藥業界的朋友，對中醫藥情有獨鍾，今次得到前輩楊飛義先生的指導，悉力編著中藥食材書。

顧問簡介

楊飛義

　　從事中藥行業三十多年，早年師從名醫胡志恒醫師學習，香港大學中醫學院「中藥藥劑學學士」（第一屆畢業生）。曾任香港中醫藥管理委員會的中藥管理小組委員，現任香港中藥學會副會長。