用思維導圖輕鬆學好化學：70多張思維導圖聯想學習，視覺化×圖像化，記憶力、聯想力、邏輯力激升

2.6.2 有機立體化學
 
有機立體化學是有機結構理論的一個重要方面，研究對象是有機分子中各個原子在三度空間的排列方式。
 
有機化合物光性的研究起始於酒石酸旋光異構現象。酒石酸的結晶有兩種相對的結晶型，成溶液時會使光向相反的方向旋轉。右旋酒石酸和左旋酒石酸的組成與性質都一樣，只是空間構型不同，如同左手和右手的關係。
 
1885 年，德國化學家拜耳根據五元環和六元環比三元環、四元環穩定，提出張力學說。
 
1890 年，薩赫斯提出無張力環的概念。
 
人物小史與趣事
雅可比．亨利克．范霍夫（Van’t Hoff Jacobus Henricus，1852 ∼ 1911），荷蘭物理化學家，出生在荷蘭鹿特丹。
 
范霍夫首創的「不對稱碳原子」概念，以及碳的正四面體構型假說成為立體化學誕生的標誌。1878 ∼ 1896 年間，范霍夫在阿姆斯特丹大學先後擔任過化學、礦物學以及地質學教授，並曾任化學系主任。這段期間，他集中精力研究物理化學問題，探索化學熱力學與化學親和力、化學動力學和稀溶液的滲透壓及相關規律等問題。
 
1901 年由於「發現溶液中的化學動力學法則和滲透壓規律，以及對立體化學和化學平衡理論作出的貢獻」，成為第一位諾貝爾化學獎的得主，隨後應邀訪問美國、德國。
 
1911 年3 月1 日，年僅59 歲的范霍夫不幸逝世。為了永遠懷念他，范霍夫的遺體火化後，人們將他的骨灰安置在柏林達萊姆公墓，供後人瞻仰。
 
知識連結
不對稱碳原子
 
不對稱碳原子是指與四個不同的原子或原子基團共價連接並因而失去對稱性的四面體碳原子，也稱掌性碳原子、不對稱中心或掌性中心，常用C* 表示。
 
2.6.3 有機合成的進一步發展
（1）染料的合成
1871 年，合成茜素（C14H8O4）在市場上出現，成為一種典型媒介染料，很快取代天然的茜素。
 
（2）藥品的合成
水楊酸及衍生物在醫藥上的應用廣泛，常用作消毒、防腐、解熱的藥物。
阿司匹林於1899 年被應用在醫學上，是白色針狀或片狀結晶，刺激性比水楊酸小很多，在胃中不變化，在腸道中有一部分會分解為水楊酸和乙酸。
 
（3）香料與糖精的合成
香豆素是一種天然香料，存在於柑橘皮和植物的葉中，具有類似香草精的香味。1876 年，法國人賴邁爾與蒂曼由水楊酸合成香豆素。
 
糖精是糖的替代品，甜味相當於糖的550 倍。糖精沒有營養價值。