老老照顧展
貓空人

貓空人

Maokongian

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OKAPI 推薦

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內容簡介

VERSE Books 地方學
深入熟悉卻又有點陌生的貓空,重新認識一頁臺北
 
  貓空是台北具代表性的觀光景點。本書選擇以在地「貓空人」的在地視角,呈現這座山頭更深入而多元的樣貌,帶領讀者認識一頁你未曾知曉的台北故事。
 
  全書以雜誌為概念進行企劃編輯,以時間作為尺度進行獨特敘事,將24小時不同樣貌的貓空呈現在書頁之間,重構貓空活力且豐富的生活。本書亦以製茶為切面,打開這個台灣鐵觀音的重要產地的日常面貌。
 
  整合小誌、攝影集、地方誌三冊的設計,由榮獲金點設計獎的VERSE團隊操刀,搭配細膩文字影像,在一則又一則的故事裡,深入既熟悉又陌生的貓空。
 
  本書融合了產業、文化、生態與飲食、旅遊等不同主題,將為台灣地方書寫開拓全新視野,也為地方學的出版創造全新面貌。
 

作者介紹

作者簡介
 
總編輯/張鐵志
 
  新文化媒體VERSE創辦人、社長暨總編輯,青鳥書店共同負責人。以寫作和媒體為志業,著有《聲音與憤怒:搖滾樂可能改變世界嗎?》、《未來還沒被書寫:搖滾樂及其所創造的》等著作,2020年創辦VERSE雜誌,挖掘台灣文化新趨勢,結合深度文字且視覺美學,打造獨一無二的文化雜誌。
 
VERSE編輯部
 
  VERSE是一個全新混種的文化媒體,我們以文化為支點,討論公共議題,探索正在轉變的價值理念,挖掘正在湧現的文化與社會趨勢,也剖析創意產業的商業策略。2022年,編輯團隊開啟VERSE Books專書出版:品牌/創作者/地景三大書系。用書寫時代的精神,結合雜誌編輯技藝,紀錄當代重要的人事物。
 

目錄

From Editor |一起來做貓空人 04
 
Overview |上貓空喝茶 12
 
Keywords/ Features|外冊 貓空關鍵字/ Roaming Around
 
24 hours in Maokong貓空的24小時|
Early Morning
走在終年綠意的山中小徑 18
淺山裏的自然生態 30
選一條適合自己的步道 32
Near Noon|
來場半日動物生態見學 34
與動物為伍的隱藏角色 42
Afternoon|
造訪開在深山裡的咖啡店 50
山中限定的香甜滋味 63
Night|
遠眺大台北的爛漫夜色 66
自山林橫空而下 78
 
Tea Things茶之事|
做茶是一件跟時間賽跑的事情 84
用不滅碳火悶出深遠茶韻 90
親手揉出風土的滋味 100
鐵觀音是一種製法,也是一棵茶樹 102
跟茶為伍的生活 106
 
Maokong Affairs生活與文化|
與環境共生,雲腳貓空 114
信仰在貓空 124
推廣貓空茶文化的山中教室 134
上山沿途發現在地好物 140
 

 
一起來做貓空人
 
  貓空是台北人熟悉又有點陌生的地方。
 
  這座位於台北市東南隅的山頭,從1980 年代開始,逐步發展成為特色的台北地景。上山喝茶看夜景,幾乎是所有台北人的青春回憶,或初次造訪這座城市的外地人認識台北的前提。隨著貓纜設置,解決過去只能搭車上山的交通不便,貓空似乎跟我們又近了一點。
 
  然而,你可能不知道這裡是台灣鐵觀音茶葉的重要產地,近年從泡茶喝茶轉變為更多元的飲食文化,也未必知曉這裡有豐富的自然步道和文化活動。
 
  生活在貓空周邊的人們,從來是用不同角度與它共處,他們或一早健行騎腳踏車、下午窩在某家小店聊天休息,當然也有忙著整理農務的日常,因著不同方式體驗這座山,自然也延伸出更豐富的地方故事。
 
  這也是「貓空人」這本書製作的初心:我們企圖用真正在地的視角,深入「貓空人」的生活,帶領讀者重新認識一處我們以為熟悉的地方。
 
  我們先以六組關鍵字勾勒貓空的日常生活,接著拿起相機拍下各種富饒趣味的影像。再以時間做為尺度,邀請讀者感受貓空在不同時刻所散發的活力和姿態,也包含採集中發現的情報,像是山上多種茶風味的甜點。
 
  書中的主角當然是茶。我們邀請茶農們示範鐵觀音的製作流程,重現一杯好茶的誕生,及少為大眾所知、忙碌到無法闔眼的工作現場。當然更要前往茶園,跟著堅守鐵觀音特色品種的茶農,探究貓空的風土,如何孕育茶人所述鐵觀音如蘭似桂的熟果香。
 
  來貓空一定會留意到山腰的指南宮,書中爬梳了它與山下的忠順廟及長老教會,如何落腳此地,成為在地日常的一部分。位於貓空另一頭,優人神鼓的舞者們,藉著肢體展現內化於身形,也思索著如何在山上,邁開演出的下一步。
  
  這本書是VERSE 以編輯的技藝去建立地方的敘事,再現地方的魅力。每篇報導都是一塊拼圖,最終的圖像是採訪編輯心中所被觸動,關於貓空的迷人故事。相信閱畢此書,你也能成為愛上這裡的「貓空人」。
 
VERSE 社長暨總編輯—張鐵志、貓空人主編—羅健宏
 

詳細資料

  • ISBN:9786267144817
  • 叢書系列:VERSE Books
  • 規格:平裝 / 168頁 / 16.5 x 23.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

上貓空喝茶
 
為何而起?又還有什麼可能?
 
提起貓空,「茶」絕對是許多人對此地的第一印象。貓空深厚的茶產業淵源,最早可溯及泉州安溪移民來台時,攜帶原鄉茶種在當地開墾維生。鐵觀音的出現,則是日治時期木柵茶葉株式會社的茶師張迺妙的悉心移植與研究,在今木柵國小對面的山坡上,繁殖鐵觀音茶苗,並分配給當地茶農,讓貓空從日本時代開始就是台灣最大的鐵觀音茶產地。
 
然而茶葉作為經濟作物,不易成為一個區域的穩定產業,加上茶樹蟲害等困境,很長一段時間,貓空上的茶園同時種植著稻米、相思樹、蕃薯、柑橘等多種作物,與今日的模樣截然不同。
 
觀光茶園的起點
 
1960 年代,木柵區農會邀請茶業改良場開設講習會,並先後於1971 年組織「茶葉研究班」、1980 年成立「木柵區觀光茶園」,期盼透過公部門的串連合作,將貓空打造成鐵觀音的特色茶區,同時吸引國內外遊客茗茶、造訪。
 
與此同時,貓空茶葉出現了自產自銷的契機,伴隨山上的道路改善,茶農無需再親自挑茶葉下山販售,而能直接在產業道路上立招牌販售茶葉,隨著第一間土雞城開張營業,「觀光茶園」的願景與輪廓,也愈加清晰。提及1970 至1980 年代的轉折,臺北市貓空休閒產業社區發展協會副理事長張慶泉說明:「那時台灣經濟起飛,中小企業出口風起雲湧,民眾慢慢消費得起茶葉等經濟農產品,政府也推廣、補貼新的茶苗上山,對於先天條件腹地較小、坡度較陡的貓空來說,才終於有了重新栽植茶葉的動機。」
 
黃金年代的台北不夜城
 
「臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心」在1985 年設立,透過現場泡茶,為遊客講解茶的服務,意外帶起人潮,也讓大家發現提供遊客泡茶品茗空間的商機。隨後茶藝館如春筍般出現,原本在外地工作、當學徒,甚或從事其他產業的貓空子弟陸續返鄉,開啟了1990 年代的高峰期,「到貓空泡茶」成了時下流行。
 
「原本不供餐的茶藝館開始供餐,不泡茶的土雞城開始賣茶。」張慶泉生動地描述,觀光客上山所帶來的用餐與泡茶需求越來越大,茶農逐漸擁有穩定的熟客,或者也經營起茶藝館。而專注製茶、賣茶的茶莊,也有了來自山上的穩定需求,貓空形成了自給自足的產業鏈。

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