食荒人

　　全球每年丟棄超過 13 億噸的糧食。當中有好大的百分比的食物處於可食用的狀態。越富裕、越發達的國家，情況越嚴重。暴殄天物如瘟疫一般，成為了消費者，還有餐飲業者的日常作息。醜的、邊角料、體型不達標的、儲存不當的、因生產過量導致售價暴跌的食材……全都淪為垃圾堆填區的一部分。

　　世界浪費這些食物的當兒，每天依然有超過 8 億人挨餓，令人十分心痛。

　　將剩餘食材、醜食和邊角料轉化為精緻餐點的餐廳此時正在各個大城市悄悄地崛起，而這些尊重環境、減少浪費、無偏見的都是全世界最好的大廚。《食荒人》講述的，正是這麼一家專門將「垃圾」食物再循環成為美食的精品餐廳。書中通過講述來自破碎家庭的餐飲業者從成長到成熟、成功的故事，來探討、來反諷現代人對待食物、家庭、愛情和「價值」這兩個字的態度。

　　是否，生命裡的一切都應該是最第一手的、最新鮮的、最完美的，才值得去推崇、去寵愛、去崇拜？還是，得不到的時候，去撿別人施捨的、去乞討就等於在委曲求全？別人施捨的，或者要來的，是否就不該被珍惜？

　　新加坡《联合早报》訪問：
　　www.zaobao.com.sg/entertainment/story20220808-1300885

本書特色

　　★ 一個關於垃圾食物變成高級料理的故事、一部關於「吃垃圾」的小說。

　　★ 一部由病毒學博士、知名作詞人創作的小說，故事從浪費食物的主題切入，探討人性課題。

　　★ 知名作詞人小寒首次於台灣發行創作小說，小寒寫過陳奕迅《孤獨患者》、林俊傑《偉大的渺小》、蔡健雅《達爾文》、蔡依林《我》、林憶蓮《紙飛機》、薛凱琪《Better Me》、洪佩瑜《踮起腳尖愛》、孫燕姿《雨天》等膾炙人口的歌曲，七度榮獲新加坡金曲獎最佳作詞，四度入圍臺灣金曲獎最佳作詞人獎。

作者簡介

小寒

　　曾榮獲七屆新加坡金曲獎最佳作詞，也是第一位四度入圍臺灣金曲獎最佳作詞的小寒，寫過陳奕迅《孤獨患者》、林俊傑《偉大的渺小》、林憶蓮《纖維》、蔡依林《我》、蔡健雅《達爾文》、張惠妹《壞的好人》、曹格《寂寞先生》、洪佩瑜《踮起腳尖愛》等膾炙人口、觸動人心的歌詞。

　　擁有病毒學博士學位的她在為流行樂壇寫詞之餘，也為音樂劇如《老九》《聊齋》；電影如《881》《為你轉身》；大型活動如推廣華語運動、新加坡國慶、妝藝大遊行等填詞。

　　除了創作歌詞，小寒也是一位特約作者，已為《聯合晚報》與《新明日報》寫了超過十五年的專欄。她的第一本圖文並茂的小品散文集《眼淚是膠囊》於2011年初上架，並已再版四次。長篇小說《無指幸福》分別於新加坡（2013）、馬來西亞（2014）與中國（2015）出版，還有奇幻勵志小說《回不去的候車站》（2015）、得獎的生活勵志小品《幸好我不是滿分女生》（2017）都出自她的手，並已在中國出版。她為青少年編寫的校園小說《穿校服的老師》於 2019 年底上架，續集《整人中學》也已經於 2021 年初出版。

　　欲知更多小寒資料，請瀏覽：zh.m.wikipedia.org/zh-sg/小寒_(填詞人)
 

§ 江釋懷的手捲菸 §
 
Sauver® 的招牌燈終於熄了，但餐廳的燈還是亮著的。二十七歲的江釋懷坐在空蕩蕩的餐廳裡，呼出一口氣。客人終於捨得回家了。儀表堂堂的社會名人和社會名媛們居然能在這麼不舒服的椅子上坐上五個小時，真服了他們。
 
不過自己也挺行的。一整晚沒坐下來過，居然還未走成鐵腿。
 
一般上，一名服務員一晚上從帶領客人到他們座位，到他們埋單，只需伺候客人頂多十次左右：點飲料、送飲料；介紹菜式、點菜；送開胃菜、收盤；送主菜、收盤；送甜點、收盤；中間倒倒酒水、問候一下客人，累歸累，但還算人道。
 
但在這家餐廳工作就不同了。釋懷兩條腿一晚上在廚房與客人之間走了至少四萬步以上。雖然自己工作的這家餐廳面積不大，只有七張桌子，十四把椅子，而且 Sauver® 只有一份每日菜單，期待被菜式驚豔的客人們不得自由選擇餐點，這一環節上確實省去了點餐和介紹菜式的步驟，然而 Sauver® 偏偏和一般提供每日菜單的餐廳不一樣，提供「品嚐菜單」，一系列種類多達十四道，每一道菜的份量小得只消幾小口的料理。
 
餐廳只僱用釋懷這位經理和另一位兼職服務員：二十四歲的小唯。十四位客人、十四道菜……每上一道菜換一副精緻的餐飲餐具，可想而知，一個晚上下來，她就只能以「精疲力竭」這四個字來形容自己的狀態了。
 
~•~
 
江釋懷將最後一桌的桌布放進洗衣機，設了 60°C 水溫，再將客人用過的器皿、杯盤都放進洗碗機裡。主廚在上完最後一道菜後，就已經將廚房的爐子、工作檯、鐵板、鍋子都刷乾淨，就差地板沒抹。明天的食材也大致上準備好了。釋懷今晚需要完成的工作算輕鬆了。
 
高級餐廳的客人一般比較優雅，很少會弄髒餐廳地板，所以釋懷只需用沾上清潔劑的拖把擦一擦，再用水管噴些水，抹乾就行了。
 
洗好的碗盤明早再整理，洗衣機有烘乾的功能，桌布明天中午前略略燙一下就行了。也就是說，江釋懷可以宣告休息了，但她沒有。
 
反正現在休息也沒意思，早睡的大概都已經上床睡覺了，愛玩的也都出去玩了，最後還不是一樣一個人孤零零的？
 
待在餐廳感覺稍微好一些。她微笑著彎下腰從櫃檯下抽出一瓶玻璃樽。那是今晚客人喝不完，留下的名貴紅酒。她抽開瓶塞，聞了聞，嗯，香味還不錯，便倒了一杯，啜飲起來。