戀戀山城：永遠的普羅旺斯 【三十週年全新中譯本】

跟Ｘ先生買松露
 
此次偷偷摸摸的生意始於來自倫敦的一通電話。打電話的人是我的朋友法蘭克，曾登上光滑的雜誌頁面，被描述成一位隱居的大亨。我更知道他是一位大師等級的美食家，對待美食毫不馬虎，跟那些政治狂魔一樣。在廚房的法蘭克就像嗅到氣味的獵犬，凝視著冒泡的平底鍋，滿懷期待地渾身顫抖。白豆燉肉濃郁的味道讓他昏昏欲睡。我妻子說他是她款待過最有成就感的客人之一。
 
當他解釋為什麼打來時，聲音帶有一絲驚恐。
 
「三月了，」他說：「我很擔心那些松露，不知道還有沒有剩？」
 
三月松露產季結束，附近的市場，距離旺圖山山麓的松露村很近，松露商人似乎銷聲匿跡了。我告訴法蘭克他可能晚了一步。
 
一想到眼前美食被剝奪的情景，他便陷入一陣可怕的沉默——沒有松露蛋捲、松露派和松露烤豬肉。我們的通話因為失望變得沉重。
 
「有個人，」我說：「可能會有松露，我可以問問看他。」
 
法蘭克開心地叫出聲來。「太好了、太好了。只要幾公斤，我要把它們放在雞蛋盒裡冷凍起來。春天的松露，夏天的松露，只要幾公斤。」
 
以目前巴黎的價格，兩公斤新鮮的松露會超過一千英鎊。就連在普羅旺斯，繞過中間商，直接跟穿著沾滿爛泥的靴子和皮手套的獵人購買，也是一筆可觀的投資。我問法蘭克他是不是確定要兩公斤那麼多。
 
「不能缺貨，」他說：「反正你看能拿多少就多少吧。」
 
我與松露商唯一的聯繫方式是當地一家餐廳廚師在帳單背面寫下字跡潦草的電話號碼。他跟我們說這個人在松露的事上很嚴肅，是個童叟無欺的人，而在買賣松露這個陰暗的行當中並不總是講求誠信，據說詐騙就跟艾克斯（Aix）出太陽一樣普遍。我聽過把鉛彈和松露放在一起，抹上泥土增加重量的事，更糟糕的是從義大利進口品質不佳的貨當作法國本土松露出售。沒有可靠的供應商，就可能破財。
 
我撥了廚師給我的號碼，向接電話的男人提起他的名字。啊，是的。確認資訊後，我問他有多少貨？
 
一些松露？兩公斤有嗎？
 
「哦啦啦，」那個聲音說：「你是做餐廳的嗎？」
 
不是，我說，我是為一個英國朋友買的。
 
「英國人？哎呀。」