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茶馬古道,雲南奇險——最早絲路的發現與開通:奇山異水×西雙版納×少數民族×村寨建築×銀飾工藝,中緬國界遺世獨立,探索雲海之南的壯麗

茶馬古道,雲南奇險——最早絲路的發現與開通:奇山異水×西雙版納×少數民族×村寨建築×銀飾工藝,中緬國界遺世獨立,探索雲海之南的壯麗

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內容簡介

►順口溜之雲南十八怪,三隻蚊蟲能炒一盤菜?
►中國第一個陸上絲路,張騫比它晚了幾百年?
►大理名菜泥鰍鑽豆腐,製作手法如凌遲酷刑?
►被譽為有色金屬王國,礦產量將近全國九成?

壯闊景象渾然天成,多元民族各顯特色
漫步雲南的街巷,將自然風光盡收眼底!

  ▎絕美奇景:探索雲南自然奇觀
  雲南地形多樣,景色壯麗,涵蓋高山、深谷、湖泊和瀑布等豐富的自然景觀。梅里雪山、虎跳峽、瀘沽湖等地各具特色,為遊客提供了絕佳的探險之旅;而獨特的地下景觀,如「雌雄瀑布」和「石月亮」,更是讓人驚嘆大自然的神奇造化。

  ▎多元之境:雲南民族文化之旅
  雲南是中國少數民族聚集的地方,展現出多姿多彩的文化。每個族群都有自己獨特的語言、服飾和傳統節日。遊客可以深入體驗不同族群的生活方式,品味道地的美食,感受多元文化的魅力。這裡舉行各種地方戲劇表演、音樂演奏,以及熱鬧非凡的傳統節慶活動。如彝族的火把節、傣族的潑水節等,每年都有大批遊客參與和觀賞。

  ▎風味尋蹤:走進雲南的美食天堂
  雲南菜以其獨特口味而聞名,兼具清淡和辛辣的特點,讓人回味無窮。著名的過橋米線、氣鍋雞、宜良烤鴨等美食,每一道菜都是對當地傳統文化的縮影。此外,雲南還以其多樣的茶文化和咖啡產業聞名於世,吸引了眾多茶藝和咖啡愛好者造訪。

  ▎高速穿梭:暢遊雲南古今交通網路
  作為中國西南的門戶,雲南自古以來就是交通要道。古代的茶馬古道曾經是中國與南亞地區貿易的重要通道,而現代的高速公路和鐵路更是將雲南與全國各地連接在一起。這些交通設施不僅方便了當地居民的出行,也為遊客提供了更多探索雲南之美的便利。

  ▎閃耀歷史:雲南名人的不朽光輝
  雲南是許多偉大人物的故鄉,他們為這片土地的發展和文化貢獻了自己的力量。國父孫中山、鄭和、楊升庵等名人都與雲南有著深厚的連繫,他們的事蹟和精神在當地人民心中綻放著永恆的光芒,激勵著一代又一代的人們奮發向上。

  作為中國西南地區的重要一環,雲南在經濟、文化和旅遊方面都有著巨大的發展潛力。未來,隨著經濟的快速發展和旅遊業的蓬勃興起,雲南將會更加開放,吸引更多的遊客和投資者前來探索和發展,展現出更加繁榮和繽紛絢爛的未來前景。

本書特色

  本書涵蓋了雲南省豐富的歷史遺址、多樣的自然環境及地方特色。從恐龍遺址的發現到少數民族的文化探索,以及地理景觀和生物多樣性對當地影響的解讀。不僅描繪了雲南的傳統藝術和節慶,還介紹了其食物、建築和經濟層面,從而提供了一個跨學科的視角來了解這個地區從古至今的發展概況。
 
 

作者介紹

作者簡介

陶犁


  博士,資源環境與旅遊學院教授。主要研究領域為旅遊目的地發展與管理。具體研究方向包括:區域旅遊規劃與管理、城市旅遊規劃與管理、旅遊景區管理與標準化建設、邊境旅遊、社區旅遊與鄉村旅遊等方面。已出版教材:《旅遊地理學》、《旅遊資源與開發》、《城市旅遊管理》等。
 

目錄

前言
歷史雲南
民族雲南
名勝雲南(上)
名勝雲南(下)
飲食雲南
住宿雲南
交通雲南
娛樂雲南
風習雲南
名人雲南

 
 

前言

  雲南,一片美麗而神奇的樂土。因彩雲南現而得名「彩雲之南」,故稱雲南,意即「彩雲的故鄉」。

  雲南,中國歷史的第一頁從這裡翻開,悠久的歷史在這裡孕育,燦爛的文化在此積澱。

  澄江縣冒天山的古生物化石遺址是當今世界生命大爆炸的源地;170萬年前的古人類就在此生息;新石器時代,居住在滇池、洱海附近的人們,已能使用石斧類的簡單生產工具從事原始的農業生產,有些地方的人還會建造簡易木結構房,並逐漸形成較大的村落,創造出了精采的史前文明;莊蹻王滇、漢習樓船、諸葛羈縻、唐標鐵柱、宋揮玉斧、元跨革囊、明移漢民、清平三藩……無不浸透著塵封的歷史。古老的滄源崖畫向我們展示了3,000年前這裡的生活畫面;燦爛的青銅文明見證了古滇國的存在;有著「南方絲綢之路」之稱的茶馬古道比北方絲綢之路早了兩個世紀,至今古道上一個個深深淺淺的馬蹄窩也許還會引起人們的懷古幽思之情;金馬碧雞坊演繹著「金碧交輝」的奇觀;「天下第一長聯」聞名海內外;「西南聯合大學」和「陸軍講武堂」培育了大批的傑出人才,其本身就是珍貴的遺產;世界屋脊上的國際通道——駝峰航線是一條支撐中國反法西斯戰爭的最後通道。

  自古雲南人才薈萃,多少豪傑英才在這悠悠的歷史長卷中曾寫下輝煌的一筆,如開發邊疆的莊蹻,傳播中原文化的司馬相如,南詔王皮邏閣,對雲南政治經濟發展有重大貢獻的賽典赤.贍思丁,偉大的航海家鄭和,明代醫學家蘭茂,明代文學家楊升庵,明代大旅行家徐霞客,明末清初的愛國書畫家擔當,清代著名政治家、書畫家錢南園,大觀樓長聯作者孫髯翁;清末民初的唐繼堯、劉銘德、李根源、李烈鈞、羅佩金等一大批辛亥革命的英雄;近代以來的音樂家聶耳、數學家熊慶來等……說不完的歷史,品不夠的文化,在這片紅土地上延續著。

  雲南素有「彩雲之南,萬綠之宗」之美譽,這裡山河壯麗,自然風光優美。

  「嶺巒湧作千傾海,峰簇栽成萬仞蔥。」從海拔僅76公尺的鎮南河口溯向高達6,740公尺的德欽梅里雪山卡瓦格博峰,雲貴高原以平均每公里6公尺的節律抬升著,恰似一座綠蔥蔥的九百里天梯。其中,高山峽谷相間,斷陷盆地星羅棋布,山川湖泊縱橫。金沙江、怒江、瀾滄江在這裡並流,萬里長江在這裡轉彎,形成壯麗的「長江第一灣」;這裡還有著名的「三林」——路南石林、元謀土林和彩色沙林,最神奇的景觀——白水臺,滿目蒼翠的熱帶雨林,中國最大的瀑布群——九龍瀑布群,神聖、迷人的梅里雪山,更有人間最美的地方、夢裡的天堂——香格里拉。獨特的地理環境形成了雲南獨特的氣候條件和豐富的物產。「一山分四季,十里不同天」,一省兼有寒、溫、熱三帶氣候,實為世間罕見。絕大部分地區四季如春,一雨成冬,因此使雲南成為特色鮮明、四季皆宜的旅遊勝地。省會昆明因「天氣常如二三月,花枝不斷四時春」而被譽為「春城」,享譽海內外。獨特的地理條件和得天獨厚的氣候條件使得雲南成為「動物王國」、「植物王國」和「有色金屬王國」,同時這裡還有「香料之鄉」、「天然花園」和「藥物寶庫」等美稱。

  濃郁的民族風情給雲南蒙上了一層神祕的面紗。

  在這片美麗的土地上,生活著漢族、彝族、白族、壯欣族、傣族、哈尼族、回族、苗族、拉祜族、傈僳族、納西族、佤族、藏族、布依族、景頗族、瑤族、普米族、怒族、德昂族、阿昌族、基諾族、水族、蒙古族、布朗族、獨龍族、滿族等26個民族,其中有15個為雲南獨有。各民族豐富多彩的風俗民情,是一座活的歷史博物館,每一個民族的食、衣、住、行及婚戀、喪葬、生育、節典、禮儀、語言、文字、圖騰、宗教、禁忌、審美,無不展現著豐富的民族文化。納西族的東巴文化、大理的白族文化、傣族的貝葉文化、彝族的貝瑪文化等都給人一種神祕、新奇的感覺;少數民族民居建築各具特色,傣族的竹樓、哈尼族的蘑菇房、摩梭人的木楞房、彝族的土掌房等是其中的代表;雲南少數民族的服飾絢麗多彩,不僅不同地域、不同民族的服飾風格迥異,而且同一民族同一性別的著裝也有差別,如元江傣族的婦女,未婚時用毛線織成有角頭帶,兩角豎於耳旁,婚後則只包筒形帕;民族節目也豐富多彩,著名的節日有彝族的火把節、白族的三月街、傣族的潑水節、納西族的三朵節、景頗族的目瑙縱歌、傈僳族的刀桿節等,莫不獨具特色,深邃而幽遠。

  這就是雲南,七彩的雲南!

  如此多彩的雲南應該被了解。鑑於此,我們編寫了這本具有知識性和趣味性的書。全書分為九個專題,分別從歷史、民族、名勝、飲食、住宿、交通、娛樂、風習、名人等方面介紹。全書由陶犁、朱鐸完成提綱編寫、統稿和審讀工作。各部分寫作分工如下:歷史雲南、娛樂雲南、風習雲南,朱鐸;飲食雲南、住宿雲南,李倩;名勝雲南中的奇山異水、名城古鎮以及名人雲南,賈雲峰;名勝雲南中的尋古問今、民族村寨,光映炯;名勝雲南中的宗教探祕以及交通雲南,黃紅山、光映炯;民族雲南以及名勝雲南中的生態奇葩、跨境風情,王瑞紅。

  本書在編寫過程中參考了很多文獻,在此表示謝意。由於編者水準有限,書中若有不妥之處,還望讀者批評指正。

編者
 

詳細資料

  • ISBN:9786263943094
  • 規格:平裝 / 334頁 / 17 x 23 x 1.67 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

雲南菜有什麼特點

雲南菜,簡稱滇菜。因為雲南特殊的地理環境,滇菜兼收並蓄而自成一家,總體上的特色是,選料廣,風味多,以烹製山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩清香回甜、酸辣適中,微麻,講究原汁原味,酥脆,重油醇厚,熟而不爛,嫩而不生,點綴得當,造型逼真,適合邊疆多民族人民的口味,在中國自成一格。

雲南風味餐飲由三個地區的菜點特色構成。其中,首推滇東北地區。昭通地區和東川市因與四川、貴州接壤,與中原往來較多,其烹調方法和口味受川菜影響較深,類似川菜。湯爆肚、酥紅豆、竹蓀、羅漢筍、雲腿、牛乾巴等均屬這一地區名菜。

其次是滇西和滇西南地區。這裡少數民族較多,其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響,各少數民族菜點是主體。如回族的壯牛肉湯、冷片、涼雞、臘鵝,傣族以調味料做餡的香茅草雞等。

最後是滇南地區。這裡氣候溫暖,雨量充沛,自然資源豐富,是雲南菜點的本體。自明代以來,經濟文化發展較快,是雲南漢族菜的發源地。如過橋米線、氣鍋雞、雞絲草芽、鳳梨雞片、石屏豆腐以及杞麓湖的魚類、開遠的甜藠頭(薤)等,均源於這一地區。

昆明是雲南政治、經濟、文化的中心。近代以來,在總結和繼承了滇南風味的基礎上,薈萃了上述三個地區的烹調精華,汲取了川菜、魯菜、粵菜的技藝,形成了集滇菜大成的昆明風味,稱得上是雲南菜的代表。

「過橋米線」中米線是怎樣「過橋」的

米線如何過橋有兩種版本。

◆蒙自版

清朝初年,雲南蒙自有位書生,家住南湖,每日用功讀書,準備考取功名。為更專心讀書,書生在湖中菘島築了一間茅屋,與湖岸有一橋相連。妻子每天為他送來飯菜,但每次送到後,飯菜已經涼了。一天,妻子燉了一隻雞,準備連湯送來給丈夫滋補身體,但連日操勞的妻子偶感不適,便靠在廚房邊睡著了。等她醒來之後,發現雞湯還是熱的,原來湯上有一層油形成了保溫作用。妻子由此得到啟發,把送去的生肉片、蔬菜、米線等放入雞湯一「過」就燙熟了,而且肉嫩湯鮮。這種特異的吃法流傳開後,被人們取名為「過橋米線」。

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