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曉肚知腸:腸菌的小心思

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內容簡介

人體是個大江湖,腸菌相關研究如火如荼,我們可能一直以來都低估了微生物在身體健康中的重要性。 《曉肚知腸:腸菌的小心思》從自然微生物世界講起,結合當前最新的腸菌研究成果,為我們介紹了腸道微生物影響身體健康的原理。我們日常生活中關於腸道的疑問,比如腸腦和大腦誰更重要?闌尾是不是無用器官?腸菌如何影響人的食慾?在這本書裡都有答案。



 

作者介紹

段雲峰,博士,就職于中國科學院微生物所、中國科學院病原微生物與免疫學重點實驗室。中國科學院心理研究所行為生物學博士、微生物組學與生物信息學博士后,數據挖掘與應用高級工程師,臨床遺傳咨詢師,中國科普作家協會會員,科學網知名博主,科普公眾號「腸菌與健康」和「腸菌博士」主編。
 

目錄

一 “隱秘的世界”——微生物 | 1
1 哇,我看到了!初識微生物 | 2
2 微生物——功不可沒的分解者 | 6
3 真菌——微生物裡的“植物吸血鬼” | 10
4 食品發酵的功臣——黴菌和酵母菌 | 14
5 致癌又要命的毒物——黴菌毒素 | 17
6 能培育“超級細菌”又能救命的藥物——抗生素 | 23
7 曾殺死歐洲1/3 人口的微生物——細菌 | 28
8 生存繁衍都靠它——細菌的妙用 | 34
9 細胞的“吸血鬼”——病毒 | 42
二 人體是個“大江湖” | 47
1 腸道微生物——伴隨一生的朋友 | 48
2 人選擇微生物,還是微生物選擇人? | 57
3 人體第二大“江湖”——口腔 | 61
4 口腔菌群紊亂,禍害的可不止是口腔 | 66
5 口臭也是病,臭起來要人命! | 75
6 “屁”的學問 | 83
7 能活在胃裡的耐酸微生物:幽門螺桿菌 | 91
目錄
VIII
曉肚知腸
腸菌的小心思
8 腸道上的“小尾巴”竟然如此重要 | 100
9 超60% 的健康人血液裡都有微生物? | 104
10 亞健康——血液中微生物惹的禍? | 109
三 腸腦,人的“第二大腦” | 115
1 肚子裡上演的“將相和” | 116
2 “腸腦”和“大腦”誰更厲害? | 122
3 菌- 腸- 腦軸,調節心理和行為的關鍵通路 | 131
4 移植了糞菌,思想也會跟著一起移植? | 137
5 物以類聚,人以菌分,腸道菌群可影響配偶選擇 | 145
四 腸腦和大腦,我該聽誰的? | 151
1 壓力大,導致不停地吃吃吃? | 152
2 你想吃的,真的是你想吃的嗎? | 158
3 人體的營養師——腸道微生物 | 168
4 腸道微生物決定你吃什麼? | 175
5 失控的慾望,怪誰? | 181
6 如何調控自己的食慾? | 190
五 失衡的菌群,人體的災難 | 197
1 自閉症與腸道微生物有關係嗎? | 198
2 壞情緒來源於壞細菌? | 207
3 太乾淨導致老年癡呆? | 213
4 腸道菌群是引發老年癡呆的罪魁禍首嗎? | 224
5 治療老年癡呆的藥物遲遲未見,方向錯誤還是時間不夠? | 229
目錄
IX
6 嗅覺異常,便秘和體味改變?當心患上帕金森 | 231
7 帕金森症可能起始於腸道 | 237
8 腸道微生物是帕金森症的元兇嗎? | 239
9 不停顫抖的手,源於年輕時喝下的酒? | 245
參考文獻 | 255
後記 | 267
 

推薦序
II
曉肚知腸
腸菌的小心思
借自己多年的觀察和研究,以及積累的科學知識書寫成冊,因此在他書中所涉及內容不僅包含多個微生物與人類健康關聯的信息,更重要的是他在這個領域深層的認識和獨到的見解。這本書深入淺出,適合具備中學及以上文化水平,乃至進行專業研究的科研人員閱讀。如果您想了解共生微生物與您的健康之間到底有什麼樣的關聯,甚至想知道您為什麼會生病,那麼這本書在很大程度上會幫助您回答這些疑問。我為我的這位優秀學生寫推薦,一方面是鼓勵段雲峰博士不斷進取;另一方面則想強調,這是一本值得您收藏和多次閱讀的書籍。
2400多年前,古希臘醫生希波克拉底就說過:“萬病始於腸道!”(Alldisease begins in the gut.)雖然希波克拉底還沒來得及告訴我們具體是腸道微生物的原因,但他的提示卻被今天的年輕學者們發揚光大。讀這本書,也許能讓您在健康的道路上少走很多彎路。
金鋒
中國科學院心理研究所行為生物學研究室
2018 年8 月
到了三十幾歲的年紀,相信不少人家中都曾有或正在有濕疹嚴重的新生兒、中風的患者以及高血壓或者患糖尿病的老人,而家中同時出現這3類患者的經歷可不是人人都會有的,碰巧我經歷過。
在十幾年前,我可能不會意識到老人和孩子的健康問題或許都和腸道微生物相關,但是我現在十分確定。經過這幾年對腸道微生物方面知識的不斷學習和研究,我越來越感覺到腸道微生物之於人類健康的重要意義,我想許多從事腸道微生物領域相關研究工作的科研工作者與我的感受應該是一樣的。現在回想起來,雖然一直從事這方面的研究工作,但讓我重新審視腸道微生物這一微小到幾乎讓人忽視的物種,是從我家孩子出生開始的。
正視生命誕生的時刻——出生。因為妻子身體的原因需要剖腹產,當時我就意識到“不好,我家寶寶一出生就輸在腸道微生物的起跑線上了”。
早有研究發現,剖腹產嬰兒的胎便菌群中有益的乳酸桿菌屬定植程度顯著低於順產嬰兒。新生兒的菌群與分娩方式有關,剖腹產嬰兒身上來自母體陰道的細菌較順產嬰兒少很多,據稱將產婦陰道中的微生物塗抹於新生兒身上能夠在一定程度上縮小這種差異。
那麼,對於這種輸在起跑線上的“項目”,剖腹產嬰兒後期能夠趕上順產嬰兒嗎?需要多長時間? 2017 年希爾(Hill)等人發表的一篇題為《嬰兒出生至24週腸道菌群組成的演變》的文章或許在某種程度上能夠給出。
 
前言
IV
曉肚知腸
腸菌的小心思一定的答案。研究人員通過監測192 名嬰兒自出生至24 週期間腸道菌群組成的變化發現,足月剖腹產嬰兒腸道菌群在第8 週後與足月順產嬰兒趨於相似。也有研究認為剖腹產和順產給嬰兒帶來的菌群差異會持續更長時間。那麼,在這段時間,因這種差異導致的嬰兒健康問題是否能夠在後期彌補或者只能伴其一生,目前還沒有定論。
珍惜生命初期的源泉——母乳。正是因為孩子剖腹產的原因我對妻子母乳喂養的事情格外關注,因為母乳喂養將是錯過順產機會的嬰兒快速追趕腸道微生物健康多樣性的關鍵一環。
母乳中含有嬰兒成長需要的所有營養和抗體,是自然的恩賜。站在微生物角度來看,母乳中擁有近千種微生物,每毫升數量可達百萬個,這些微生物源自母親的胃腸道菌群以及哺乳期間乳房的細菌,是嬰兒腸道中定植的第一批微生物,能夠幫助嬰兒建立起腸道菌群共生系統,對增強免疫力保護嬰兒的健康十分重要。而且母乳中含有的天然低聚醣約有上千種,它們並不是直接供給嬰兒的,而是嬰兒體內腸道微生物平衡的根基。在有選擇性地促進雙歧桿菌等有益微生物生長的同時,抵禦腸道病原微生物的感染,維持腸道的微生物群落正常,為嬰幼兒生長發育保駕護航。
現在的嬰兒配方奶粉都是參照母乳的成分調配的,但處於一直模仿母乳從未達到的程度。母乳中的菌群數量和低聚醣含量都是配方奶無法企及的。嬰幼兒時期腸道微生物的定植對人體健康具有十分長遠的意義,而母乳對嬰幼兒腸道的影響無疑是巨大的。
回歸生命的本源——遺傳基因。微生物能夠在人體中定植,是二者相互選擇的結果,一方面與人體接觸到的微生物相關,另一方面取決於人體自身的基因。研究人員發現了十幾種可遺傳的與健康相關聯的微生物,這些微生物均能從環境中獲得,但因人類個體基因組的獨特性決定了哪些微
 
前言
V
生物更占主導優勢。參與調節腸道微生物的人類乳糖分解酶基因與雙歧桿菌之間可能就存在著一些關聯性。也許人生本就沒有起跑線!
一個人從父母那裡遺傳的基因類型,從母體獲得的微生物,出生後的經歷(包括順產或剖腹產的出生方式、出生後的餵養方式以及出生後接觸到的環境)都將影響體內腸道微生物的定植生長,同時這些小東西也在影響著它的寄主。腸道微生物並不是千人一面的,就像每個人是一個獨特的個體一樣,腸道微生物也有其“千人千面”的獨特性。什麼樣的人接觸了什麼樣的微生物,平時如何與其相處,都決定了這個人終將有什麼樣的微生物菌群與其相依相伴、互相影響,這種現象存在於人體的一生之中。 2004 年一篇發表在《美國科學院院報》上的題為《腸道菌群是調節脂肪存儲的環境因子》的論文,為肥胖症研究揭示了一個十分重要的外因——腸道菌群。這篇里程碑式的論文是位於美國聖路易斯的華盛頓大學戈登實驗室發表的,當然它的意義遠不只針對肥胖症的解決,這篇文章可以說開啟了人類研究以腸道菌群為代表的人體共生微生物與健康和疾病關係的新紀元。戈登實驗室的研究給科學界研究腸道微生物與疾病的關係打開了一扇門,現今眾多的科學家們都在這個領域裡深耕細作。
近幾年,關於腸道微生物與人類疾病和健康關係的研究方興未艾,生物學和醫學相關領域的人都為之興奮,近期更是幾乎每個月都會出現幾篇具有重要意義的文章。與學術界“千帆競渡,百舸爭流”的景象形成鮮明對比的是大眾對其鮮有了解。現今社會,隨著物質的極大豐富,人們對疾病與健康的關注和重視程度達到了前所未有的高度。現代的醫學科技延長了人類的生命週期,生命質量卻亟待提升。 “健康是1,其他都是0”,毫不誇張地說健康已經成為每一個現代人追求的最大財富。
在本書中我將腸道微生物調節人類健康的內容進行梳理,嘗試解讀人VI曉肚知腸腸菌的小心思體是如何與腸道微生物共存共榮的,希望為大家關注的疾病與健康提供一個新的視角——從微生物的角度。當然,就像渺小人類之於浩瀚星河,我們對腸道微生物的探索研究當前還只是處於初級階段,作為該領域的一個小小科研工作者,我懷著無比崇敬的心情,希望以簡單生動的語言將之描述一二。
段雲峰
2018 年6 月
 

詳細資料

  • ISBN:9787302511601
  • 規格:平裝 / 270頁 / 16k / 23.4 x 16.4 x 1.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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