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蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」 (電子書)
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蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」 (電子書)

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  • 毛奇/蛋事又何奈?蛋的博物學(或許還有一點料理)──讀《蛋的多重宇宙》

    文/毛奇,|,臉譜出版2023年10月16日

    雞蛋是任何一個寫料理的人都繞不去的檻——或用形態學來說,蛋書寫是一顆繞不過去的混沌宇宙。要吃它,你就得打破它,更慘的是,你不知道打破之後是美味可口的、人們習以為常的無受精卵?還是一隻帶著卵黃剛長出羽毛和黑色眼睛的越南鴨仔蛋?蛋的多重宇宙,驚喜與驚訝,神祕與狂喜,這是作 more
 

內容簡介

從雞到企鵝,從藝術到犯罪──世界上最大「細胞級生物工廠」的非典型文化史

毛奇(作家)
李惠仁(紀錄片導演)
李盈瑩(《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者)
烏烏醫生(禾馨婦產科烏恩慈醫師)
郭忠豪(臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授)
──信誓蛋蛋推薦

蛋——可見於世界各地的神話傳說中,是孕育生命的源頭、富含營養的食物,
也能用於藝術創作、醫藥研發,甚至是表達抗議。談到「蛋」,一般通常是指鳥類的蛋,
更精準來說,即「雞蛋」。不過,所有的有性生殖動物都有卵,其中也包括人類。
 
本書作者麗茲.史塔克與蛋有著苦樂參半的關係。一方面,家族遺傳的基因變異使她不得不預防性切除卵巢,
從此失去全身所有的卵子。另一方面,史塔克一家人透過雞蛋這種食材,
在廚房中圍繞著蛋料理建立起緊密的情感。因為有這些特殊的生命經驗,
史塔克仔細研究了蛋這種並非活體、卻能造就許多動物寶貴生命的源頭,並寫下這本蛋之書。
 
作者探討了蛋在人類文化中展現的各種樣貌與運用方式,例如:
 
🥚世界上許多民族創世神話中共通的開天闢地的「宇宙蛋」概念
🥚淘金熱時期的舊金山,養雞業不興且雞蛋稀缺,引發拓墾先民爭相冒險出海,搶奪離島的海鳥蛋
🥚藝術界以蛋發揮創意,包括用蛋彩作畫、節慶時彩繪蛋殼,甚至也有擲雞蛋的行為藝術
🥚法國戴高樂總統週末家庭聚餐會享用一道細膩的法式料理:「蛋凍」
🥚科學家替雞蛋接種,以此製備出人類可廣泛流通使用的疫苗,為早期免疫科學帶來劃時代的突破
 
《蛋的多重宇宙》結合了民俗故事、歷史、醫學、飲食文化、社會風俗,再加上作者本身與蛋交織出的生命故事,
以十二個篇章中獨特的角度,帶領讀者重新認識廚房中、農舍裡、各種動物身上,乃至於人類女性體內的「蛋」。

🐣一口「蛋」當.推薦好評
雞蛋易碎,然而其中有一黏滑營養的宇宙,可孕育生命。此種對比使雞蛋格外迷人。
過去幾年冬天,都在吵缺蛋。在因為匱乏的心理搶購時,人們知道他們搶購的是何物嗎?
建議閱讀此書,了解衝動所指,實為日常理性購物第一步。
──毛奇/作家

🐣海外好評

這本對蛋的頌讚之作既有趣,同時富於哲理,也兼具教育意義,又不拘一格。
──《出版人週刊》(Publishers Weekly)
 

史塔克活潑的散文及文中的敬畏感帶來了令人愉悅的閱讀體驗。
──《書單》(Booklist)
 

大膽破格、逗趣,又含有豐富見聞;簡言之,樂趣十足。
──珍妮佛‧伊根(Jennifer Egan)/《霧中的曼哈頓》(Manhattan Beach)作者
 

作者介紹

作者簡介

麗茲.史塔克Lizzie Stark
參與式設計師,曾寫過兩本非小說著作,分別為《潘朵拉的DNA》(Pandora’s DNA)及《離開凡俗界》(Leaving Mundania)。作品散見於《華盛頓郵報》(The Washington Post)、「每日野獸」網(The Daily Beast)、io9,以及《費城詢問報》(The Philadelphia Inquirer)等媒體。目前居住於美國麻薩諸塞州。

譯者簡介

孟令函
國立臺灣師範大學翻譯所碩士,譯作散見於科技、文化、財經領域。譯有《悲傷的大腦》、《你聞到了嗎?》、《我是賽伯格——彼得2.0》等書(以上皆由臉譜出版)。

 

目錄

前言
第一章 宇宙蛋
第二章 尋蛋記
第三章 淘蛋熱
第四章 蛋即是金
第五章 蛋料理大師
第六章 如絲綢般的蛋
第七章 烏克蘭復活節彩蛋
第八章 小丑彩蛋
第九章 丟雞蛋
第十章 太空蛋
第十一章 以蛋療癒
第十二章 人體裡的蛋
謝詞
附註
 

詳細資料

  • ISBN:9786263153738
  • EISBN:9786263153820
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:1.1MB

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