台北文學季
蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」

蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」

Egg: A Dozen Ovatures

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內容簡介

從雞到企鵝,從藝術到犯罪──世界上最大「細胞級生物工廠」的非典型文化史

毛奇(作家)
李惠仁(紀錄片導演)
李盈瑩(《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者)
烏烏醫生(禾馨婦產科烏恩慈醫師)
郭忠豪(臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授)
──信誓蛋蛋推薦

蛋——可見於世界各地的神話傳說中,是孕育生命的源頭、富含營養的食物,
也能用於藝術創作、醫藥研發,甚至是表達抗議。談到「蛋」,一般通常是指鳥類的蛋,
更精準來說,即「雞蛋」。不過,所有的有性生殖動物都有卵,其中也包括人類。
 
本書作者麗茲.史塔克與蛋有著苦樂參半的關係。一方面,家族遺傳的基因變異使她不得不預防性切除卵巢,
從此失去全身所有的卵子。另一方面,史塔克一家人透過雞蛋這種食材,
在廚房中圍繞著蛋料理建立起緊密的情感。因為有這些特殊的生命經驗,
史塔克仔細研究了蛋這種並非活體、卻能造就許多動物寶貴生命的源頭,並寫下這本蛋之書。
 
作者探討了蛋在人類文化中展現的各種樣貌與運用方式,例如:
 
🥚世界上許多民族創世神話中共通的開天闢地的「宇宙蛋」概念
🥚淘金熱時期的舊金山,養雞業不興且雞蛋稀缺,引發拓墾先民爭相冒險出海,搶奪離島的海鳥蛋
🥚藝術界以蛋發揮創意,包括用蛋彩作畫、節慶時彩繪蛋殼,甚至也有擲雞蛋的行為藝術
🥚法國戴高樂總統週末家庭聚餐會享用一道細膩的法式料理:「蛋凍」
🥚科學家替雞蛋接種,以此製備出人類可廣泛流通使用的疫苗,為早期免疫科學帶來劃時代的突破
 
《蛋的多重宇宙》結合了民俗故事、歷史、醫學、飲食文化、社會風俗,再加上作者本身與蛋交織出的生命故事,
以十二個篇章中獨特的角度,帶領讀者重新認識廚房中、農舍裡、各種動物身上,乃至於人類女性體內的「蛋」。

🐣一口「蛋」當.推薦好評
雞蛋易碎,然而其中有一黏滑營養的宇宙,可孕育生命。此種對比使雞蛋格外迷人。
過去幾年冬天,都在吵缺蛋。在因為匱乏的心理搶購時,人們知道他們搶購的是何物嗎?
建議閱讀此書,了解衝動所指,實為日常理性購物第一步。
──毛奇/作家

🐣海外好評

這本對蛋的頌讚之作既有趣,同時富於哲理,也兼具教育意義,又不拘一格。
──《出版人週刊》(Publishers Weekly)
 

史塔克活潑的散文及文中的敬畏感帶來了令人愉悅的閱讀體驗。
──《書單》(Booklist)
 

大膽破格、逗趣,又含有豐富見聞;簡言之,樂趣十足。
──珍妮佛‧伊根(Jennifer Egan)/《霧中的曼哈頓》(Manhattan Beach)作者
 

作者介紹

作者簡介

麗茲.史塔克Lizzie Stark
參與式設計師,曾寫過兩本非小說著作,分別為《潘朵拉的DNA》(Pandora''s DNA)及《離開凡俗界》(Leaving Mundania)。作品散見於《華盛頓郵報》(The Washington Post)、「每日野獸」網(The Daily Beast)、io9,以及《費城詢問報》(The Philadelphia Inquirer)等媒體。目前居住於美國麻薩諸塞州。

譯者簡介

孟令函
國立臺灣師範大學翻譯所碩士,譯作散見於科技、文化、財經領域。譯有《悲傷的大腦》、《你聞到了嗎?》、《我是賽伯格——彼得2.0》等書(以上皆由臉譜出版)。

 

目錄

前言
第一章 宇宙蛋
第二章 尋蛋記
第三章 淘蛋熱
第四章 蛋即是金
第五章 蛋料理大師
第六章 如絲綢般的蛋
第七章 烏克蘭復活節彩蛋
第八章 小丑彩蛋
第九章 丟雞蛋
第十章 太空蛋
第十一章 以蛋療癒
第十二章 人體裡的蛋
謝詞
附註
 

詳細資料

  • ISBN:9786263153738
  • 叢書系列:臉譜書房
  • 規格:平裝 / 312頁 / 21 x 14.8 x 1.7 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
 

內容連載

在北京或柏林、洛杉磯或墨西哥城的藝廊裡,一位藝術家站在經過特殊處理的白牆前。她有長及下巴、漸漸轉灰的頭髮,一雙眼睛銳利有神,身上穿著寬大的運動衫。在她前方站著大批聚集的群眾,還有一千顆雞蛋。這位藝術家認真嚴肅地向這些觀眾說明該怎麼好好瞄準、投擲手上的飛「蛋」。
 
德國美術館前帶有粗獷主義(brutalist)風格的廣場上,或是在模里西斯(Mauritius)海岸的懸崖邊,抑或是在藝術工作室裡,也有藝術家站在那兒,只不過她全身赤裸。她留著俐落的鮑伯頭,髮色烏黑,同時還有職業模特兒的完美身材。她雙腿大張跨在畫布上方,開始向下蹲坐。
 
雞蛋與概念藝術之間總有種特別的關係。也許因為雞蛋是相當平凡的物件,就和濃湯罐頭還有油漆罐一樣隨處可見;或許是因為蛋脆弱易碎,內容物卻又被穹頂狀的外殼安穩地包覆起來;或許是因為蛋與陰性之間的連結,同時它還具有繁衍的力量;又或許存在一種對於脫序混亂的渴望。
 
人類社會好幾世紀以來,一直都有丟擲雞蛋的行為。畢竟丟雞蛋實在很有趣,只要看看丟復活節彩蛋的習慣,以及每到萬聖節就會出現的各種破壞行為就知道了。自羅馬時代開始,西班牙小鎮伊比(Ibi)的鎮民每年都會分為麵粉隊與雞蛋隊,雙方互相對抗以一分高下──最後這場食物大戰總是以一片大混亂告終。文藝復興時代的人在餐宴過後,都會拋擲裝滿香水的蛋來清淨空氣。丟雞蛋這件事不僅充滿政治意味,也代表了極端蔑視的態度──在中世紀,路人會對身戴枷鎖的犯人丟雞蛋;而到了二○二○年,則是有超過兩千人爭相排隊,要去朝著為柴契爾夫人新塑的雕像丟雞蛋。二○一九年,澳洲則出現了一位「砸蛋弟」,當時有位右翼政治人物針對清真寺的大規模槍擊事件發表了歧視言論,他一把將蛋砸在這個政治人物頭上,並因此一砲而紅。砸蛋弟丟的是蛋,那位政治人物則直接往他臉上招呼了一拳。

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