阿芳的新三杯麵粉
手工戚風蛋糕、草莓乳酪卷、新鮮水果塔......幸福甜點不必外求，完成職人等級的美味香濃磅蛋糕不再是難事！
大蒜應該用壓碎還是剁碎？為什麼沒必要將肉醃上一整晚來入味？身為食品科學家的作者，運用科學這個絕佳的工具，如何幫助我們理解的好戰友——食材在每個時刻所發生的巧妙變化。以一張高科技插圖，讓人秒懂科學作用的「箇中乾坤」，讓大廚能以最適才適所的法門調兵遣將。...more
吃貨們，你的第一本教科書在此。在追求星星前，請將這些關鍵詞熟悉起來——Liz放棄紐約律師工作的似錦前程，回到台北努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神，多年來累積大量書寫，成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理，並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。...more
在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地，操著厚重的口音。此外，還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品，是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國家的菜色，究竟何時，又是怎麼在台灣落地生根？
為了能在異地品嚐故鄉的味道，早期新住民從家鄉帶來少許容易繁殖的香料植物與蔬菜，像種花般，用花盆栽植在陽台、屋頂，或院子裡。數十年來，早已透過飲食，從越式、泰式、緬式、印尼料理中，悄悄地融入了你我的生活，成為台灣文化拼圖中不可或缺的一塊。
市售歐式麵包總是吃不慣？3000張詳細步驟圖，細節不遺漏、烘培不失敗用在地食材，烤出親切、熟悉的好滋味原來，歐包也可以很台味！雖然，近幾年歐式麵包在台灣市場逐漸蓬勃，但大多人
超人氣RESSOURCES菓子工坊一位難求的甜點店不藏私食譜大公開已經第11週年的點心工坊RESSOURCES最初是在東京開設的小型甜點教室。一開始僅在教室裡販售甜點，由於所製作的甜點十分美味，大受歡
日本主婦界最熱話題，簡單卻一點也不馬虎的可愛飯糰不僅僅是孩子們的營養早餐、野餐便當、清冰箱的料理救星，當你想放慢腳步、輕鬆享用料理時，製作毫不費力的捲捲飯糰，配上一碗熱湯，就
蔬食享受無負擔超人氣三明治食譜早午餐新生活提案人氣蔬菜料理師─庄司泉充滿了營養蔬菜的三明治食譜！超詳細步驟與照片解說，誰都可以簡單做的食譜集。只要花點心思，「沙拉三明治」也能成為主菜
★1028張詳細步驟完整解說＋84道經典料理★加附各種食材處理、基礎高湯配方★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！從基礎學習法國經典料理的精髓法式
「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作！將茶化繁為簡，廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活隱藏在茶味裡的豐富隱知，讓新一代茶人為你說明白喝一口茶，嚐的不只是滋味，其中還蘊含了許多
64道經典泰菜一學就會，無可取代的泰國媽媽味！最道地泰國6大菜式，破解你的偏見和誤解「當我想念媽媽時，我就下廚做菜。這是媽媽留給我的，真正的泰國味！」▌一次掌握 泰國餐廳點菜率超高的
每天要花很多時間準備便當嗎？有沒有更快速的方法？什麼是冷便當？便當放到中午不會壞掉嗎？只要30分鐘國民媽媽教你可以當日現做的美味便當讓家人吃得更營養、更健康★書中附有59道「國民媽媽保證讓
臺菜文化脈絡大解析！香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也
淺草「Hommage」米其林2星（2018）大阪「LaCime」米其林2星（2018）東京「Abysse」米其林1星（2018）日本當代新銳主廚，不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方！★日皮法骨，將法式料理醬汁基
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無意間看到樓下針對這本書的書評，非常訝異，你們真的有買這本書嗎?我是真的買了書，還照著書裡簡單明瞭的步驟做了青蔥米司康、反轉檸檬蛋糕、糙米核桃酥、起司培根米鬆餅....不
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