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注目重點

更有覺知的選擇「怎麼吃」

「身土不二」源於中國的佛典。主要的意思是:我們和環境沒有分別,每個人都是環境的一部分,同時也被環境滋養。一如我們吃的食物,每一口飯菜的背後就像一個密密麻麻的網,從食物的源頭連結許多人、事、物的付出。 正在吃的我們,是用什麼樣的態度吃?以及如何回饋這片土地?其實是很重要的事。因為我們和環境,是共生共存的。

近代日本與韓國都曾以「身土不二」作為支持本土生產食物的口號。在台灣,也有一些友善農場或採用良善食材的店家,運用它來表達自身態度。台灣推動有機友善耕作的經驗已超過三十年,若從種植起就思考與環境友善共存,以公平合理的價格銷售,並且照顧消費者健康,就是「身土不二」的生活實踐。

好好的吃,吃出美好世界!

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日常食物中發現科學奇蹟!

壓力鍋為什麼是快煮神器?氣炸鍋又是什麼原理?為何在銅鍋裡倒入酸液可調出殺人液,而鋁鍋對酸液的反應只是變色卻無毒?製作蛋白酥為什麼用銅碗攪打蛋白最適合?
與你的飲食生活息息相關的「科學原理」,搞懂它,再繁瑣的料理步驟都難不倒你,認識它,你就知道自己到底吃下了什麼。...more

有愛有推

讓風味更進階,靠的是發酵的力量

發酵不只是食物保存法、健康養生術,更能挖掘、轉化、加強食物的風味。在本書中,NOMA創辦人暨主廚瑞內.雷澤比便帶領發酵實驗室主廚大衛.齊爾柏,毫不藏私地詳述NOMA發酵實驗室的心血成果,並整理成八大系統,在家裡也能使用手邊食材,打開全新味覺世界。...more

飲食分類推薦

讀者書評

Costco減醣好食提案:生酮飲食也OK!超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+【附一次購物邀請證】

內容介紹的很詳細,是本想要吃的低醣但又能照顧到家人的好書,有些食材在好市多不知道購買起來如何料理,透過這本書也能清楚知道。

讀者書評

法式糕點百科圖鑑:終極版!收錄糕點狂熱份子不能錯過的132種法式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方

終於找到內容這麼仔細清楚介紹法國糕點的書, 獲得不少甜點背後的典故與知識,受益良多 雖然點心的配方不是每一道都有 但是讀著讀著越來越好奇想吃的時候, 照著製作算是很充足了

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