好書，值得買，我喜歡老師的著作 裏面的內容，豐富，易懂 老師的前一本書，我也有買 東西做出來好吃，真的值得擁有...more
平常下班沒事回家就會煮飯給家人吃， 久而久之做得菜就很固定的那幾樣， 後來才發現很少做海鮮相關的料理， 一來覺得太麻煩，一來其實是真的不太會做。 本書從怎麼處理海鮮開始， 打開真的發現新世界，處...more
自己和家人都很喜歡吃台灣小吃，這本書有許多我們很愛的經典與地方特色小吃：滷肉飯、雞肉飯、田中香炒麵、淡水阿給、彰化肉圓、米苔目冰、彩色涼圓⋯。 書上還把食材處理、烹調的火候、時間標示清楚，對...more
這本書不只是食譜書而已，還會詳細說明中國八大菜系的菜色由來，對書本中每道菜的典故有更深的了解。但有個小缺點，書中部分食材在台灣不易取得，若是作者能在書中說明可以用什麼不同的食材來代替會更好。...more
老師的教學步驟都很詳細，而且收錄了超多我愛的點心食譜，在海外真的很難吃到合口味的中式點心，再者餐廳又賣得不便宜，果然還是得靠老師的食譜！疫情期間在家做起來～ 雖然此版有勘誤表，要自己修正一些...more
終於找到一本蔬菜系列百變食譜！ 多種不同的變化讓菜色不單調，非常適合小家庭參考。 作法超級簡單又省時，材料也很容易取得，很實用的一本食譜＾＾...more
這本如標題所說，是卡士達相關的甜點書，從基本卡士達到卡士達醬的變化都有，基本步驟等有清楚配圖說明（若後續再出現則會變成文字說明，可翻回去參考），最後還有如何消耗蛋白的篇章（畢竟卡士達只用到蛋...more
談美國的書很多，但第一次看到從烈酒角度切入談美利堅建國以來的250年大事紀，彷彿歷史也縈繞著酒香（很香、很豐富）！ 作者對於威士忌的製程、原料、酒廠這類硬知識固然有很大篇幅的介紹，但歷史篇談「...more
非常非常喜歡這本雜誌，裡面有很多親子共食的提案，讓小孩對餐桌、餐食文化有興趣，非常適合買回家帶著孩子一起認識食材、從餐桌上引導寫作、五感的企劃案 有各種idea給大人們，如何讓你的孩子對餐桌上的...more
一開頭就介紹蛋的替代材料作用和用量。非常喜歡。食譜的材料大部分也容易取得。唯一食譜裡的“人造奶油”，讓我有膽怯。但開頭食材介紹也有介紹除了人造奶油外，其他植物性油脂。...more
最近在家的時間變多了，這本書很適合我在家悠閒的做料理，非常療癒身心，尤其書中的擺盤都很有美感，讓我覺得自己像電視劇中的女主角，沉浸在美食的饗宴中，目前嘗試的幾道料理，步驟都不難，很適合怕麻煩...more
這本書內容講了許多教人如何製作減醣菜、明天造型餐、野餐，網路詢問度最高的美味便當食譜 內容豐富實用值得買...more
就烘焙書來說是非常好懂的書籍 簡單列出我個人認為的優缺點吧 優點： 1. 材料真的像書名講的很極簡 說好聽是簡單，說不好聽就是少 XD 個人滿驚訝奶酪居然只需要三個材料 大部分在看YT或者網路文章的時候...more
曾經發現每次同一個配方在不同時候做的饅頭包子， 外觀和口感都不太一樣， 很納悶為什麼會脹不高、表皮皺皺、吃起來硬的⋯ 終於終於看到這本書， 看了目錄……好多心中的為什麼都可以在這找到...more
跟同一系列出版的《法式/義式糕點百科圖鑑》相似，介紹了各種麵包的典故，還有麵包們的剖面圖，並且有些詳細形容了吃起來大概是什麼感覺（口水中），作為一個參考書很不錯～ 然而！跟系列的其他兩本【不同...more
這實在是本太有趣的書了, 被殖民地的民族食物, 反向傳回殖民母國, 卻反而成為殖民母過最受歡迎食物~ 書中選了6種食物, 不只介紹了這些民族美食, 作者親自的體驗, 也詳細介紹了"6對"民族間彼此間...more
內容包含咖哩詳細的說明以及香料的比例搭配產生出各種不一樣的咖哩，還很貼心的“從頭教到尾” 除了食材的知識，連烹煮的過程應用都有詳盡的圖文說明。 許多觀念知識的傳授、多種不同風味的咖哩...more
書中很多營養成分表，但是內容都沒有教如何計算，想學必須再報名老師另外的實體課程，這樣買書就少了實用性...more
這本書的內容十分精緻，也包含作者在澳門的所見所聞，對茶餐廳有興趣的記得要買！或者有一天不知道要吃什麼可以隨機打開一頁，一定會找到想吃的茶餐廳。...more
追老金影片，曾經試過很成功! 這次終於等到了~ 裡面有熱食也有小菜，還有韓式炸雞 另外韓劇裡面的美食終於可以自己動手做出來品嘗了 把菜做出來然後在追劇配燒啤 完全有種真的到韓國玩的感覺...more
如果不買他們的自家預拌粉就不要買這食譜，因為根本沒用！你不知道預拌粉成份，用一般材料跟著做只會浪費時間！這種專屬材料才有用的食譜根本不應用來賣，拿來送給買你們產品的客人比較合適！感到被騙！...more
如果不買他們的自家預拌粉就不要買這食譜，因為根本沒用！你不知道預拌粉成份，用一般材料跟著做只會浪費時間！這種專屬材料才有用的食譜根本不應用來賣，拿來送給買你們產品的客人比較合適！感到被騙！...more
照著書做覺得好吃，做法也不複雜，小孩喜歡最重要，且食譜內容幫助我突破以往準備小孩食物的框架。買了另一本知名blogger的親子食譜，內容反而不適合我們，所以必須上來推薦這本。...more
會留意到這本書是朋友介紹的，因為她知道我很喜歡做甜點， 尤其是令人難以抗拒的「法式甜點」。^^ 當我看到書籍介紹及內頁預覽圖後，就決定珍藏它。 因為幾乎都是很經典的法國甜點，而且描述作法好清楚，...more
非常清楚惡步驟，圖解，以往有在視頻上看到作者的過往經歷及現場示範，因此才決定買下這兩本書，希望能在異地重現當地的美味。 非常值得的一本書，推薦給喜歡韓國美食又喜歡手作的大家。...more
這本書也太實用了吧！ 一次收錄了各國不同的料理食譜，圖解做法也非常詳細！ 看完這本書基本就是環遊世界一遍了，有些菜也非常適合拿來宴客，超讚！...more
裡面收錄很多關於製作粿的食譜及相關文化背景說明，覺得很適合喜歡這類型的人購買或閱讀。圖文並茂也容易讀懂...more
非常溫暖的一本書，能感受到宏恩很熱愛美時跟率性的可愛性格，裡面的台灣味食譜也很實用，想馬上跟著試試看...more
因為家裡沒有蒸烤箱，所以幾道菜試著以電鍋跟小烤箱做，沒想到成果一樣超好！超驚訝～ 整本書裡的料理幾乎都是家裡小朋友愛吃的，已經買第三本送朋友了！...more
記得在很小很小的時候，當我聞到媽媽喝的那罐伯朗咖啡之後，就深深地愛上咖啡的香味，國小、國中可能都還曾偷偷在早餐店買來喝，直到升上高中以後，藉著熬夜做作業的名義完全就是明目張膽地喝（笑），現在...more
本書收錄了許多大師級的維也納及酥皮類麵包的作品，每一件都宛如藝術品一般精美，給正在學習烘焙的讀者許多發想的靈感，幫助學習者在練習與創作時提供一個新思路，是非常值得購買的好書。...more
個人買了不少甜點造型書，卻很少看到造型書將麵糊調色配方份量、模具尺寸及步驟圖這麼詳細，於是被本書吸引了。也在書中將戚風蛋糕製作需要留意的細節叮嚀，造型產品竟然有少見的十二生肖、火箭、太空人⋯...more
深入淺出的介紹烘焙職人的使用器具，麵糰種類，烘焙新手入門必讀的武功秘笈。 八位焙感職人大師，不藏私的分享配方，以及分享進入烘培界的焙感告白。 態度造就一切！ 大師們的成就感，使命感，傳承精神...more
好多節日主題幫忙省去辦活動的困擾 還有圖片可以直接下載跟著擠 實在太方便了 大推 超實用的 連後面都還有好多蛋糕內餡可以玩 真的cp值超高的...more
描述詳細、編排精美，按照食譜的比例做，是可以做成功的。網羅很多烘焙的麵包、蛋糕、點心，淺顯易懂，初學者也能容易上手...more
我覺得這本書蠻好的，分享了我一直很想煮的幾種古早味湯品，工序都不會很難又有寫出Tips，做起來很有成就感，主食的部份也是做法簡單，讓人看了躍躍欲試，秋冬之際就靠這本書來暖心暖胃啦～🤗🤗🧡...more
吃，是一件很小、很美的事。——瑞蒙・卡佛 這本書充滿對生活的熱愛與生命的熱情，適合國小高年級以上，以及大人閱讀。 從一篇篇文章中看見作者在異鄉，本著對家鄉食物的懷念，因此開始一次次嘗...more
吃，是一件很小、很美的事。——瑞蒙・卡佛 這本書充滿對生活的熱愛與生命的熱情，適合國小高年級以上，以及大人閱讀。 從一篇篇文章中看見作者在異鄉，本著對家鄉食物的懷念，因此開始一次次嘗...more
全書內容豐富, 資訊量非常大, 但常會覺得句子之間不連貫, 或是整個段落看不出該段的主題, 常常讀沒幾句就出神了~ 後來到Amazon試閱英文版內容之後, 發覺好懂很多! 建議對這本書有興趣卻又被文字困擾的人, ...more
「雖然尋食必然伴隨著成長過程中所習慣的口味、經驗，甚至偏見的影響，我們還是可以透過後天習得的知識和經驗，改變體驗每一道菜品和每一種調味組成的判定能力。這也是讓真正的好餐廳和好菜品能夠傳承下去...more
本書作者在咖哩這個行業數十年，可說是全日本最瞭解咖哩的人；由他來寫這本書可說是實至名歸。 臺灣人早期對咖哩的印象應該就是咖哩塊，但是咖哩塊其實是日本人的發明，與印度一點關係也沒有；咖哩粉則是...more
本書結合旅行見聞與歷史爬梳，對咖啡文明史做了總整理。讀完此書，你將了解咖啡帶給我們的巨大影響！以上是出版社編輯的話術。 實際上是作者十分不正經的說明為實，大概只有兩三成與咖啡有關，由...more
很喜歡作者的圖片拍攝很詳細、作法描述淺顯易懂，是烘焙新手的我很適合。所以知道老師出版第二本書很開心，立即帶著孩子操作書中造型餅乾系列，可愛的熊寶貝燕麥餅乾、荷包蛋吐司餅乾，小孩做的吃的都很開...more
身為外食族，卻常常不知道盛在碗裡的佳餚為何 物？身為台人在看完本書後感到充實不已，歷史 尤為重要，否則不知現今的總總，文中整合區域 性乃至於全球性，對作者的功力望之而興嘆。...more
推薦給想要知道台南綠豆湯好吃秘密及台灣食材歷史及美食秘訣的讀者。 書中流暢文筆加上作者細膩的插圖，還有出版社優秀的排版(有鹿把書本編排提昇一檔次，由王浩一跟王溢嘉的作品為代表) 。 這次節氣食...more
有了這本書之後，就不用煩惱每次要煮什麼，Kai師傅真的很厲害，照著步驟做真的很好吃，最喜歡看師傅做菜了，主持風格很幽默，很有趣...more
圖片清晰。步驟描寫詳細。內容裡還會有小提示。提醒可以怎麼做會更好。很貼心。紙本的實體書。果然感覺很好。值得收藏。...more
書中有很多「適量」這種不甚精確的用字，步驟也稍嫌簡略， 如果對於下廚不是很拿手的人，會感到很困惑。 要是各方面可以再詳實一點的話，會更實用。...more
食譜可實作性高，材料也好取得，CP值很不錯！ 缺點就是，不知道是原食譜問題還是譯者對於某些東西不太熟？最後一個食譜直接把夏南瓜翻譯成南瓜，很容易誤導讀者搞錯食材。 正式中文名為夏南瓜／西葫蘆，屬...more
終於等到拿拿摳出食譜書了！！ 實際拿到手後真的覺得超級物超所值！非常值得購買 可以感受到拿拿摳真的很用心在準備這本食譜書，可以一邊看書一邊看影片輔助，對於製作甜點真的有很大的幫助！...more
我是下廚新手 這本超級實用 很適合剛下廚的人 做起來也不會費時 而且也不會踩雷 推薦給跟我一樣是下廚新手的人~...more
真的是一本非常棒的書，能立刻認識許多種蔬菜，謝謝作者的用心，讓我這個料理門外漢也能多認識蔬菜🥬！ 裡頭很多蔬菜雖然很常見，但是往往叫不出名字，常看到卻不知道如何下手，不一定要按造書裡的烹調技巧...more
對於在家接單的烘培實作經驗非常實用 新手也很容易上手 小撇步 大實用 跟著羅爸一起動手做 so easy...more
超棒的一本書，剛好我也是琴酒的愛好者就買來看看了，看了覺得獲益良多，現在睡前都會調製琴酒飲料來喝，希望以後多一點這類書籍。...more
實在無法理解明明是食譜書，為何字體排得比小說還小 尤其是作法部分的字體，一點都不閱讀友善 不想眼睛疲勞的讀者，購買前請慎之！...more
裡面的內容從烤肉前的準備，到烤肉結束後的收拾，應有盡有。 每一幀照片都拍得很令人垂涎三尺，作者在敘述每一種醬料都很輕快活潑，跟著食譜製作醬料讓心情愉悅～這些醬料不只可以用在烤肉上，其它料理也...more
之前上過老師的貝果、生吐司之後，看到老師粉專即將出書，就非常期待，因為很多品項、口味都跳脫框架，不管是生手或老手，一定都能為手藝增添更多不同的想法與變化...more
圖文排版都很舒服！看完直接準備安排美食地圖吃透透!台中的老店到新店總類介紹齊全，甚至有些隱藏版店家，不單單只是形容菜色，連結故事 情懷 更讓人動心。...more
本書針對日常食材洋蔥、花椰菜、番茄來做專門的食材知識介紹、挑選、料理還有食材組合變化，讓原本只是簡單配角的食材也能做出主角的好味道，很受用的書。...more
優：步驟說明仔細、圖片清楚 缺：一般烘焙材料行買不到胺基酸酵種需要的葡萄菌水、福星豆泥，想照食譜做卻沒材料，很遺憾...more
比才繼家酒場後第二本作品，私心覺得料理菜色更好上手。書籍內容用酒來串場很有巧思，料理前作者的話則對做菜很有幫助，書籍設計也很美，有種深邃沈穩的美感，非常值得收藏。疫情趨緩後，很適合與家人或朋...more
只是偶爾在家做麵包，這兩年陸陸續續上過幾堂不同老師在烘焙教室開的實體麵包課程，買過幾位烘焙老師的網路課程，也看過幾本各麵包老師的書籍，這本是目前看下來很值得多次翻閱的麵包書，很多知識點與技巧...more
這本書太棒了，真的幫了我大忙！很豐富的內容，而且裡面好多技巧可以讓我更快速簡單準備早餐，也可以是點心或午晚餐！ 我也很喜歡裡面的幾個麵包食譜，已經是我家的常備麵包了！ 謝謝海頓媽媽出了這本書！...more
剛收到預購新書，我便馬上試做了星野菠蘿。 書中的步驟圖、文字說明都挺詳細的，包覆菠蘿皮的步驟需要再練習個幾次，但烤出來並沒甚麼大問題，吃起來也相當美味。 我原本以為菠蘿麵包，就只有抹茶、巧克力...more
非常實用，步驟過程都很清楚！ 材料照著老師給的比例去做，都剛剛好！做完不僅適合送禮，也能讓小家庭增進感情～ 非常佩服馮老師能利用一台鬆餅機變化出那麼多的料理！...more
是本拯救單身完全沒有在做菜的媽媽 有了小孩以後必須學習煮飯 卻常常不知道要煮什麼 一不小心還變成黑暗料理 又常常兼顧小孩無法抽身做燉飯 電鍋食譜太適合我了 謝謝...more
是一本很棒的菇菇科普與歷史書。有別於坊間絕大多數的菇菇書都是圖鑑書，這本書除了有漂亮插圖，還有許多菇菇歷史知識。...more
我喜歡那顯而易懂又有韻味的敘述，不只涵蓋飲食文化，而且是很文學而帶有感情讓人感動，我喜歡。 很期待作者再推出其他的作品。...more
● 主要靠照片，有一些通則。 ● 前面約 2/3 是講刀工，後面 1/3 是菜譜。（書名中未顯示） ● 用詞定義不太精確。 如「上／下」的指示意思會變動、 一些步驟中間會跳過故不是真的 Step-by-Step、 或是詞語沒...more
一收到書，就忍不住把88道料理一道道仔細看完，一邊看著作者手繪的精巧食譜，一邊想像著那個高中大男孩，每天打開這個被媽媽細心琢磨營養和美味兼顧的便當，心中湧出的滿滿感謝和被愛的感動，該有多滋養孩...more
內容很多醬料跟料理的搭配，很實用 且作法都不會太困難，容易學習,畫風也很文青且有質感-非常推薦這本新書，...more
先是看了免費版，被「炒飯為什麼要用隔夜飯」一篇所吸引，於是購買了整本。 有些像「十萬個為什麼」，為與食物有關的小竅門提供了科學的解釋。每一篇很短，電子書的目錄非常方便查閱。 推薦給喜歡美食也喜...more
這本書對於擠花菜鳥的我，有很大幫助，作者的文字描述很清楚，還有搭配步驟圖一起看，更容易學習。除了蛋糕擠花，還有少見的派塔擠花教學示範，真心喜歡這本書，謝謝出版社與作者的用心。...more
這是我實際去書店買的書 翻的時候就覺得非常詳細，看的出來編輯很用心整理 每個單元幾乎都有把新手常見的錯誤抓出來特別解釋 然後產品都不會太難 餅乾都滿好做的 蛋糕捲那邊反覆看了很多次，照著說明捲真...more
這本書的內容沒問題，作者也很用心，但書名不恰當，有誤導之嫌。 內容在比較臺灣、福建、廣東到馬來西亞類似食物的異同，改《華味原來如此》比較恰當。 食物經過移民帶出來，因為在地食材和天氣的不同會有...more
作者文筆幽默風趣，內容實用。看了有餓有推，會令人迫不及待走進廚房，打開冰箱，拿出鍋子，嘿嘿嘿......大半夜裡背著家人「偷吃」，沒小孩不用包便當，煮消夜給自己吃的靈感，書裡一大堆。有料好書，大推...more
書中配方正確，但是如果要做更美味手法；請來上課讓你我樂趣不斷延伸。 上課學習更多知識，還有不斷驚艷萬分；所以請勿錯過這好的師傅。...more
小孩很喜歡吃雞肉，這本書可以讓我了解很多雞肉料理的作法，還有挑選食材、料理前的準備等等，是很實用的一本書。...more
現在人忙碌大多外食，想要帶便當卻不知道要煮什麼，長久下來也很煩惱， 有了這本工具書，兼顧康健及美味，煮飯變得簡單一點，多道食譜可參考， 期待家人打開便當的驚喜表情，這本書很實用值得擁有一本，推...more
不論是從事咖啡行業或是一般的咖啡迷都很推薦這本書 這應該是目前我看過最美的一本咖啡書籍了 也是給計畫經營咖啡館的大家參考的指標參考書...more
對於好市多的多數食材與調味料，除了有詳細介紹外，料理方式也非常淺顯易懂，如果是喜歡去好市多的話，是本非常實用的採買指南。...more
從這本書可以體會到姊弟煮廚對於料理的熱情!這不僅是食譜，而是融合了料理科學、生活美學以及人生觀點的美食日記，讓我深刻感受到旅居海外的人為了增添生活色彩所付出的努力。令我驚豔的是，裡面所陳述的...more
看完這本書，提醒了我⋯ 有好長一段時間，忙於工作，眼裡只有我期待的目標，我想完成的執念。 有好長一段時間，忙於照顧孩子，第一次當媽的我，有太多事情需要學習。 我忘了有多久，我沒有好好的陪伴自己和...more
有機會閱讀到番紅花老師的這本作品非常慶幸，感謝讓我捧起它閱讀它。我個人也有在做餐廳相關的咨詢行業（大概），對這方面還算有一些許了解，老師的筆觸認真又溫暖，也感謝這些風土餐廳的推薦。...more
內容許多資訊不完整，還要自己去查詢，例如吐司模具有得有寫幾g的模，有得就沒寫，就會不知道成品多大，所使用的材料也沒有很普遍，個人覺得沒必要花錢購買，網路上很多資訊教學都比這本書清楚。...more
自從買了這本書，直接愛上吃雞胸肉啦～雞胸肉完全不柴，料理變化很多，不容易吃膩，每天隨便翻開一頁，就可以馬上料理，食材都很好取得...more
老師以教學的角度編輯食譜書， 重要的尺寸和重量用重點紅字標示，大量的步驟照片使手法更清楚，看書實作一次就成功，是值得收藏的好書。...more
我很愛烘焙又愛吃，尤其喜歡常溫蛋糕，偶然間看到這本食譜書，做了瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、咕咕霍夫，都很成功又不會太甜，還第一次看到食譜書少見的點心"烏比派"，改天來做做看。...more
最近開始喜歡和朋友去露營，很喜歡大自然，但在戶外煮食物真的很麻煩。 這次Max老師出書，而且是專為戶外野炊設計的，看到不囉嗦就買回家。 周末去露營的時候試著實作了菇菇炊飯、蜜汁肋排， 雖然沒有像老...more
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