或許是專業的學術背景出身，鬼王先前之前榮獲金鼎獎的「美援年代的鳥事並不如煙」就展現出紮實的歷史資料研究基礎，同時又帶有強烈的戲謔幽默風格。他總是能挑選出一般人不曾注意的議題，同時搭配專業歷史...more

或許是專業的學術背景出身，鬼王先前之前榮獲金鼎獎的「美援年代的鳥事並不如煙」就展現出紮實的歷史資料研究基礎，同時又帶有強烈的戲謔幽默風格。他總是能挑選出一般人不曾注意的議題，同時搭配專業歷史...more

電子書格式翻閱舒適，講述菜譜時細膩描述步驟與細節，從一些傳統經典菜色中看得出追憶故人的情緒，引導讀者味覺共鳴。 若喜歡本類，一般會推薦老派少女購物路線，但本書難得之處是以音樂人的角度，詳細勾...more

作者毛奇說她有個毛病是好像只要能吃的，都覺得可以放到嘴裡試試看，而我雖然與毛奇相反，是個很害怕嘗試新奇食物的人，但我卻對於別人勇於嘗試又記錄下來這件事有十足的興趣，也因此我拿起這本捧在手心會...more

看著書裡那氣息平和但滿懷著無限思念及實現過去味蕾的文字，一方面覺得在那個動亂的時代出生在相對衣食無缺甚至算得上幸運的家庭的作者，寫出了當時那個年代混合台式與日式的豐富菜單和記憶味蕾，是個幸福...more

我同時買了兩本教授造麵包的書籍, "麵包科學"及這一本書, 經過一年多在家造麵包的經驗, 想學習多點專門知識. 購買這本書, 一是想了解sourdough, 二是想了解酵種和麵包的關係. 先前買了"野...more

咖啡是一種風行於全世界的飲料，除了幾個知名國際咖啡外，台灣也有產出很多優良的咖啡，作者帶領讀者進入台灣的咖啡領域，一起認識台灣的優良咖啡。...more

作者親自走遍全台各地，探勘市場中的美味以及許多小故事，讓讀者到該市場後，不只吃吃喝喝，還可以更加瞭解當地人的生活模式...more

貓下去一直都是一個存在會讓人感到勵志且安心的存在，雖然不是餐飲專業，但總可以從餐廳的演化看到一種老闆的hustle和無意識中對臺灣味identity的努力，期待有一天可以在老闆的家鄉也吃到陳老闆對於家常菜...more

鉅細靡遺的細節說明，搭配實際練習，會發現這本書的準確性及料理成功率之高，讓人過程中常常發出讚嘆聲，推薦給想居家法式料理的讀友...more

本書從文化歷史、政策、健康、永續、經濟…等。各角度分析食物對現代社會帶來的影響，原本以為是我們選擇食物，但背後卻有太多左右這個選擇的因素，值得一讀。...more

非常推薦買的一本烘焙書！ 為什麼會如此推薦只有五道甜點的基礎教科書？ 因為詳細、因為基礎，因為這是一本連烘焙小白都能輕易上手的烘焙書。 一般烘焙書那麼多品項，內容步驟理所當然的簡略，當然也不會...more

遊台南有電子書相伴可以更提升旅遊台南的深度 是文化上兼歷史上的多元體認而不只是泛泛的視覺上的留影與美食上的滿足口腹之慾 強烈建議出版社出版電子書 嘉惠普羅階級又無車的移動一族 不用用功到手捧著兩...more

這本不是波登。比起波登自己的書，這本很弱，充滿旅遊資訊，儘管代筆作者說自己不想要有太多旅遊資訊。勉強看到一半，失望。...more

我沒有想過是這樣的一個故事，同為女人，感同身受她所經歷的這一切時，看到最後一章，感動落淚。 「秘境餐廳」因為媒體報導以及 TLC旅遊生活頻道的節目製作（我不確定爆紅的原因是節目播出還是在此前就一...more

此書的減醣食譜在地化，食材也不難取得，基本只要了解減醣的核心概念，參考食譜製作餐點就滿容易瘦下來了，不過減重還是要有恆心啦！若三天捕魚兩天曬網是沒有用的~...more

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■ 提要 這是一本全方位咖啡知識，除了適合新手入門，也很值得職人收藏、品味喝咖啡這行為背後的文化，並進一步從選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地，介紹不同的器械，幫助我們挑出一...more

深入淺出的文字與精美插圖，讓讀者能迅速理解「和食」所乘載的歷史、文化及人情，讓人在享用日本料理時更多添幾分感懷...more

我自己最早讀美食相關文章是韓良露的《美味之戀》，我始終認為美食的滋味，並非僅是味蕾的觸動，而是藉由味覺回溯曾經的過往。有些食物若沒有經歷過往的年代，少了那份愁悵，也就吃不出其中滋味，而即便嚐...more

如果是想了解咖啡基礎知識的新手，這本書內容也是有相當的幫助，不過架構上稍微較零散一點，建議多參考幾本相關咖啡書，可更有架構性全面了解咖啡知識。...more

這本書，讓人賞心悅目，我不是為食譜為主要目的買這本書，而是將這本書帶到海外，讓旅居海外的子孫們，有機會了解，部份經典的中華美食。...more

如果熱愛動手做甜點飲料，這本《星月食帖：明月與繁星的優雅食譜》是很棒的教材。 我看著美麗夢幻的圖片，饞蟲奔騰，每樣都想吃，真的每道料理都吃下肚，起碼胖上5公斤！...more

書籍內容甜點是法朋暢銷產品，步驟每一個細節都很清楚，內容也很實用,是一本真的能夠跟著操作的好書，草莓修多蛋糕也是我們會經常購買的甜點，值得推薦...more

一本咖啡入門書，其中有較仔細介紹到各種咖啡品種的細節，這些資訊在其他入門書較少看到，非常不錯。 不過缺眼就是內容的圖片都是手繪，對於和現實狀況的比對，就較難理解，這點很可惜。...more

內容比較適合中階廚師，雖然主角是常備菜，但配角（其他配料）頗多，不是想像中的簡易家常菜，對於新手零廚藝想快速上菜或沒空買材料的人不太適合，若想精進廚藝的人倒可以參考！...more

這本書的內容相當豐富， 從如何煮出一顆漂亮的水煮蛋， 到在家就能做的簡易蛋酥， 寫到很多的關鍵技巧。 料理的部分， 有各式種類及口味， 成品圖拍得非常好看， 做法步驟圖也很詳細。 每次翻著翻著都很...more

跟同一系列出版的《法式/義式糕點百科圖鑑》相似，介紹了各種麵包的典故，還有麵包們的剖面圖，並且有些詳細形容了吃起來大概是什麼感覺（口水中），作為一個參考書很不錯～ 然而！跟系列的其他兩本【不同...more

為了2023京都行而參考的書目，內容是講述京都府內喫茶店的歷史。可以帶你體驗從2戰至今的咖啡廳或是現代第三波或是第四波咖啡浪潮的咖啡店，都有各自的特色。 如果你對京都府內的咖啡廳很熟悉，這本絕對...more

書中介紹的韓式小菜十分道地，作法搭配Q版圖稿簡而易懂，書中介紹的家常菜很適合帶便當，醃漬的小菜很方便，每頓飯拿出一些當作配菜就能豐富餐桌。...more

內容淺顯易懂，是本不錯咖啡入門書。書中有許多插畫，讀起來賞心悅目，讓人很快了解咖啡大概的知識，不過很多知識都是引用別處，如想要更了解背後原因，就要參考其他書籍了！...more

內容列舉不少巴哈咖啡館的經營模式與烘豆前後的歷程 以及介紹不同容量的"名匠烘豆機"的烘豆操作模式 如台灣有賣名匠烘豆機 該書會是很適合的參考書籍 關於烘豆歷程 大致上是希望練習生參照 加...more

會買這本書最大因素是書封面的插畫，第一眼吸引我注意的是美麗的插畫，繼而想翻閱一下書的內容才決定是否要下手訂購。 收到書後也讓我以忍不住想更仔細的閱讀它，然書裡作者提到一個動機，想分享台灣水果...more

咖哩是很多人最喜歡的食物，本書介紹日本、東南亞等地不同種類的咖哩，每家每戶都有自己的配方，因此同樣是咖哩風味各不同。...more

食譜可實作性高，材料也好取得，CP值很不錯！ 缺點就是，不知道是原食譜問題還是譯者對於某些東西不太熟？最後一個食譜直接把夏南瓜翻譯成南瓜，很容易誤導讀者搞錯食材。 正式中文名為夏南瓜／西葫蘆，屬...more

比較喜歡舊版按照季節分類的，這樣菜鳥廚娘才好查閱哪些是該買的當季時蔬，現在是散落各處。另外一本餐桌上的魚百科就是按照季節區分，何時該買哪種魚就一目瞭然，可惜這點而已，其他皆很棒。...more

日本可說是我國人最愛前往旅遊的國家，日本料理餐廳也遍佈與每一條大街小巷中。 在進入一個講究「有機食材」的趨勢下，日本料理的料理方式更讓許多人愛好不已。 我國甚至乎可以高喊離開日本後，最好吃的日...more

剛剛買來迫不及待打開來看，還沒有開始做，但是發現了一些有待改進的地方 1、標準發酵溫度是28度，但是作者沒有提如果溫度不是28度的話（夏天可能溫度過高冬天溫度我人）在時間上該如何調整 2、吐司的部分...more

剛收到預購新書，我便馬上試做了星野菠蘿。 書中的步驟圖、文字說明都挺詳細的，包覆菠蘿皮的步驟需要再練習個幾次，但烤出來並沒甚麼大問題，吃起來也相當美味。 我原本以為菠蘿麵包，就只有抹茶、巧克力...more

● 主要靠照片，有一些通則。 ● 前面約 2/3 是講刀工，後面 1/3 是菜譜。（書名中未顯示） ● 用詞定義不太精確。 如「上／下」的指示意思會變動、 一些步驟中間會跳過故不是真的 Step-by-Step、 或是詞語沒...more

看這本書真的覺得，有些人就是很厲害，可以仔細地分析茶的「前味、中味、後味」 讓我想到《神之雫》裡面的遠峰一青， 我只能感覺有沒有回甘、好不好喝。...more

好多美味的素食啊啊啊啊！每一道都好想做，裡面的步驟詳盡，可以慢慢一步一步做，不會看不懂，希望每個人都能做出理想中的美味素食🫶🏻...more

我很愛烘焙又愛吃，尤其喜歡常溫蛋糕，偶然間看到這本食譜書，做了瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、咕咕霍夫，都很成功又不會太甜，還第一次看到食譜書少見的點心"烏比派"，改天來做做看。...more

家的溫度 我始終覺得，進食是一件很私密的事，一起用餐就意味著了解彼此的飲食偏好。 不論如何，進食多半是人在有意識下最放鬆的時刻。很容易地，就會吐露心裏的真實感受。 我想這也是大多數人不喜歡和主...more

冬天時來杯熱呼呼的香料奶茶，夏天時來杯透心涼的珍珠奶茶。明明是「茶、奶、糖」組合，卻有種神奇魔力，從歐洲到亞洲，都能找到特有的飲茶文化，打破地域文化藩籬，深根茁壯。時至今日，更是串起每個平凡...more

這是一本想要對於關懷土地蔬食和減輕飲食負擔的讀者非常棒的書籍。所有非蔬食類都是配角，大量的以蔬食當作主角做出不同的料理，雖然有些對我不容易做，但覺得能有創意的料理和各廚師的巧思也令人想再嘗試...more

輕鬆易讀 跟想像的有點不一樣 最大的收穫是知道味道可以怎麼搭配 不然每次幫小孩帶便當都想破頭 或者要一直追蹤YT 或臉書 如果有人跟我一樣逃不了下廚 老公不愛外食 不想給小孩吃太多外面的東西 可以看看...more

非常推薦這本書 內容豐富、畫風溫暖細膩， 富含台灣飲食文化的可愛繪本， 個人覺得也非常適合拿來收藏！...more

內容圖文並茂，淺顯易懂。只是因每台烤箱烤溫不同的關係，烘烤時間會不一樣，需再自行注意。 可能本書出自韓國，裡面有些食材沒見過，也不好取得，覺得蠻可惜的。...more

跟想像得有些差距。作者花了很多時間討論稻米，但講得又不是稻米的育種。 提到糯性、C4植物與Bt的部分有錯誤，其實這些錯誤只要花一點時間看書或查資料，應該都不難找到正確的版本，所以看到這樣的錯誤覺...more

徜徉書海，泅泳茶林 ---- 本書集結了鄒老茶師對普洱茶的全面掌握以及其經驗見識的分享，也讓門外的我們有幸得以窺視這紛雜繁多的普洱世界一角，相信看完此書的茶友，無不會點燃心中那對普洱的熱愛!...more

這本書介紹了日本非常多很棒、讓人很想去的咖啡店，並且講述從每間店的特色、經營狀況到經營者的核心價值與員工的職人精神，這些東西都是無可取代的，也因為這些特色，這些店幾乎都是存在許久的好店，不過...more

本人是廚房新手很喜歡這本料理書。圖片大，解說步驟簡單明瞭，很容易看得懂如何做一道美味經典料理，看了會讓人想立馬動手來做，還附一些處理食材的小撇步，很推薦！...more

在健身房運動了四年左右，肌肉量還算不錯，惟獨體重及體脂率只有微小的變化，始終無法達到自己預設的目標，因此在教練的建議下，決定從控制飲食著手，於是買了這本書來閱讀研究。 書中仔細分析現代人常常...more

我茹素三十多年， 是個食量很大的吃貨。 我某任老闆最常對我說的話是: 你吃素，怎麼可以吃得這麼胖? XD 小時Yahoo部落格還很紅時， 曾讀過一個叫"店小二"的素食部落客的文章， 說他品嘗超過一千...more

一本有溫度的咖啡書 娓娓道來 如話家常 沒有高冷的知識觀 只有字裡行間 樸質的感受浸潤 如同一杯好咖啡 香醇回甘 餘味不絕...more

一本很不一樣的甜點書，一本充滿學習、味道、記憶、秘密配方的書，一本用文字把人勾進甜點生活的書～當甜點融進生活中的一部份時，就發現到能連結各式各樣的美好事物。...more

就這本書來講，圖文並茂，經驗豐富，可稱為釀酒的指南，4星好評無懸念！ 只是書評要求要50個字以上我覺得這點就該給博客來網站極差評-.-我買書給評給這麼多字才叫評價嗎？我相信以後這門檻會讓購書者嫌麻...more

終於找到內容這麼仔細清楚介紹法國糕點的書, 獲得不少甜點背後的典故與知識,受益良多 雖然點心的配方不是每一道都有 但是讀著讀著越來越好奇想吃的時候, 照著製作算是很充足了...more

透過本書，讓臺灣人清楚地了解臺灣料理起源於＜日本時代的*酒樓菜*＞，如大稻埕的江山樓＆蓬萊閣...等。 日本時代的藝旦是應酒樓的客人之預約，由藝旦間派至酒樓服務客人，所以藝旦不屬於酒樓。然而，民...more

我很喜歡這本書中對中式點心的介紹，作者身為日本人，卻能精準運用中式食材創作出美味而討喜的點心，本書配方清晰，步驟有序，照片也充足，其中對於中式點心的分類均有所條理。 編輯：唯一美中不足之處，...more

作者的系列書都很不錯，料理製作的食譜教學相當淺顯易懂，就算是料理新手也可以很輕易地快速上手。在料理口味方面我覺得也很棒，家人們也都很喜歡。...more

食譜很好，試整也很成功，但是份量很大，不適用於家庭的份量，每次都要計算，很麻煩，每一款包的餡料也很多，不知道可以造多少個包子，每次手忙腳亂的時候也要作運算！...more

身為泰國媳婦的台灣作者，對於紛紛擾擾的中南半島政治與地緣變遷，通常以被併入，被消滅等中性語句去談論泰國東北原寮國區域，或者馬來半島地峽或是古城大城的城市毀滅。介紹餐飲多，對於餐飲的來源起源以...more

包羅跨文化的多元香料圖鑑，圖片豐富，概念也很有趣。大量圖片的編排雖然吸引人，但配方與圖交錯，尤其將食譜放置在附錄，不容易參照和實際運用，買回來好一段時間被我束之高閣，偶爾翻一翻欣賞。 最近添...more

此書對我有兩大影響，一是飲食習慣，二是看科學數據之反思，我主要講第二點，書中提及大量科學實驗數據都是不可靠的，例如可樂公司自己做實驗証明多喝是沒問題的，這種數據你要相信嗎，另外就算是獨立科學...more

本書是比較完整的專書談論0水鍋的。 這本書值得每個想買或者已擁有0水鍋的朋友閲讀。 内容有提到其烹煮原理和大量食譜; 可以先閲讀後再評估該器具適合與否。...more

網路做菜影片資訊很多，很久很久沒為了食譜花錢購書，但試閱後覺得此書不管是編排，呈現，步驟，和各種技巧分享，都簡而易懂，因此購入，果然買對了！...more

這本書，賞心悅目啊!可以彌補一下，無法親臨日本享受美食的缺憾，等同是一個紙上的美食之旅，只要每次翻開，都有新的體會。...more

我承認是因為有很大折扣所以購買 藉由手機看簡介感覺不錯 因為我也很愛動手做造型饅頭 但多數網路參考圖片 比較不方便。要一直開著手機看 等收到實際書本。有點傻眼 這麵糰排氣揉捏仍然不太夠 成品不光滑...more

相較於台鐵便當用一個排骨就制霸全國，日本鐵路便當可說是百花齊放，令人目不暇給。北至北海道肥美巨碩的螃蟹、鮭魚卵，南到沖繩韻味十足的黑豚、黃金薯，日本職人竭盡所能地把當地農漁物產濃縮到方寸之間...more

這本書的表現超乎我預期的好，內容很詳細且每一個步驟都有圖，作者貼心的考量到一般民眾在家的操作性，使用的手法以及產品都是生活中方便買到的，甚至在家簡易版醱酵的方式就列了3種，最後做出來成品很好...more

我對魚夫的印象，大概就是他曾在有線電視的政論節目上評論時政，是位帶著泛綠政黨色彩的名嘴。透過「魚夫人間味:邊吃邊說四十年」才知道，他早期是在報業裡擔任漫畫記者，畫得一手好畫，而且他還是個深藏...more