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廚師劇場 蘇杭菜:看蘇杭的故事。品天堂味的鮮美

廚師劇場 蘇杭菜:看蘇杭的故事。品天堂味的鮮美

一道菜,就是一個故事。 富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨…… 那些你可能只聽過,但沒看過、沒吃過的中華經典料理, 讓你聽著故事、做著菜,品味道地蘇杭風華。 一道道端上桌,為你傳唱著其中故事…… 上...more

懷舊小食與美味糖果

懷舊小食與美味糖果

本書將帶你重溫兒時的美好回憶,廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖…等,每種令人熟悉又懷念各式糕餅與糖果,都在本書中完整呈現。 本書共分成糖果與糕餅、點心兩大...more

口感多變的手工餅乾

口感多變的手工餅乾

酥鬆類、硬脆類、柔韌類、層酥類。 72種手工餅乾,讓你體驗烘焙的樂趣。 蛋白打發、糖油拌和基本製作法,讓你輕鬆做出好吃的手工餅乾。 「配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡易」,並且依照飯店手工...more

令人垂涎三尺的蛋糕卷

令人垂涎三尺的蛋糕卷

66種精緻美味的蛋糕卷 各種基礎蛋糕卷作法及捲蛋糕卷專業手法 讓您也能輕鬆做出媲美專業級大師蛋糕 本書以獨家精準配方,結合專業的手法組合,做出更令人驚嘆,就像飯店櫥窗中展示的精美蛋糕卷,教您做...more

泰式餐桌:給初學者的第一本書

泰式餐桌:給初學者的第一本書

經典泰料理×特色菜餚,異國口味新選擇! 辛香料×醬料×咖哩醬,入菜、調味技法大公開, 開胃菜、主菜、甜點、獨創料理,帶你一嘗誘人泰滋味, 超詳細步驟說明×動態影片QRcode,讓新手也能烹調出經典泰...more

Q萌造型湯圓X元宵:療癒系暖心甜品

Q萌造型湯圓X元宵:療癒系暖心甜品

零失敗X人氣爆表的療癒系造型湯圓,甜品必備新吃法! 動物、蔬果等定番造型X情人節、聖誕節等節慶款全收錄, 簡易內餡自製,讓你在家也能輕鬆做元宵,美味再升級, 任選冷、熱食吃法;鹹、甜湯煮法,...more

60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力

60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力

法國烘焙名店的招牌甜點, 法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作 本書囊括了食譜與飲食文化, 以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法; 一篇篇名廚與甜點之間的動人故事 這是一本烘焙界的武功祕...more

花菓子の技法寶典:日常手做創意甜點課

花菓子の技法寶典:日常手做創意甜點課

日日好食の幸福花菓子甜點,帶你簡單製作, 不需烘焙技巧,用微波爐、瓦斯爐就能輕鬆完成, 多種內餡配方大公開!絕美造型讓你享受視覺和味覺的饗宴, 達人的甜點新提案,讓烘焙新手也能做出療癒人心...more

漂泊族的簡易快煮鍋食譜:150道幸福、美味的粥品

漂泊族的簡易快煮鍋食譜:150道幸福、美味的粥品

一個快煮鍋就能讓粥料理美味上桌 清洗、切割、分裝和儲存四大步驟 自由搭配肉、魚、海鮮、蔬菜等配料 料理新手也能輕鬆做出百變粥料理 本書特色 ★方便、省時 快煮鍋使用方便,只要插電,就可以煮出各...more

漂泊族的簡易電鍋食譜:160道暖心、暖胃的粥品

漂泊族的簡易電鍋食譜:160道暖心、暖胃的粥品

電鍋 X 省時、省力的日常自炊粥料理 廣東粥 X 台式粥煮法大解密,讓你一探相異口感 搭配、海鮮、蛋等各式食材,烹調出不同粥品 帶你快速做一餐滿足味蕾,隨時享受料理樂趣 本書特色 ★省時、省力 簡單...more

上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)(改版)

上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)(改版)

做法簡單,口味清爽,很多是餐廳裡享用不到的。 安琪老師的江浙菜,不再是濃油、赤醬傳統口味。 烹飪名家程安琪老師,累積三十多年的烹飪教學經驗,身為上海媳婦,傳承了滬菜的精隨,並兼顧新時代的飲...more

抗癌飲食法:營養專家教你正確的飲食法則,幫你打造好體質。 60道抗癌料理,吃得健康與美味!

抗癌飲食法:營養專家教你正確的飲食法則,幫你打造好體質。 60道抗癌料理,吃得健康與美味!

口腔發炎吃不下、味覺改變沒胃口…… 癌症患者的心聲,專家聽到了! 獨家設計60道食譜,附上蛋白質標示 以營養均衡不失美味的料理 陪伴患者度過虛弱無力、沒有胃口的治療期 重拾健康新人生! 研究證實,癌症...more

造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭

造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭

乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺…… 通通變身健康又好吃的饅頭! 從基礎塑型到進階組裝, 跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step 輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭 一起走進萌萌的饅頭世界! ◆最可愛、最...more

豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!

豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!

一台烤箱X一個湯鍋 居家廚房也能端出豪華美味的料理! 日本職人親授,詳細圖解與小撇步 教你學會3種醬汁:白醬、棕醬、蔬菜醬 變化多種焗烤與濃湯…… 焗烤&濃湯控不可錯過! 職人告訴你怎麼做才...more

馬卡龍職人特選配方製作全集

馬卡龍職人特選配方製作全集

馬卡龍甜點烘焙秘技全攻略,入門必備食譜! 義式、法式馬卡龍殼×調色、混色製作step by step, 奶油霜、甘納許、果醬、果泥等基礎內餡大公開。 詳盡操作須知×小提醒,讓你降低失敗率,初學也能輕鬆上...more

吳恩文零失敗料理

吳恩文零失敗料理

今天你想吃哪一道? 從家常番茄炒蛋到噴香的牛肉麵, 從廣式料理、眷村美味、台式佳肴、四川名菜到客家美食, 吳恩文親身揭開每道菜的成功精隨,更悉心提點祕訣, 讓你廚藝大躍進,燒出一手好菜! ...more

麵包職人的烘焙廚房(修訂版):50款經典歐法麵包零失敗

麵包職人的烘焙廚房(修訂版):50款經典歐法麵包零失敗

50款經典歐、法、台式麵包, 樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等, 從酵母的培養,到麵種的製作, 直接法、中種法、液種法與湯種法等, 超過500張步驟圖,Step by step詳細解說 教你做...more

廚師劇場 北方菜:大廚說菜,咀嚼北方飲食文化的轉變

廚師劇場 北方菜:大廚說菜,咀嚼北方飲食文化的轉變

一道菜,是一幅畫, 來一張餅,大蔥蘸醬, 捲而食之,那就是樸實中的奢華。 由中餐廚藝大師領銜主演, 重現北方經典菜: 九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜…… 帶你細品北方菜的典故與好滋味, 揭...more

美味台灣菜:138 道傳統美味與流行創業小吃

美味台灣菜:138 道傳統美味與流行創業小吃

一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃 開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典 大師級的饗宴,台菜、小吃的經典之作 傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道 細心講解獨家好吃秘方 讓您做出...more

100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會

100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會

湯種麵包再升級, 從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化 100℃湯種技法大解密! 20年經驗烘焙師傅,傳授技巧, 在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。 本書特色 ◎Q彈可口的...more

超療癒造型甜點:棉花糖小動物X造型戚風蛋糕

超療癒造型甜點:棉花糖小動物X造型戚風蛋糕

「超療癒造型甜點」, 戚風蛋糕X棉花糖X馬卡龍; 戚風蛋糕長成玫瑰、草莓,開滿餐桌; 棉花糖化身貓咪、小熊、小豬,一爪掀起食尚革命; 骨頭造型馬卡龍夾餡牛軋糖,棉花糖柴犬的最愛! 基礎步驟...more

舌尖上的K姐之大師的家宴

舌尖上的K姐之大師的家宴

收藏大三元、金蓬萊、Orchid 蘭、J&J 私廚、夜上海等不同菜系十二位名廚的獨家絕學,和許多師傅不說你不知道的烹飪小技巧,K姐讓你享受美食不用等,將大師們的料理輕鬆搬上桌,用唾手可得的食材和最簡單步...more

一人餐桌:從主餐到配菜,72道一人份剛剛好的省時料理

一人餐桌:從主餐到配菜,72道一人份剛剛好的省時料理

一個人也該好好吃飯, 別再用一人份很難煮當藉口, 一人料理一點也不難, 本書教你從採買食材、快速備料、 常備菜也能變出3菜1湯; 分享一人食的自炊訣竅, 快速做一餐滿足自己。 一人料理...more

Myra的豆沙擠花不失敗:給新手的第一本擠花書

Myra的豆沙擠花不失敗:給新手的第一本擠花書

擠花裱花不NG! 韓國擠花協會主席推薦的好書。 坊間擠花的書不少, 但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕? 本書從基本教起, 照著步驟圖解,一點就通的出錯關鍵及修正方法。 新手也能輕鬆擠...more

經穴歸元養生功

經穴歸元養生功

使用3C產品造成視力衰退、肩頸痠痛; 生活緊張,腸胃功能不好。 沒有空間和時間限制, 不需要任何道具, 只要伸出雙手,或拍打、或按壓, 輕鬆享受穴道按摩的舒適感。 補身、補氣,消除疼痛和不適的主要根...more

許師傅的經典蛋糕

許師傅的經典蛋糕

圖解:麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。 千張全彩圖片,精細步驟解說, 讓你想看不懂、學不會都難! 老師以多年的經驗,研究並改良了一些傳統的製作程序,以配方不變為原則,流程更順暢,時...more

蘿拉老師的泰國家常菜:家常主菜╳常備醬料╳街頭小食,70道輕鬆上桌!

蘿拉老師的泰國家常菜:家常主菜╳常備醬料╳街頭小食,70道輕鬆上桌!

泰式料理達人─蘿拉老師 親授70道泰國經典家常菜, 從主食到甜點, 從食材採購秘訣到烹調的小撇步, 教你不瞎忙就能做出道地泰式味。 本書特色 ◎從家庭常用醬料開始,新手也能做出經典泰式料理 醬料是...more

餅乾教室.圖解教程1:營養、手塑、擠注

餅乾教室.圖解教程1:營養、手塑、擠注

百張全彩步驟圖解+淺顯易懂的文字說明 讓你以一個愉悅的心情走進餅乾的世界, 完美的配方,簡單的製作,讓美味輕鬆到位。 ●營養美味餅乾 餅乾要做到好吃又營養,最常被選用的有堅果、燕麥和蕎麥類等。...more

餅乾教室.圖解教程2:冷凍、組合、薄脆、鹹味

餅乾教室.圖解教程2:冷凍、組合、薄脆、鹹味

完美配方不藏私,簡單操作好方便。 四大主題超人氣,百張圖解好入門! 技術升級、種類多變、美味不變! ●冷凍餅乾 麵糰之所以須要放進冰箱冷凍,其最主要目的是為幫助定型,也方便切割。 ●造型組合餅...more

自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾

自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾

健康零食DIY! 喜歡蘋果、葡萄柚、奇異果等酸甜果乾滋味, 或是偏好馬鈴薯、牛蒡、豆腐、墨西哥薄餅等鹹食脆片, 只要運用烤箱、氣炸鍋, 就能在家輕鬆做出零負擔的美味蔬果乾! 食安問題層出不窮,想吃健...more

過年囉!歡喜團圓做年菜

過年囉!歡喜團圓做年菜

烹飪教育家傅培梅精心傳承, 廚藝名師程安琪首次分享家傳年菜, 91道程家私房菜及手工菜, 說典故、巧手做、點訣竅,毫不藏私。 讓你輕鬆學會名廚家的年節料理。 作者從回想與家人的溫馨、快樂的年夜飯...more

和菓子‧四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味

和菓子‧四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味

揉合了四季五感的和菓子, 展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美, 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 和菓子職人邀請你,一同品味58種 帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 本書介紹58種融合「春、夏...more

素食也可以多滋多味:東西素食大不同(中英對照)

素食也可以多滋多味:東西素食大不同(中英對照)

別驚訝,絕對是素料理無誤! 義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派等人氣料理, Step by step 超詳細說明,讓新手快速掌握料理關鍵, 讓你的餐桌大加分,在家也能做出媲美餐廳的美味素料理! 誰說素食不能吃的新...more

懷舊糕餅3:跟著老師傅做特色古早味點心

懷舊糕餅3:跟著老師傅做特色古早味點心

老師傅重現即將失傳的78道糕點, 從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。 製作技法全圖解,全書超過上千張步驟圖, 讓你在家也能親手做出經典糕點。 不論是和菓子中晶瑩剔透、浪漫美麗的櫻羊羹和水...more

排毒、紓壓、打造輕體質:128道清爽料理,徹底淨化身體

排毒、紓壓、打造輕體質:128道清爽料理,徹底淨化身體

天然的食材,就是最好的醫生。 本書集結具排毒、紓壓功效的7大類食材, 並搭配健康味美的128道食譜, 為你的身體大掃除,迎接煥然一新的生活! 記憶力衰退、容易疲倦、膚質變差、便祕、情緒抑鬱…… 你有...more

超萌造型兒童餐:50道孩子最喜歡的可愛料理

超萌造型兒童餐:50道孩子最喜歡的可愛料理

和服娃娃、兔子、小熊、企鵝、小雞 等超過30種卡哇伊造型, 北極冰屋、向日葵田、沙灘、庭院 等50道截然不同的繽紛布景, 不管是開派對還是帶便當, 本書的料理通通適用, 學50道等於學100道! 最可愛、...more

健康好生活!用鑄鐵鍋做出的美味

健康好生活!用鑄鐵鍋做出的美味

由健康好生活主持人陳凝觀 與烹飪專家程安琪老師攜手合作 教你善用鑄鐵鍋的特點, 炒、拌、燉、蒸; 省時節能又可完整保留營養美味 教你從家常菜到宴客菜,都由好鍋包辦, 天天都能健康好生活! 本書特色 ...more

舞麥!麵包師的12堂課 (熱銷放大版)

舞麥!麵包師的12堂課 (熱銷放大版)

一場尋找自然原味的旅程 12堂製作健康麵包的必修課 教你從養酵母開始、親手烘焙 自己做無化學添加,最天然的麵包 一個媒體界的老兵,烘焙界的門外漢, 放下執筆之手遠赴澳洲取經, 從基礎開始,認識...more

經典重現:吳恩文遇見傅培梅

經典重現:吳恩文遇見傅培梅

經典重現──吳恩文遇見傅培梅 Andy Wu s Neo-classical Cookbook: A Salute to Madame Fu ,Pei-mei 傅培梅第一次登上電視直播節目,是民國五十一年;她每週在電視上示範烹飪做菜......more

流行中式點心:茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭一次學會

流行中式點心:茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭一次學會

花般美麗的荷花酥、飄香的胡椒餅、經典的老婆餅…… 討長輩歡心的壽桃、最夯的冰皮月餅、銷魂的叉燒酥…… 這些美味,從今以後不必外求! 中英文食譜並陳,詳實步驟分解圖 只要跟著書中步驟,初學者...more

烘焙餐桌:麵包機輕鬆做×天然酵母麵包×地中海健康料理

烘焙餐桌:麵包機輕鬆做×天然酵母麵包×地中海健康料理

用麵包機做天然酵母麵包, 搭配清爽零負擔的地中海健康料理, 把健康好吃端上桌。 本書特色 ◎天然酵母麵團變化多端,16種麵包一起學 打破酸麵團酵母因強烈的酸味而令人心生抗拒的刻板印象,依據酸味的...more

蔬果雕中級大全

蔬果雕中級大全

1500張步驟圖清楚示範, 你也能成為果雕大師! 用創意果雕打造餐宴美學, 讓吃飯成為賞心樂事! 繼《蔬果雕初級大全》後, 金牌果雕大師楊順龍再度傾囊相授, 以20多年豐富果雕實戰歷練, 親自...more

老屋尋味之旅:用時光佐人情世故,50家來自味蕾的故事

老屋尋味之旅:用時光佐人情世故,50家來自味蕾的故事

走入時光隧道,五感體驗時代懷舊風 精選全台50家老屋餐廳、咖啡館 在歷史建築中享受味蕾與故事的況味 近年來,台灣掀起老屋新創的熱潮。 都市巷弄間、城鄉山林裡,還留下些許老房子的蹤跡,有些是日治...more

星級主廚的百變三明治: 嚴選14種麵包╳20種醬料╳50款美味三明治輕鬆做

星級主廚的百變三明治: 嚴選14種麵包╳20種醬料╳50款美味三明治輕鬆做

本書介紹50種三明治的食譜及基本作法,並在準備篇中推薦20款適合搭配在三明治的醬料,並說明其作法,此外,針對三明治的內餡如肉片、火腿、雞排等,也會提供簡單容易上手的烹調方式,非常適合廚藝不精或初...more

外傭學做家常菜(中菲印對照)

外傭學做家常菜(中菲印對照)

60道實用家常菜,中菲印文對照 外籍幫傭學做中國菜,超輕鬆! 本書為中文、菲律賓文、印尼文對照 For國內 近年來,外籍幫傭需求量大,照顧病人或家庭清潔對她們來說都很容易,唯獨做菜特別難,尤其是中...more

手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包

手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包

初學者一學就會的50款手揉麵包! 直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用, 學會基本揉麵,備好簡易的烘焙工具, step by step,輕鬆做出美味的手作麵包! 學做麵包,就從最基本的手揉麵包開始! 除了直接法,更結...more

Let’s picnic!野餐料理用容器輕鬆做:玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋,40道料理輕鬆帶著走

Let’s picnic!野餐料理用容器輕鬆做:玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋,40道料理輕鬆帶著走

好天氣,辦一場野餐party吧! 用最適合的容器,做繽紛可口的美食, 玻璃罐料理╳盒料理╳杯料理╳小鍋料理, 40道美味帶著走,享受野餐好食光! 野餐前,你是不是也常遇到這些煩惱? 剛揪好團、定下日期,卻...more

和孩子一起做料理:切切炒炒捏捏,從做菜中享受親子之樂

和孩子一起做料理:切切炒炒捏捏,從做菜中享受親子之樂

親愛的,我把教室搬進廚房了! 精心設計45道寓教於樂的料理課 結合科學、數學、美術、英語、異國文化五大主題, 將黑板變砧板,菜刀當剪刀, 把廚房變學堂,讓學習更有趣! 本書特色 ◎45道兒童...more

渡邊麻紀的湯品與燉煮料理:藍帶廚藝學院名師親自傳授

渡邊麻紀的湯品與燉煮料理:藍帶廚藝學院名師親自傳授

餐桌,就是需要一鍋湯。 藍帶級名師親授 85道好湯&燉煮料理, 溫胃暖心,只配白飯也能營養滿點 讓你天天都想早點回家吃飯! 濃縮了大量魚、肉類及蔬菜精華的美味湯品與燉菜, 不僅營養健康、...more

懷舊糕餅2:再現72道古早味

懷舊糕餅2:再現72道古早味

懷舊糕餅好評第二發! 50年糕餅製作經驗豐富的老師傅, 傳統手藝不藏私分享! 你知道⋯⋯ 古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟? 金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何? 鬆糕口感溫潤、甜而不膩的...more

蔬果切雕師初級檢定寶典

蔬果切雕師初級檢定寶典

蔬果切雕師考照必勝寶典 最完整的步驟+最清楚的示範圖 蔬果切雕和食材關係密切, 作為盤飾、杯飾,可以突顯食物的價值感, 還能增進用餐氣氛與樂趣, 因此許多餐旅科系都設有蔬果切雕的課程。 ...more

美味親子餐:100種食材X200道料理,征服大人、小孩的味蕾

美味親子餐:100種食材X200道料理,征服大人、小孩的味蕾

你家的小寶寶想吃大人盤子裡的食物, 大孩子偏食,拒吃餐桌上的菜嗎? 美味親子餐教你用同一種食材, 變化出大人吃了滿意,小孩吃了開心的食譜。 大人喜歡吃的,小孩不愛吃; 小孩愛吃的,大人嫌沒營養...more

廚藝學校:法國廚藝教室教的甜點(精裝)

廚藝學校:法國廚藝教室教的甜點(精裝)

50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧 精進你對料理的認知:從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等 50道經典與創新甜點食譜 循序漸進、按圖索驥 從第一步到最後成...more

五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜

五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜

五星級西餐開課了! 這次帶來進階版的50道創意經典料理, 變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜, 一次滿足你的味蕾! 結合創意與經典,美味料理再升級! 繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後, ...more

零負擔甜點:戚風蛋糕、舒芙蕾、輕乳酪、天使蛋糕、磅蛋糕⋯⋯7大類輕口感一次學會

零負擔甜點:戚風蛋糕、舒芙蕾、輕乳酪、天使蛋糕、磅蛋糕⋯⋯7大類輕口感一次學會

「好想吃沒有鮮奶油的蛋糕。」 吃完蛋糕,總是留下一團奶油的你; 為了健康又想品嘗蛋糕的你; 或是單純不愛吃乳製品的你, 甜點達人不藏私與你分享。 吃一口綿密的輕乳酪蛋糕,不必出門排隊; 想品嘗...more

廚藝學校:跟著大廚做法國菜

廚藝學校:跟著大廚做法國菜

到餐廳吃法國菜不稀奇, 在家做法國菜才叫人刮目相看。 本書提供你招待賓客的絕妙點子, 快衝進廚房,享受烹飪的樂趣吧! 70招大廚私藏關鍵技巧 精進你對料理的認知:教你做出舒芙蕾糕體、熬煮雞高湯、...more

媽媽教我做的糕點:派塔X蛋糕X小點心,重溫兒時的好味道

媽媽教我做的糕點:派塔X蛋糕X小點心,重溫兒時的好味道

不添加色素!不使用人造奶油! 跟著媽媽的好手藝做出幸福樸實的糕點。 藝人、名人、養生排毒實踐者品嘗後掛保證推薦! 本書蛋糕烘焙食譜 由丁松筠神父的母親、外國牧師娘留傳下來, 喜愛烘焙的賈漢生根...more

學做麵包的第一本書:12個基本做法,教你完成零失敗的歐日麵包

學做麵包的第一本書:12個基本做法,教你完成零失敗的歐日麵包

麵包師以藍帶廚藝學院學來的理論知識告訴你: 做麵包真的很簡單! 如果對食安有疑慮,不如自己動手做! 掌握12個不敗基本法, 從備料、揉麵、分割、整形、發酵……到麵包的烘烤、保存與食用, 按...more

焦糖,甜甜心!!

焦糖,甜甜心!!

誰說焦糖不能當主角! 一本以焦糖為主的焦糖書, 教你變化出太妃糖、牛奶糖, 再結合蛋糕、鬆餅、碰餅、舒芙蕾等經典基底, 創作出各式焦糖甜點,帶你品嘗焦糖的濃、純、香! 讓你口口甜入心。 果醬女王集...more

外傭學做中國菜(中菲印對照)

外傭學做中國菜(中菲印對照)

你家的印傭、菲傭愛做菜嗎? 安琪老師的外傭烹飪班,開課! 60道中式家常菜,中菲印3種語言對照,教外籍朋友輕鬆學做中國菜。 為了使大家都能做出好吃的中國菜,我特別挑選了60道中式家常菜,從肉類、海鮮...more

巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力(更新版)

巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力(更新版)

就愛巧克力!! 100種讓您愛不釋口的巧克力點心, 完整、實用,教你簡單親手調製出幸福好滋味! 本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸,從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手...more

杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成

杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成

基礎材料+簡單方法+巧思裝飾,不藏私配方大公開! step by step,初學者也能輕易上手! 常常在蛋糕店、甜點櫥窗前停下腳步、猶豫不已嗎? 擔心一個人的時候,蛋糕太大吃不完, 人多的時候,份量又難以...more

法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課

法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中, 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術, 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 ...more

法國甜點聖經平裝本1:巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課

法國甜點聖經平裝本1:巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中, 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術, 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 ...more

法國甜點聖經平裝本2:巴黎金牌糕點主廚的蛋糕、點心與裝飾課

法國甜點聖經平裝本2:巴黎金牌糕點主廚的蛋糕、點心與裝飾課

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中, 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術, 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 ...more

研究美食的人都該了解的漬滋味

研究美食的人都該了解的漬滋味

吃得出真滋味,才是真正懂得美食。 泡菜、醬菜自己漬,美酒、食醋自己釀。 從崩壞的食品工業手中, 奪回健康飲食的主權, 做個健康的美食家。 不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜,還是鹹酸夠味的日式便當梅乾,...more

鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐=許你一鍋的幸福

鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐=許你一鍋的幸福

廚房新手不能錯過的好書, 讓你從新手變大廚,愛上鑄鐵鍋。 教你從最簡單的白飯開始做, 煎煮烤炸燜熬的基本技巧, 沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅, 自製9種基本醬汁,就能變化出40種美味...more

晚餐與便當一次搞定:1次煮2餐的日式常備菜

晚餐與便當一次搞定:1次煮2餐的日式常備菜

今天的晚餐、明日的便當, 一次完成2餐不同的和風料理! 希望在繁忙的工作之後, 還能夠以簡單溫暖的家常晚飯慰藉疲憊的心靈; 亦或在家以外,吃著便當裡屬於家的味道, 打起精神迎接嶄新的一天。 ...more

甜點女王的百變杯子蛋糕(精裝)

甜點女王的百變杯子蛋糕(精裝)

食安危機層出不窮,自己作最安心! 甜點女王告訴你 如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味的杯子蛋糕 詳細的食材分量與作法說明 搭配簡單上手的安全矽膠模具 隨著女王的完美手藝,教你零失敗的烘焙祕訣! 以新...more

甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)

甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)

甜點女王告訴你 如何隨著本書,搭配矽膠點心模 製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕斯 詳細的食材分量與作法說明 隨著女王的完美手藝 在家自己做,健康零負擔! 中英對照! 以新鮮水果為主食材的咕咕霍...more

舌尖上的台灣:人氣餐廳100選

舌尖上的台灣:人氣餐廳100選

當季新鮮食材X別出心裁料理 全台最夯超人氣餐廳100+ 正統台灣味、特色異國風、懷舊家鄉味、創意驚喜味…… 嚴選北、中、南、花東,行家才知道的精采美食, 發掘每家餐廳成功經營的祕訣 精緻餐點、嚴...more

惠子老師的日本家庭料理:100道日本家庭餐桌上的溫暖好味

惠子老師的日本家庭料理:100道日本家庭餐桌上的溫暖好味

「現在、以後,一邊回想媽媽的味道, 一邊繼續做自己的家庭料理。」 大原惠子來台定居十多年,對她來說, 在廚房重溫媽媽的手藝,就是治療鄉愁的良藥。 透過30種套餐、100道日式家庭料理, 惠子老師與你分...more

研究美食的人都該了解的釀知識

研究美食的人都該了解的釀知識

美食人人愛吃,調味料你懂多少? 工廠取代廚房,吃進一肚子的添加物你知道嗎? 從食品加工廠回到自家的陽台和廚房, 敎你認識醬油、豆豉、豆腐乳、味噌等, 你不可不知的釀知識, 做個真正的美食家。 社會...more

蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片

蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片

金牌果雕大師楊順龍祕笈大公開, 從素材挑選、刀具使用與保養, 69款蔬果切雕造型與應用, 簡單平面盤飾到立體的動植物造型, 跟著步驟圖都能輕鬆完成, 還有中餐丙級必考內容解題示範! 美味的料理搭配...more

法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)(精裝)

法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)(精裝)

一看就懂的百種配方× 3200步驟圖, 從經典的馬卡龍到現正流行的泡芙, 所有法國人愛吃的甜點盡在其中。 鉅細靡遺的文字敘述, 3200張詳盡步驟圖, 法式甜點新手的零失手祕笈! 馬卡龍、手工巧克力...more

印度料理初學者的第一本書:印度籍主廚奈爾善己教你做70道印度家常料理

印度料理初學者的第一本書:印度籍主廚奈爾善己教你做70道印度家常料理

Amazon Japan讀者盛讚: 「買過最棒的印度料理入門書!」 日本超人氣印度料理老店,傳家食譜不藏私公開! 連印度人都說超‧好‧吃~ 【日本亞馬遜讀者5顆星好評★★★★★】 「裡面的料理好吃又容易做!連印...more

懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心

懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心

累積50年經驗的糕餅師傅, 傳統手藝與製作技術大公開。 不論是入口即化的雪片糕、豬油糕, 層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅, 或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……, 只要跟著步驟圖操作, 讓你在家也能做...more

初學中醫藥的18堂課

初學中醫藥的18堂課

林國華博士親授,從理論到實用的18堂課。 囊括各類學說、豐富案例、藥方論析。 深入淺出,帶領初學者進入中醫藥殿堂。 本書收錄中醫藥入門的基礎理論與實際運用的藥方,透過作者多年所學經驗與教學...more

湯圓、糯米糰變化出62種甜品!大福、芝麻球、菓子,教你花樣多變的吃法!

湯圓、糯米糰變化出62種甜品!大福、芝麻球、菓子,教你花樣多變的吃法!

一個糯米糰,變化出62種創意! 甜、鹹到創意湯圓 不論是日本大福草莓、台式芝麻球 還是清涼消暑的湯圓串、芒果布丁小丸子… …等 本書從湯圓的基礎揉製,餡料的搭配製作 以花樣多變的吃法 讓你品嘗盛夏午茶時...more

甜點女王的百變咕咕霍夫:用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯(中英對照)(附繽紛矽膠點心摺模4入組)

甜點女王的百變咕咕霍夫:用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯(中英對照)(附繽紛矽膠點心摺模4入組)

甜點女王告訴你 如何隨著本書,搭配矽膠點心模 製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕斯 詳細的食材分量與作法說明 簡單上手的矽膠模型 隨著女王的完美手藝 在家自己做,健康零負擔! 中英對照! 本書特色 ...more

決定吃素前都該先看的一本書

決定吃素前都該先看的一本書

我該吃素嗎? 不論你是因為養生、宗教或祈福消業障而食素 在這之前,你一定要先了解『如何吃』才能健康 本書告訴你不同體質、不同年齡 怎麼吃才能攝取均衡營養 從認識素食食物中的功效 飲食搭配方...more

全新西點烘焙保證班

全新西點烘焙保證班

結合專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶領讀者進入點心世界。 清晰的圖片、詳細的烘焙計算、清楚的步驟說明。 結合了檢定考學科考題 引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂 2015年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢...more

甜點女王的百變杯子蛋糕:用百摺杯做出經典 風味蛋糕(附完美9色矽膠百摺杯模9入組)

甜點女王的百變杯子蛋糕:用百摺杯做出經典 風味蛋糕(附完美9色矽膠百摺杯模9入組)

食安危機層出不窮,自己作最安心! 甜點女王告訴你 如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味的杯子蛋糕 詳細的食材分量與作法說明 搭配簡單上手的安全矽膠模具 隨著女王的完美手藝,教你零失敗的烘焙祕訣! 本書特...more

75款零負擔天然發酵麵包與餅乾

75款零負擔天然發酵麵包與餅乾

來自媽媽的手感烘焙 為孩子的健康把關 一個母親再簡單不過的心願:希望孩子能吃到單純自然的食物,健康快樂地長大。 一個「藍帶」家庭主婦教您,親手烘焙出天然發酵的麵包與餅乾,不含任何化學添加...more

五星級西餐的第一堂課:60道經典料理

五星級西餐的第一堂課:60道經典料理

西餐料理初學者的必備寶典, 一切從料理的根本開始, 簡單學會熬煮的關鍵技巧! 60道大師級的料理祕訣,通通傳授給你! 雞肉要如何去骨?龍蝦要如何去殼? 本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學, 牛...more

亞洲人氣料理:大廚教你做59款最道地的亞洲菜

亞洲人氣料理:大廚教你做59款最道地的亞洲菜

熱門美食節目精選食譜 泰式清蒸檸檬魚、參雞湯、黃金京都排骨、日式關東煮…… 亞洲七國人氣料理大集合 從五星級飯店主廚到私房料理達人 二十多位烹飪高手私房絕活一次學會 「旅遊衛視」美食節目嚴選美味...more

蛋糕教室:百種經典蛋糕

蛋糕教室:百種經典蛋糕

100種經典蛋糕, 收錄各國家的糕點食譜, 如:瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。 還囊括了國人喜愛的點心種類, 海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。 配方精確,作法簡單, Step by step 讓你也...more

酷炫多層夾心蛋糕:50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾

酷炫多層夾心蛋糕:50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾

多層夾心蛋糕有如一件件藝術品, 每一層都飽含著驚喜。 看起來雖然難做, 其實只要按部就班,一步步跟著做, 做起來絕對比你想的容易多了! 這是一本多層夾心蛋糕烘焙與裝飾步驟的基本指南,由婚禮...more

超人氣馬卡龍X慕斯:70款頂級幸福風味

超人氣馬卡龍X慕斯:70款頂級幸福風味

不需特殊工具、不需專業烤箱, 甜點達人教你用最簡單的手法, 做出70款流行美味! 讓你在家就能品嘗專業級馬卡龍跟慕斯的美味。 女孩必學70款超人氣幸福甜點! 最簡單的手法、最普遍的工具,創造...more

糖霜餅乾,在家也能做出星級點心!

糖霜餅乾,在家也能做出星級點心!

皇室糖霜基本製法 各式擠花技巧 造型糖霜餅乾示範詳解 美味餅乾食譜 文字解說搭配步驟圖片 Step by Step 輕鬆做出創意十足的糖霜餅乾 本書特色 ★內容豐富 除有糖霜基本製法及各式擠花技巧,還有最受歡...more

果醬女王的薄餅&鬆餅:簡單用平底鍋變化出71款美味

果醬女王的薄餅&鬆餅:簡單用平底鍋變化出71款美味

薄餅&鬆餅輕鬆做! 簡單的作法、清楚的步驟解析, 用平底鍋就能做出的美味點心 法式、美式、英式、泰式、印度……等, 教你做出各國風味, 無時無刻享受幸福好食光。 從最基礎的鬆餅&薄餅開始,教你搭配泰...more

廚房聖經:每個廚師都該知道的知識

廚房聖經:每個廚師都該知道的知識

70道經典料理食譜 300多張詳細圖解 從進廚房前食材、工具、鍋具的準備 到在廚房裡的各種料理知識 所有你必須知道關於烹飪的關鍵細節 本書全部告訴你 做出大師級美味,原來一點都不難 本書特色 *從食材的...more

352道甜湯,從古早味到創意糖水

352道甜湯,從古早味到創意糖水

甜湯是廣東人養生理論中相當重要的一環, 本書作者以中醫養生的角度,教你以甜湯保健 共分五大食材 時令水果、蛋奶製品、五榖堅果、補益中藥、花草乾貨 集352款糖水食譜, 除傳統的糖水外,還有近...more

西班牙大廚敎你做分子料理

西班牙大廚敎你做分子料理

香腸蛋不是早餐,臭豆腐其實是麵包,海鮮當雞尾酒喝,皮蛋也能變分子料理。 分子料理不難,至少沒有你想的那麼難,只要遇到一份好食譜。 認識分子料理的第一份好食譜 CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班...more

中醫專家教你喝茶養生:過敏OUT、降三高、永健康

中醫專家教你喝茶養生:過敏OUT、降三高、永健康

你的健康,由水作主 本草配方X對症喝茶X溫和有效 =300副天然養命茶! 中醫專家嚴選三百多副保健茶 無論是辦公室OL、熬夜爆肝族,還是少動多吃的泡芙男女 只要在對的時間,喝對的茶水 就能變美、變...more

200道美味湯品輕鬆做:幸福濃湯X健康高湯X各國好湯

200道美味湯品輕鬆做:幸福濃湯X健康高湯X各國好湯

200款香濃美味的西式湯品 英國資深烹飪專家貼心傳授 30分鐘好湯上桌 在家也能吃得到的異國風味! 清新爽口的西芹蘋果湯, 惹味香濃的椰汁咖哩雞湯, 層次豐富的酪梨酸奶油湯, 應節佳品聖誕雜菜湯, 健康...more

200道鍋煮美食輕鬆做:惹味肉香鍋×香濃海鮮鍋×各國好湯

200道鍋煮美食輕鬆做:惹味肉香鍋×香濃海鮮鍋×各國好湯

200道一試難忘的鍋煮美食 英國資深烹飪專家貼心傳授 一個鍋煮好一頓飯 惹味鮮肉、特色野味、香濃海鮮、健康素菜 四種不同主題,切合你不同需要 別具特色的地中海豬肉砂鍋, 香濃惹味的墨西哥醬雞...more

200道健康咖哩輕鬆做:濃郁湯品×辛香料沙拉×開胃小點×美味主食

200道健康咖哩輕鬆做:濃郁湯品×辛香料沙拉×開胃小點×美味主食

香氣十足、層次豐富的咖哩, 不同的材料與香料搭配,就能讓咖哩有無窮的變化! 清爽的香料馬鈴薯蘋果沙拉, 口感濃郁的薄荷菠菜酸奶湯, 極具特色的泰式叢林咖哩鴨, 大飽口福的香料扁豆印度咖哩飯...more

200道義大利麵料理輕鬆做:溫暖湯品X簡易沙拉X美味麵食

200道義大利麵料理輕鬆做:溫暖湯品X簡易沙拉X美味麵食

200道人氣義大利麵,一次擁有! 簡單的通心粉沙拉 經典的肉醬義大利千層麵 奢侈的朝鮮薊心麵 本書從你想得到的海鮮、畜肉、禽肉、素食義大利麵主食 到一般台灣人很少做的義大利麵湯、義大利麵沙...more

中醫博士教你煲養生湯品

中醫博士教你煲養生湯品

飲湯學問大。 湯品除了食得好,更要食得巧。 好湯著重精選正確食材, 巧飲重視體質搭配、季節變化, 只有對症調理,才能真正煲出適合自己的好湯。 春宜升陽袪風、夏應解暑袪濕、秋要滋陰潤燥、...more

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