掌握烘焙竅問,製作西式甜點輕而易舉 24道人氣甜點大公開 餅乾、塔與派、奶油蛋糕、戚風與海綿蛋糕和人氣甜點簡單上手。 本書收錄24道吃易做的西式甜點,還提供各類甜點的基本做法、製作竅門、注意...more
掌握作重點,製作西餐就是這麼簡單 25道好吃易做料理簡單上手 西式經典菜色,肋眼牛排佐蘑菇醬、香煎小羊排佐黑胡椒醬、藍帶雞排、紅酒番茄燉牛肉、法式烤雞、義大利肉醬麵、提拉米蘇等,道道令人垂涎...more
魚料理 烹調祕訣大公開,讓你煮魚免緊張 一試ok 增鮮、去腥、切片,一定要會的魚基本處理;蒸、煮、炸、炒、燴,美味的料理方法 紅燒、慢悶、細燉、煲湯,大廚獨傳的烹調祕訣 超過60道魚料理食譜,S...more
愛吃海鮮,但不會處理食材?本書特別針對各式海鮮:魚、蝦、蟹、貝、軟體類等,以清楚的步驟圖文,詳細教您處理各種海鮮的細節與訣竅,讓您一看就懂! 易學的烹調方法,讓您能掌握海鮮料理的美味撇步,也...more
米飯麵條家常百味,好吃易做,變化多! 書中提供您25道零失敗的米飯和麵條料理,教您怎麼自製高湯,告訴您米飯和麵條的處理秘訣與烹調的訣竅,讓您徹底認識米飯麵條的精髓,天天變出新花樣。 每一道料...more
一碗好湯,精華的濃縮! 香醇的美味,絕妙的口感,濃得化不開的溫馨,味蕾意猶未盡的滋味…… 25道零失敗的好湯,教您怎麼自製高湯,告訴您湯品材料的處理秘訣與烹調的訣竅,從選鍋、選材、清洗、控制火候…...more