製作甜點不只是按部就班地執行 更像是一趟探索生活本質的旅程 尋找那份「恰到好處的甜」 在平凡的日常中 通過親手製作甜點 創造屬於自己的幸福時刻 擁有10年甜點製作與銷售經驗，收錄經過市場驗證專業配...more

製作甜點不只是按部就班地執行 更像是一趟探索生活本質的旅程 尋找那份「恰到好處的甜」 在平凡的日常中 通過親手製作甜點 創造屬於自己的幸福時刻 擁有10年甜點製作與銷售經驗，收錄經過市場驗證專業配...more

一趟穿越時空的甜點探索之旅 在一個個充滿異國香氣的廚房裡 在那些飄著奶油香與糖果甜的午後 潔西卡用她靈巧的雙手 將18年的甜點夢想淬煉成這本獨特的甜點之書 橫跨三大洲凝聚無數故事與回憶的甜蜜旅程...more

在甜點中尋找生活的美好 超越單純的美食製作 昇華為一門獨特的生活藝術 不僅是一本烘焙教程 更是探索烘焙藝術之美的心靈指南 ◆將想像化為絢麗甜點 糕點藝術的殿堂中，蛋糕不再是單純的甜點，而是一座...more

「愛是古老普世公認的，而且是人類一切最高幸福的泉源。」柏拉圖《饗宴篇》 吃是一門藝術，在愛裡享受品味更是一種幸福。讓我們循著書中美好氣息，從宴樂的青檸芬芳、玄米茶香到中式經典的烏龍茶、焙茶...more

《張清淵二○二五發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、命、卜、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識祖...more

「愛是古老普世公認的，而且是人類一切最高幸福的泉源。」柏拉圖《饗宴篇》 吃是一門藝術，在愛裡享受品味更是一種幸福。讓我們循著書中美好氣息，從宴樂的青檸芬芳、玄米茶香到中式經典的烏龍茶、焙茶...more

《大師精選輯2陳文正的世界麵包》是個人的第四本著作，跟先前《NEW 藝術麵包製作大全》與《百變蛋糕裝飾》這兩本著作的技術方向與領域截然不同，前兩本是烘焙藝術製作技術類型，而這本新書是一本麵包烘焙...more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目，讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食...more

在現實面前，如果我無法完全做一位旁觀者，那麼我就爭取做一個思考者，在烟火氣中尋找僅有的光亮。 我們始終不能脫離人之將死的宿命。人生，本就是一個人，擠上一趟開往墳墓的列車。不管你曾如此光鮮亮...more

◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親...more

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作! 我們...more

工藝美術與純藝術不同，它富含物質性的形而下特質，也蘊藏精神性的形而上文化的內涵，它是一個既帶有實用性質卻富有文化與藝術性的學科。歷代各種工藝美術品的品種不僅多種多樣，更是各自擁有不同的歷史發...more

依據108學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準，規定校訂科目需規劃「專題製作4-6學分。「專題製作科目絶大部分學校開設於第三學年，即高三學生。「專題製作」科目屬一般學科能力及專業能力統整科...more

我始終相信美食是一種獨特的方式， 可以將人們聚集在一起，營造難忘回憶。 廚之一道，博大精深，唯有時刻用心，將每道食材認真對待，做最完美的呈現才有機會在這個行業嶄露頭角。撰寫這本書的初衷是為...more

世界冠軍的可頌布里歐 Pain Fait Par Le Champion Du Monde Croissant&Brioche 層層堆疊的可頌麵包 ╳ 酥脆多層次的美味 ╳ 可甜可鹹濃厚奶香 鬆軟可口布里歐麵包 ╳ 經典與創......more

《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書，書中匯集了陳文正老師畢生所學，來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外，也新增了烘焙伴手禮篇章。 全文除...more

Customize Your Family Gathering 週末要不要來我家吃飯? 你是否每個週末總是比上班日還累? 要帶孩子出去玩、要整理家裡、還要採買日用品。 我們總是在忙碌中結束假期，隔天又拖著疲憊的身體開始...more

《張清淵二○二四發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、命、卜、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識祖...more

★麥田金全方位減醣料理課★ 168斷食法+52輕斷食法+211餐盤法 熱量計算+高蛋白質飲食+減醣料理 ▍開始減重，一定要與自己立約：相信自己、告訴自己，我一定可以做得到! 減重的方式非常多，瘦不下來，絕對...more

本書專屬於長期為了健康飲食與超標的體重而苦惱的讀者所做，內文包含3個機會與4個改變，讓讀者能有更明確的指標與健康顧問一同合作，除此之外也提供了各式各樣的健康顧問料理示範，讓讀者在下廚的過程中能...more

二O一八《樂作包子饅頭趣》暢銷萬本，屢屢締造佳績 二O二三《樂作包子饅頭趣(典藏版)》重磅歸來! 73道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材 製作從簡單到困難，從基...more

4大單元，9支影片，55款米食好味道 新手的第一本，職人級家庭米食寶典! 師承八十年磨米經驗的老爺爺、客家婆婆的「碗粿」 母親調餡的絕活、當代食品科系技藝薰陶…… 把傳統「量其約」的手藝，透過食品技職...more

《張清淵二○二三發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、命、卜、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識祖...more

果凍花的療癒，是建立在專注完成時的那份喜悅， 一針一巧思，慢慢構築花朵世界 全書透過邏輯性的編排，以三大單元組成： ★「Part 1 基礎工具材料」 羅列果凍花需要使用的材料、工具，清楚說明使用...more

《巧奪天工的果凍花》 一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心， 但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎? 不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥艷的花， 竟然是一道道清涼消暑的果凍甜點! 《天然...more

愛上甜食：日本百年名店經典不敗甜點 魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話 Cecilia・渡辺明日香，獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談 外加收錄名店限定的特製食譜大公開! 一窺每家名店的獨特性 以...more

2022年最新學術科編修版! 清晰的步驟說明與照片圖解，全彩實務操作，易學易懂 剔除冗言贅字，以洗練的圖文告訴你考照必勝之法 中式餐點應有盡有，涼拌、飯類、炸物、湯品、羹物、大火快炒的美味料理! ...more

還在因為夏天甜食吃太多煩惱發胖嗎? 天然低卡的果凍花甜點，讓您不再吃的有負擔 還在因為居家生活太無趣嗎? 有趣的果凍花製作，讓您找到生活的新趣味! / 製作材料簡單又天然 / 果凍花製作所需的材料就...more

《張清淵二○二二發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、命、卜、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識祖...more

一臺麵包機，120個美味變化， 打造橫跨中西的無國界美食世界! 用一年的時間試用市面上各家品牌，不斷試做改良，才終於推出這本麵包機必勝食譜。不需花大錢買上萬元具備二、三十種功能，操作複雜的頂級麵...more

34款麵包，6款美味可麗露 超人氣烘焙名師——呂昇達老師，獨門配方大公開! Part 1、誕生於家庭的基礎篇 完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材，詳盡教學麵包...more

滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣， 「成功與失敗」我們都欣然接受， 而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份。 「邱献勝師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。 ...more

【特色1】5 大單元 ╳ 44 款配方，凝練手藝 前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點，一網打盡，一次學會如何準備一頓美味的西式晚餐!現代人生活忙碌，沒有過多時間料理，本書收錄的品項皆簡單好懂，是西餐出身的...more

「我只是把多餘的部分剔除，將生命從禁錮他的石塊中釋放。」 ——米開朗基羅 在等待發酵的某個瞬間，時間彷彿失去原本應有的秩序， 從來沒想過，也沒料到時光能變得這樣緩慢， 我發覺自己滿懷期待與...more

《張清淵二○二一發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編 而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、 命、蔔、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識...more

作者透過與特波公司的產學合作，將一間餐飲店複雜的經營管理系統予以簡化，運用現代資訊科技，研發「獨立餐飲店經營管理系統：餐飲營運長(COO)」，以及「連鎖餐飲店經營管理系統：餐飲管理大師(RMG)」，建...more

要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下，做出口感豐富、濃郁、好吃，且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題! 無蛋烘焙的素食點心，書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶...more

本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大...more

魅惑甜食‧Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】 Cecilia‧渡辺明日香，獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談 外加收錄名店限定的特製食譜大公開! 一窺每家名店的獨特性 以此為世界上熱愛甜食...more

神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造 將大菜概念融入「氣炸鍋」，江河湖海蔬果菇蛋，玩出美味新紀元! 就算買了大師的食譜，家庭製作總少了那麼一味。 餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」...more

最新版本!!!!!!!! 由編撰總召集人，鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書， 書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法， 星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全! 這是一本...more

大浪掏沙，洗盡鉛華也從容， 富貴非所願，與人駐顏光。 在真真假假的世界裡， 時光洗不盡的才會在街角熠熠生輝， 龍少爺在中山北路的巷子裡， 巷弄深處，往事歷歷在目， 若我們有此因緣，期盼...more

小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友，人手一本的極簡巨作! 以最低的「基本操作量」設計而成， 玩材料╳玩配方╳玩作法， 用最少的材料玩出職人級頂尖風味! 如果你/妳符合下列選項，就把這本書帶回家吧! ☐ 享受...more

「質樸、實在、溫暖、熱情」 是我對台灣小吃最直接的感受，簡單卻也不簡單! 每一道小吃，富含文化背景，歷史典故。 每一道料理，都有感人紀實，有滿滿說不完的故事。 用美味料理，溫暖人心， 台灣人心...more

《巧廚烘焙魔法思》 一步一教學，初學者也OK! 職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受! 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心! 清楚易懂的圖文步驟，讓你享受...more

◆獨家收錄『9種』蔬果切雕、多達『60種』蔬果切雕示範操作◆ 涵蓋基礎蔬果雕內容：蔬果雕概論、食材認識選購、切雕工具、刀法示範、蔬果雕操作、盤飾應用、自我評量。 學習蔬果雕刻這一件事，其實是需...more

自從當了媽媽以後，隨著時間過去，我好像漸漸地，沒有了自己。 某天在朋友家，第一次摸到麵團，這觸感…好像黏土? 基於好奇心我開始大量的嘗試，冒險的探索著未知， 什麼都不會的從學習揉麵開始，每...more

旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理 本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題。 整合餐旅產業的理論與實務，透過產學合作的實際案例，從法規、規劃、設計、施工等層面來分析，以文字、圖...more

超容易! 《一鍋烘焙玩到底》 餅乾、糖果、蛋糕 只要一個攪拌鍋+一個平底鍋 就可以零失敗做出多項超人氣點心! 以烘焙器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小...more

「一個人在現代與傳統中尋找， 怎樣的答案，才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛 「不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫「醉生夢死」，喝了之後，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為...more

The Beauty of Formosa臺灣之美 拍照、攝影、生活中的記憶，影像停格，隨著年紀增長，影像的創作自然而隨性，日本攝影大師森山大道曾說：「數位攝影的魅力，在於散步的路上」。好照片總在日常生活中，信...more

靜下心，沉入一望無際的原野， 「創作」是與人對話，與自己對話，與世界對話的過程， 在無垠之地探索、找尋。 比美好更美好，是我的夢中之夢，骨中之血。 興趣令我們開始一件事， 但只有不滅的熱情...more

藝術馬卡龍 『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』 將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。 本書中，以 「能吃的藝術品」為主軸表現，呈現的產品除了是馬卡龍之外，也是一種藝術品供人欣賞，內...more

《玄奇的玩藝Cake》，獨具玄奇的點心創藝，將帶給你與眾不同的驚喜!結合視覺效果做出獨一無二的驚喜蛋糕，讓你一看到就被這神奇的效果吸引住! 彩繪蛋糕捲 ╳ 手繪蛋糕捲，魅力就在於他是獨一無二的!可愛...more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾的題組流程!◆ 一目瞭然的時間軸分配及製作程序，讓您在考試中從容不迫，事半功倍。書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、...more

亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授 收錄多年來口碑爆棚，席捲亞洲的超人氣中式麵食課程! 「對我來說，這是本意義非凡，極具紀念性的書。 是我第一本著作， 絕版多年後再次重新拍攝、改版、編排...more

◆4D果凍花 × 果凍擠花 × 模具使用 × 擠花圖解 × 組合裝飾◆ 誰說蛋糕一定需要鮮奶油作裝飾? 融合4D果凍花和果凍擠花的技巧，讓果凍成為主角， 運用果凍製作栩栩如生的花朵將會更加健康、清爽、低卡! ...more

現今流行的五大類麵包獨家配方大公開! 專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包 外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包 透過熊式的詳細過程，搭配精美圖解，玩烘焙從此得心應手!...more

《張清淵二○二○發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編 而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、 命、蔔、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識祖...more

烘出你的無限商機，一堂扎扎實實的實戰烘焙課! 創業說簡單也簡單，說困難也困難， 你必須選定一個領域，然後一頭扎進去， 無怨無悔。 書，是作者與讀者的私密對話， 食譜，是無數經驗的心血傳承...more

21世紀人類的營養革命， 小分子活性肽是世界上唯一能夠逆轉衰老的方案 沒有肽就沒有生命-------- NO LIFE WITHOUT PEPTIDE 肽是構成人體所有細胞的基本材料， 涉及到人體的各個領域， 例如：....more

《食物製備完勝密技》 全新職類檢定『食物製備』，單一級鑑定 測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段； 其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。 ...more

一步一腳印，我們將帶領你吃得健康又滿足! 【低醣飲食的五步曲】 STEP1拒絕白色恐怖， 三白不碰–「白糖」、「白米」、「白麵粉」 STEP2準備妥當的好油廚房， 瓶瓶罐罐的好油，勝過週年慶化妝品...more

從事烘焙行業到現在，遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者，他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包，也遇過嘴巴上講得好聽，實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書，希望大家都能在製作過程中找到...more

從事烘焙行業到現在，遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者，他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包，也遇過嘴巴上講得好聽，實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書，希望大家都能在製作過程中找到...more

頂級烘焙名師親授! 無價的5堂課，102款不藏私暖心配方 「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心， 收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。 全書以Lesson(課程)為單位，循序漸進，...more

中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物 本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理! ◆本書...more

中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物 本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過 此書帶給您的所有麵食料理! ◆本...more

本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵， 讓初學者也能輕鬆上手! ▲想要製做出心目中的果凍花嗎? ▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心 ▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢? ▽我們會建議你先「放下一些石頭，心...more

Le pâtisseries Catherine 《甜點師傅的靈魂》 パティシエの魂 甜點在生活上是一種態度， 也可以是一種表達情感的方式。 對本書來說，甜點是一種使命， 是人與人相處之間傳遞愛與溫暖的媒......more

《截糖好生活》 近幾年來，我們發現「糖」比毒癮更可怕的真相， 因為這是不自知的，不知不覺間我們吃下了許多含糖量高的食品， 也是不自覺的環境下，因「糖」受到一些疾病影響! 在現代的社會，我...more

《居家，男人的吐司》Man – Homemade 當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開! 內容有各式酵母以麵種配方全面公開， 讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜， 在...more

一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心，但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎? 在現今許多不管是網路平台、書籍中，都曾提及3D果凍花，沒看過的人不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥豔的花，竟是...more

從事食品行業二十三年，比起一般人，我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法，在這段長長時光中，我看到廠商的掙扎，也發現許多臺灣食材的隱憂；時光轉瞬即逝，當年的擔憂漸漸浮上水面，成為人人談之色...more