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愛上甜食

愛上甜食

魅惑甜食‧Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】 Cecilia‧渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談 外加收錄名店限定的特製食譜大公開! 一窺每家名店的獨特性 以此為世界上熱愛甜食...more

愛上甜食・スイーツに恋して (親簽版+贈品+書籤C)

愛上甜食・スイーツに恋して (親簽版+贈品+書籤C)

愛上甜食・スイーツに恋して 魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】 Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談 外加收錄名店限定的特製食譜大公開! 一窺每家名店的獨特性...more

愛上甜食・スイーツに恋して (親簽版+贈品+書籤B)

愛上甜食・スイーツに恋して (親簽版+贈品+書籤B)

愛上甜食・スイーツに恋して 魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】 Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談 外加收錄名店限定的特製食譜大公開! 一窺每家名店的獨特性...more

愛上甜食・スイーツに恋して (親簽版+贈品+書籤A)

愛上甜食・スイーツに恋して (親簽版+贈品+書籤A)

愛上甜食・スイーツに恋して 魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】 Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談 外加收錄名店限定的特製食譜大公開! 一窺每家名店的獨特性...more

氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造 將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元! 就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。 餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」...more

氣炸鍋大師級功夫菜(親簽版+贈品:高慶泉一品甲等醬油):用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

氣炸鍋大師級功夫菜(親簽版+贈品:高慶泉一品甲等醬油):用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造 將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元! 就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。 餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」...more

氣炸鍋大師級功夫菜(親簽版+贈品:泰山純芥花油):用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

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神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造 將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元! 就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。 餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」...more

氣炸鍋大師級功夫菜(親簽版+贈品:史雲生清雞湯):用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

氣炸鍋大師級功夫菜(親簽版+贈品:史雲生清雞湯):用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造 將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元! 就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。 餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」...more

東南亞異國料理2.0 (親簽版+贈品)

東南亞異國料理2.0 (親簽版+贈品)

最新版本!!!!!!!! 由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書, 書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法, 星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全! 這是一本...more

東南亞異國料理2.0

東南亞異國料理2.0

最新版本!!!!!!!! 由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書, 書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法, 星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全! 這是一本...more

熊的麵包Ⅱ

熊的麵包Ⅱ

熊的麵包Ⅱ!! 熊俊傑老師最新力作 將再次透過熊式的橡皮筋打法 帶你一起烘焙! 獨具風格的熊式歐包 ╳ 經典層次的丹麥麵包 ╳ 創意無限的熊的麵包 ╳ 匠心獨具的吐司麵包 ╳ 別出心裁的熊掌貝果 集結了...more

熊的麵包Ⅱ (親簽版+贈品)

熊的麵包Ⅱ (親簽版+贈品)

熊的麵包Ⅱ!! 熊俊傑老師最新力作 將再次透過熊式的橡皮筋打法 帶你一起烘焙! 獨具風格的熊式歐包 ╳ 經典層次的丹麥麵包 ╳ 創意無限的熊的麵包 ╳ 匠心獨具的吐司麵包 ╳ 別出心裁的熊掌貝果 集結了熊...more

港式海鮮料理:龍少爺傳承的味道

港式海鮮料理:龍少爺傳承的味道

大浪掏沙,洗盡鉛華也從容, 富貴非所願,與人駐顏光。 在真真假假的世界裡, 時光洗不盡的才會在街角熠熠生輝, 龍少爺在中山北路的巷子裡, 巷弄深處,往事歷歷在目, 若我們有此因緣,期盼...more

必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!

必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!

小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作! 以最低的「基本操作量」設計而成, 玩材料╳玩配方╳玩作法, 用最少的材料玩出職人級頂尖風味! 如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧! ☐ 享受...more

必學的伴手禮專門書(親簽版+贈品):呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!

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小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作! 以最低的「基本操作量」設計而成, 玩材料╳玩配方╳玩作法, 用最少的材料玩出職人級頂尖風味! 如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧! ☐ 享受...more

港式海鮮料理(親簽版+贈品):龍少爺傳承的味道

港式海鮮料理(親簽版+贈品):龍少爺傳承的味道

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台灣小吃(親簽版+贈品)

台灣小吃(親簽版+贈品)

「質樸、實在、溫暖、熱情」 是我對台灣小吃最直接的感受,簡單卻也不簡單! 每一道小吃,富含文化背景,歷史典故。 每一道料理,都有感人紀實,有滿滿說不完的故事。 用美味料理,溫暖人心, 台灣人心...more

台灣小吃

台灣小吃

「質樸、實在、溫暖、熱情」 是我對台灣小吃最直接的感受,簡單卻也不簡單! 每一道小吃,富含文化背景,歷史典故。 每一道料理,都有感人紀實,有滿滿說不完的故事。 用美味料理,溫暖人心, 台灣人心...more

果凍水晶月餅

果凍水晶月餅

◆果凍水晶月餅,最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇,從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等,在我們身邊有許多的種類可以挑選,不過最有意義的還是自己親...more

果凍水晶月餅(親簽版+贈品)

果凍水晶月餅(親簽版+贈品)

◆果凍水晶月餅,最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇,從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等,在我們身邊有許多的種類可以挑選,不過最有意義的還是自己親...more

巧廚烘焙魔法思

巧廚烘焙魔法思

《巧廚烘焙魔法思》 一步一教學,初學者也OK! 職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受! 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單,適合家中輕鬆DIY的小份量點心! 清楚易懂的圖文步驟,讓你享受...more

巧廚烘焙魔法思(親簽版+贈品)

巧廚烘焙魔法思(親簽版+贈品)

《巧廚烘焙魔法思》 一步一教學,初學者也OK! 職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受! 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單,適合家中輕鬆DIY的小份量點心! 清楚易懂的圖文步驟,讓你享受...more

蔬果切雕藝術-基礎入門

蔬果切雕藝術-基礎入門

◆獨家收錄『9種』蔬果切雕、多達『60種』蔬果切雕示範操作◆ 涵蓋基礎蔬果雕內容:蔬果雕概論、食材認識選購、切雕工具、刀法示範、蔬果雕操作、盤飾應用、自我評量。 學習蔬果雕刻這一件事,其實是需...more

老甜媽咪手繪私房造型饅頭:600個步驟,45款超可愛萌造型,精緻手繪製作教學(親簽版+贈品)

老甜媽咪手繪私房造型饅頭:600個步驟,45款超可愛萌造型,精緻手繪製作教學(親簽版+贈品)

自從當了媽媽以後,隨著時間過去,我好像漸漸地,沒有了自己。 某天在朋友家,第一次摸到麵團,這觸感…好像黏土? 基於好奇心我開始大量的嘗試,冒險的探索著未知, 什麼都不會的從學習揉麵開始,每...more

老甜媽咪手繪私房造型饅頭:600個步驟,45款超可愛萌造型,精緻手繪製作教學

老甜媽咪手繪私房造型饅頭:600個步驟,45款超可愛萌造型,精緻手繪製作教學

自從當了媽媽以後,隨著時間過去,我好像漸漸地,沒有了自己。 某天在朋友家,第一次摸到麵團,這觸感…好像黏土? 基於好奇心我開始大量的嘗試,冒險的探索著未知, 什麼都不會的從學習揉麵開始,每...more

黃宗辰職人日誌麵包書

黃宗辰職人日誌麵包書

所有人,包含我自己都如此認定──「麵包」是我此生志業, 卻在二O一五亞洲盃榮獲冠軍後,腳出問題近兩年無法工作, 一個不能工作的麵包師? 那是我第一次停下腳步。 無能為力、惶惶不安的感覺太過可怕。 ...more

黃宗辰職人日誌麵包書(親簽版+贈品)

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一鍋烘焙玩到底

一鍋烘焙玩到底

超容易! 《一鍋烘焙玩到底》 餅乾、糖果、蛋糕 只要一個攪拌鍋+一個平底鍋 就可以零失敗做出多項超人氣點心! 以烘焙器具為出發,創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點,有餅乾、小...more

餐旅規劃與管理:旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

餐旅規劃與管理:旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理 本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題。 整合餐旅產業的理論與實務,透過產學合作的實際案例,從法規、規劃、設計、施工等層面來分析,以文字、圖...more

一鍋烘焙玩到底(親簽版+贈品)

一鍋烘焙玩到底(親簽版+贈品)

超容易! 《一鍋烘焙玩到底》 餅乾、糖果、蛋糕 只要一個攪拌鍋+一個平底鍋 就可以零失敗做出多項超人氣點心! 以烘焙器具為出發,創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點,有餅乾、小...more

創新港點

創新港點

「一個人在現代與傳統中尋找, 怎樣的答案,才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛 「不久前,我遇上一個人,送給我一壇酒,她說那叫「醉生夢死」,喝了之後,可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪,為...more

創新港點(親簽版+贈品)

創新港點(親簽版+贈品)

「一個人在現代與傳統中尋找, 怎樣的答案,才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛 「不久前,我遇上一個人,送給我一壇酒,她說那叫「醉生夢死」,喝了之後,可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪,為什...more

全攻略 烘焙食品丙級完勝密技

全攻略 烘焙食品丙級完勝密技

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目,讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食...more

全攻略 烘焙食品丙級完勝密技(親簽版+獨家贈品)

全攻略 烘焙食品丙級完勝密技(親簽版+獨家贈品)

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目,讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食...more

The Beauty of Formosa臺灣之美

The Beauty of Formosa臺灣之美

The Beauty of Formosa臺灣之美 拍照、攝影、生活中的記憶,影像停格,隨著年紀增長,影像的創作自然而隨性,日本攝影大師森山大道曾說:「數位攝影的魅力,在於散步的路上」。好照片總在日常生活中,信...more

樂作包子饅頭趣(贈品版)

樂作包子饅頭趣(贈品版)

彭秋婷老師《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典 製作...more

大人氣造型點心:創作是由心出發,只有真誠的作品,才能打動人心

大人氣造型點心:創作是由心出發,只有真誠的作品,才能打動人心

靜下心,沉入一望無際的原野, 「創作」是與人對話,與自己對話,與世界對話的過程, 在無垠之地探索、找尋。 比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。 興趣令我們開始一件事, 但只有不滅的熱情...more

大人氣造型點心(親簽版+贈品):創作是由心出發, 只有真誠的作品,才能打動人心

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靜下心,沉入一望無際的原野, 「創作」是與人對話,與自己對話,與世界對話的過程, 在無垠之地探索、找尋。 比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。 興趣令我們開始一件事, 但只有不滅的熱情...more

藝術馬卡龍

藝術馬卡龍

藝術馬卡龍 『以馬卡龍為畫布,呈現出山水畫之美』 將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。 本書中,以 「能吃的藝術品」為主軸表現,呈現的產品除了是馬卡龍之外,也是一種藝術品供人欣賞,內...more

餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書

餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書

商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味 專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成 收錄的麵包都是以職人為出發點,除了給家庭使用之外,更重要的是這些都是屬於營業用的配方,所有的麵包都...more

玄奇的玩藝Cake

玄奇的玩藝Cake

《玄奇的玩藝Cake》,獨具玄奇的點心創藝,將帶給你與眾不同的驚喜!結合視覺效果做出獨一無二的驚喜蛋糕,讓你一看到就被這神奇的效果吸引住! 彩繪蛋糕捲 ╳ 手繪蛋糕捲,魅力就在於他是獨一無二的!可愛...more

全攻略 烘焙食品乙級完勝密技:麵包╳西點蛋糕╳餅乾(二版)

全攻略 烘焙食品乙級完勝密技:麵包╳西點蛋糕╳餅乾(二版)

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾的題組流程!◆ 一目瞭然的時間軸分配及製作程序,讓您在考試中從容不迫,事半功倍。書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、...more

職人手作中式發麵(贈品版)

職人手作中式發麵(贈品版)

亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授 收錄多年來口碑爆棚,席捲亞洲的超人氣中式麵食課程! 「對我來說,這是本意義非凡,極具紀念性的書。 是我第一本著作, 絕版多年後再次重新拍攝、改版、編排...more

職人手作中式發麵

職人手作中式發麵

亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授 收錄多年來口碑爆棚,席捲亞洲的超人氣中式麵食課程! 「對我來說,這是本意義非凡,極具紀念性的書。 是我第一本著作, 絕版多年後再次重新拍攝、改版、編排...more

精粹奢華甜點饗宴

精粹奢華甜點饗宴

◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆ 甜點,是一種味蕾的饗宴, 是蘊含文化的薰陶,是對於食材的堅持, 是創新手藝的構思,是匠人盡心的結晶。 不同的文化呈現不同的味蕾刺激;在文...more

精粹奢華甜點饗宴(簽名版)

精粹奢華甜點饗宴(簽名版)

◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆ 甜點,是一種味蕾的饗宴, 是蘊含文化的薰陶,是對於食材的堅持, 是創新手藝的構思,是匠人盡心的結晶。 不同的文化呈現不同的味蕾刺激;在文化呈現...more

藝術魔法果凍蛋糕

藝術魔法果凍蛋糕

◆4D果凍花 × 果凍擠花 × 模具使用 × 擠花圖解 × 組合裝飾◆ 誰說蛋糕一定需要鮮奶油作裝飾? 融合4D果凍花和果凍擠花的技巧,讓果凍成為主角, 運用果凍製作栩栩如生的花朵將會更加健康、清爽、低卡! ...more

熊的麵包(普)(二版)

熊的麵包(普)(二版)

現今流行的五大類麵包獨家配方大公開! 專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包 外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包 透過熊式的詳細過程,搭配精美圖解,玩烘焙從此得心應手!...more

張清淵2020發財開運寶典

張清淵2020發財開運寶典

《張清淵二○二○發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編 而成,全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、 命、蔔、相)著作,其目的是希望讓大家重新認識祖...more

百變氣炸鍋料理

百變氣炸鍋料理

以輕巧自在的姿態展開料理大冒險! 油炸=不健康?新型態氣炸鍋料理,推翻所有刻板印象! 發揮氣炸鍋的精隨,以炸、烤、烘玩出百變菜譜。 減少油脂攝取,讓我們一起解除健康危機。 花很多時間研究食品...more

百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機

百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機

烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課! 創業說簡單也簡單,說困難也困難, 你必須選定一個領域,然後一頭扎進去, 無怨無悔。 書,是作者與讀者的私密對話, 食譜,是無數經驗的心血傳承...more

生命之源:神奇的小分子活性肽

生命之源:神奇的小分子活性肽

21世紀人類的營養革命, 小分子活性肽是世界上唯一能夠逆轉衰老的方案 沒有肽就沒有生命-------- NO LIFE WITHOUT PEPTIDE 肽是構成人體所有細胞的基本材料, 涉及到人體的各個領域, 例如:....more

食物製備完勝密技

食物製備完勝密技

《食物製備完勝密技》 全新職類檢定『食物製備』,單一級鑑定 測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段; 其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。 ...more

烘焙傳奇大典:享受烘焙DIY 的樂趣!無私分享169道時下最夯的烘焙產品,加碼收錄麵食點心

烘焙傳奇大典:享受烘焙DIY 的樂趣!無私分享169道時下最夯的烘焙產品,加碼收錄麵食點心

內容涵蓋中西,精選169道最夯的烘焙產品! 收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等,眾多秘密等你發掘。 品項超多,總有一個為你所愛 美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元,從基礎中...more

低醣飲食指南:30加油讚實作計劃

低醣飲食指南:30加油讚實作計劃

一步一腳印,我們將帶領你吃得健康又滿足! 【低醣飲食的五步曲】 STEP1拒絕白色恐怖, 三白不碰–「白糖」、「白米」、「白麵粉」 STEP2準備妥當的好油廚房, 瓶瓶罐罐的好油,勝過週年慶化妝品...more

低醣飲食指南:30加油讚實作計劃【簽名版】

低醣飲食指南:30加油讚實作計劃【簽名版】

一步一腳印,我們將帶領你吃得健康又滿足! 【低醣飲食的五部曲】 STEP1拒絕白色恐怖 三白不碰–「白糖」、「白米」、「白麵粉」 STEP2準備妥當的好油廚房 瓶瓶罐罐的好油,勝過週年慶化妝品趕場!...more

職人麵包之旅:輕旅行探索世界,邂逅41款世界頂級麵包(親簽版)

職人麵包之旅:輕旅行探索世界,邂逅41款世界頂級麵包(親簽版)

從事烘焙行業到現在,遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者,他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包,也遇過嘴巴上講得好聽,實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書,希望大家都能在製作過程中找到...more

做生命主人

做生命主人

觀念聖經,助您茅塞頓開 要有本事,從101 個觀念做起! 本書101 項觀念,是作活自己的「成功密碼」,也是防止「失敗」的剋星,誠是締造大業的「命運之鑰匙」。 心靈美學,啟發自信不凡 本書含蘊著...more

手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能

手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能

頂級烘焙名師親授! 無價的5堂課,102款不藏私暖心配方 「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心, 收錄的品項都是初學者也能上手,做起來輕鬆優雅的產品。 全書以Lesson(課程)為單位,循序漸進,...more

中式麵食乙丙級完勝密技:酥油皮、糕漿皮類

中式麵食乙丙級完勝密技:酥油皮、糕漿皮類

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物 本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理! ◆本書...more

中式麵食乙丙級完勝密技:發麵類

中式麵食乙丙級完勝密技:發麵類

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物 本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過 此書帶給您的所有麵食料理! ◆本...more

中式麵食乙丙級完勝密技:水調和類

中式麵食乙丙級完勝密技:水調和類

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物 本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理! ◆本書...more

中式米食決勝精典(丙)

中式米食決勝精典(丙)

熱銷熱銷再熱銷,2019年全新再版! 米,自古是中國的主食,數千年來,它餵養了無數世代的中華兒女,本書不單是一本考試用書,更是值得保存的紀錄,記錄著古老的記憶與味道,無論時代如何變遷,有了這份記...more

入門必學果凍花

入門必學果凍花

本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵, 讓初學者也能輕鬆上手! ▲想要製做出心目中的果凍花嗎? ▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心 ▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢? ▽我們會建議你先「放下一些石頭,心...more

甜點師傅的靈魂

甜點師傅的靈魂

Le pâtisseries Catherine 《甜點師傅的靈魂》 パティシエの魂 甜點在生活上是一種態度, 也可以是一種表達情感的方式。 對本書來說,甜點是一種使命, 是人與人相處之間傳遞愛與溫暖的媒......more

邱師傅的烘焙天地:FB超人氣烘焙社團!無私分享的101道暖心甜點

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滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣, 「成功與失敗」我們都欣然接受, 而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份, 「邱師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。 創...more

截糖好生活:30天你也可以減脂10斤,年輕10歲,科學斷糖 永不復胖

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《截糖好生活》 近幾年來,我們發現「糖」比毒癮更可怕的真相, 因為這是不自知的,不知不覺間我們吃下了許多含糖量高的食品, 也是不自覺的環境下,因「糖」受到一些疾病影響! 在現代的社會,我...more

居家,男人的吐司:當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思

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11類53款手作吐司全公開! 內容有各式酵母以麵種配方全面公開, 讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜, 在家就可以製作簡單又健康的吐司, 精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦! / 三位完全不同領...more

居家,男人的吐司:當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思(親簽版)

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《居家,男人的吐司》Man – Homemade 當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開! 內容有各式酵母以麵種配方全面公開, 讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜, 在...more

心靈療癒的3D果凍花

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一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心,但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎? 在現今許多不管是網路平台、書籍中,都曾提及3D果凍花,沒看過的人不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥豔的花,竟是...more

潘明正老師的甜點實驗室:不只說How也說Why!開店配方、技巧不藏私大公開

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從事食品行業二十三年,比起一般人,我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法,在這段長長時光中,我看到廠商的掙扎,也發現許多臺灣食材的隱憂;時光轉瞬即逝,當年的擔憂漸漸浮上水面,成為人人談之色...more

亞莉的好客廚房:與八位客家媽媽們的家鄉傳承

亞莉的好客廚房:與八位客家媽媽們的家鄉傳承

這是一本「魂牽夢縈‧家的味道」, 因而念茲在茲傳承與提升的客家菜食譜。 亞莉老師以自身客家妹的角色,細細介紹傳授道道客家美食, 不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭, ......more

張清淵2019發財開運寶典

張清淵2019發財開運寶典

《張清淵二○一八發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編 而成,全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、 命、蔔、相)著作,其目的是希望讓大家重新認識...more

魯邦種的奧義:令人怦然心動的「天然酵母麵包」! 魯邦種麵包技術報告

魯邦種的奧義:令人怦然心動的「天然酵母麵包」! 魯邦種麵包技術報告

20款餡料 ╳ 7種基本麵團 ╳ 46品無添加的天然酵母麵包 無數個日日夜夜,紀錄每一次的成功與失敗 十年磨一劍,彙整專屬「魯邦種」的製作方法 從說明魯邦種天然酵母菌,到如何培養、如何餵養保存發酵活性...more

中式麵食乙級完勝密技

中式麵食乙級完勝密技

書中集結了三位老師多年的經驗和精華,清楚詳細的計算過程,讓繁雜的計算變的簡單易懂,精美細緻的製作圖片,讓流程步驟更加清晰明瞭! 清楚收錄中式麵食乙級檢定的三種項目!一本中式麵食,讓您在乙級...more

靜物素描技法

靜物素描技法

鉛筆素描的歷史可追朔至文藝復興時代 素描工具發明後,鉛筆畫受歡迎的程度愈來愈高 即使在科技發達的今天,鉛筆素描的重要性仍有其無可取代的地位 人類藉著鉛筆傳達思想、透過鉛筆傳達美感,手繪的...more

風景素描技法

風景素描技法

素描的材料取得簡單,它不像油畫、水彩那般繁複 早在歐洲文藝復興前,畫家們就開始用類似鉛筆的材料來畫出風景畫 文藝復興的偉大畫家們,以當時的自然景物描繪了許多膾炙人口的美妙作品,這項技藝延續...more

我的手作早午餐

我的手作早午餐

世上最美味的料理,不在於食材的昂貴 而是人賦予料理的熱情與溫度 以熱愛生活的心,手作最有靈魂的菜 23 位作者,跨越國界的95 道美味料理 內容涵蓋中、西、日、泰各式料理;特別收錄沙拉、輕食、...more

樂作包子饅頭趣

樂作包子饅頭趣

彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典 ...more

胰!原來糖尿病可逆

胰!原來糖尿病可逆

胰島素分泌不再?血糖控制一去不回頭? 胰島細胞一旦過勞,就容易衍生離職潮,如何挽回離職的胰島細胞? 「血糖控制好,併發症就會少」 高穩定藻褐素合併台灣小分子褐藻醣膠 不僅可以穩定血糖效果 瓦...more

海鮮果雕宴客菜

海鮮果雕宴客菜

圖解過程最多、最清楚、最詳細 全書食譜皆以6 人份及1 人份呈現,料理份量不再傻傻搞不清楚 每道菜皆有貼心小叮嚀,料理so easy,大大提高成功率! 中國飲食文化,淵源偉大,是一項文化,也是一門藝術。...more

西餐烹調決勝精典(丙)2018(二版)

西餐烹調決勝精典(丙)2018(二版)

本書由最嚴謹的製作標準,歷經半年鑽研而出,尚祈各位先進給予肯定與支持,並請不吝指正。 內容除了是依據中部辦公室公告的參考資料為題材外,也包含了學、術科試題資料,尤其在術科方面,更是依我們在...more

Bread 美味、想像、實踐!

Bread 美味、想像、實踐!

笑中帶淚,哭著看完,本年度最溫馨的食譜集! 剛開業的前幾年,每天醒來就是場天人交戰, 一個我跟自己說:「乾脆放棄好了......生意這麼差,天天都損耗一堆麵包, 還不如以前當師傅有固定的薪資跟休...more

呂昇達老師的甜點日記

呂昇達老師的甜點日記

熱銷熱銷再熱銷,感謝廣大烘友熱情支持!在這個版本的內容中,我們新增了「特別企劃!加碼收錄烘友回饋」,與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。 《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界...more

中餐烹調丙級完勝密技(葷食)

中餐烹調丙級完勝密技(葷食)

2018年最新學術科編修版! 清晰的步驟說明與照片圖解,全彩實務操作,易學易懂 剔除冗言贅字,以洗練的圖文告訴你考照必勝之法 中式餐點應有盡有,涼拌、飯類、炸物、湯品、羹物、大火快炒的美味料理! ...more

漂丿麵包情

漂丿麵包情

是怎樣的絕佳比例,讓黑芝麻吐司歷經48小時後,依然豐潤、保濕 是什麼樣的極致配方,能做出讓偏食兒都能喜愛的菠菜麵包 是哪一款經典商品,曾經一天熱銷超過5000個 3大單元,42款麵包 16款吐司 吐...more

NEW藝術麵包工藝製作

NEW藝術麵包工藝製作

本書除了涵蓋藝術麵包的歷史、特性、概念、製作流程及主要用途與使用的工具、捏塑、烘烤技巧,還包括藝術麵包保存方式與各項國內外競賽規範說明等等,皆詳細記載,而捏塑技巧更以分層、分次逐一步驟的方式...more

熊的麵包

熊的麵包

現今流行的五大類麵包獨家配方大公開! 專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包 外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包 透過熊式的詳細過程,搭配精美圖解,玩烘焙從此得心應手!...more

瘋!立體拉花

瘋!立體拉花

令人怦然心動的的療癒系立體拉花! 4大單元,近800張步驟圖,分鏡解說技法 由深入淺的初心者小學堂,你不可不知的入門知識 列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識, 草圖的設計、實...more

原麥森林之幸福點心

原麥森林之幸福點心

從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯, 不論是烘焙新手還是身手不凡的高手, 都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感, 甜點主廚48道不藏私配方,教你輕鬆烘焙出幸福的滋味! 一家羅東林場前的...more

甜派、鹹派、慕斯、水果塔

甜派、鹹派、慕斯、水果塔

最早在古埃及的文獻記載裡,就出現了派的蹤跡 「pie」約在十四世紀出現,「tart」大約是十六世紀出現 十四世紀起,「派」常常被平民百姓用麵粉和奶油做成皮、加上餡料,成為餐桌上的食物,「塔」則是在...more

百變蛋糕裝飾

百變蛋糕裝飾

6大單元,多款令人讚嘆不已,拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾! 精彩收錄!蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾 杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾 全書架構明確,初學者也能輕鬆上...more

奈瓷:新食器時代(隨書附贈奈瓷削皮刀一把)

奈瓷:新食器時代(隨書附贈奈瓷削皮刀一把)

好的器物,當具謙遜之美,誠實之德與堅固之質 一件生活中普通的的器物,一旦有了溫度、情感的注入 就能給人們帶來美好的體驗 漢語有句成語叫「獨具匠心」 如果你端起手中的器物仔細觀察 能得出這樣...more

百變PIZZA機料理

百變PIZZA機料理

66道食譜,四大類別,變化無窮的菜色! 讓舌尖震顫的好滋味! 最精準的配方與最詳盡的步驟圖,Step by step 完全解析料理 四大類別! 中式料理 ╳ 西式料理 ╳ 異國料理 ╳ 甜點˙點心 15道中式料理 蔥爆...more

我的人生就是和麵包談戀愛(再版)

我的人生就是和麵包談戀愛(再版)

我剛接觸烘焙業時,只是喜歡吃麵包,隨著工齡慢慢的增長,對烘焙的認識也逐漸愈來愈瞭解,我漸漸地開始喜歡去學習烘焙知識,調整麵包的工序、配方,逐漸的我開始研發產品,跟好友同僚一起研究怎麼讓麵包更...more

烘焙食品決勝精選(丙)

烘焙食品決勝精選(丙)

名師殫心竭慮,全書架構明確 【PART 1 考前須知】 列出考前、應試的各式須知 【PART 2 術科練習】 以豐富的教學經驗,擷取學生歷年最容易犯錯的點進行示範 【PART 3 學科測試】 收錄本年度,...more

張清淵2018發財開運寶典

張清淵2018發財開運寶典

《張清淵二○一八發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編 而成,全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、 命、蔔、相)著作,其目的是希望讓大家重新認識...more

基礎食品職群78道

基礎食品職群78道

簡易的製作技巧,內容涵蓋中西! 蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點 烘焙選修課程最佳參考用書! 操作簡單,低失敗,教師方便備課規劃 內容以上下學期分類: 【9月開學-上學期】9月、10月、11月...more

清腸排毒,蘋果塑身便美麗

清腸排毒,蘋果塑身便美麗

對膽固醇指數敏感 想遠離癌症威脅,待廁所總是蹲太久 害怕失智症找上門,糖尿病別來煩 想增加免疫力,最好能護肝有精神 想要變美麗,皮膚不夠好,思緒不清楚 希望更年輕十歲,不想節食瘦身 不...more

花式餐巾摺疊

花式餐巾摺疊

花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲...more

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