國際書展_春季特談

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島內移民:移住嘉義美味新人生

島內移民:移住嘉義美味新人生

****八萬粉絲日夜密切關注:我也想移住「嘉義」!**** 一本用八年、八千多頓飯的交陪, 開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。 真心喜歡住、且在此生活工作, 那才是家的所在。 大部分人生活的城市並非...more

農村廚房,旅行中:打開感官迎接大地盛宴!看見土地的故事,領略鄉村的美味,上山下海去挖掘豐饒物產,感受那些耕耘者在你行腳中留下的印記

農村廚房,旅行中:打開感官迎接大地盛宴!看見土地的故事,領略鄉村的美味,上山下海去挖掘豐饒物產,感受那些耕耘者在你行腳中留下的印記

真正的好味道,都與「土地」產生連結; 真正的好味道,更因「人」而深刻豐美。 台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書,帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。 開平餐旅學校創辦人 夏惠...more

紅磡記:美好的暫時

紅磡記:美好的暫時

★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札! 戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。 我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕...more

紅磡記:美好的暫時(作者限量親簽版)

紅磡記:美好的暫時(作者限量親簽版)

★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札! 戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。 我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕...more

蒹嘉嚐嚐:那些鄉土、野菜與嘉義在地生活的事

蒹嘉嚐嚐:那些鄉土、野菜與嘉義在地生活的事

《蒹嘉嚐嚐》—— 蒹為荻草,野菜之一, 諧音並借代於《詩經・蒹葭》詩句中的「蒹葭蒼蒼」, 有來嘉義吃菜、吃在地食材的用意。 野菜不只是野菜, 在地食材不只是在地食材, 每片蔬葉都承載著...more

田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧(隨書附贈 古早味插畫風明信片乙張,兩款隨機贈送)

田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧(隨書附贈 古早味插畫風明信片乙張,兩款隨機贈送)

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。 作者以宜蘭女兒的身分,深入挖掘家鄉的飲食智慧, 從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物, 酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜, 以及釀造米麴、鹽麴、醬油,...more

Liz關鍵詞2:美食家與美食評論

Liz關鍵詞2:美食家與美食評論

●「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯,暌違近五年最新力作。 ●中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書。 ●美食家是誰?美食家該怎麼當?美食評論怎麼寫?透過美食家的身分認同...more

香港飲食遊蹤

香港飲食遊蹤

「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐!」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯,有沒有勾起你的食慾?你又是否知道它們的意思,了解它們的來歷? 香港飲食文化中西薈萃,糅合中菜和西餐,形式多變,豐儉由...more

唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史

唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史

「現在我動身去唐人街,那裡是味蕾的避難所,溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶,都是尋味鄉愁。 對海外華人來說,經營中餐館最初是一種生活方式,現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入...more

懷舊黑心食品

懷舊黑心食品

黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史,...more

懷舊黑心食品(附贈黑松青汁益生菌2入)

懷舊黑心食品(附贈黑松青汁益生菌2入)

黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史, ...more

也好吃

也好吃

懂音樂的他,你認識已久 懂吃、懂下廚的馬世芳,正式報到 馬世芳能將過去的顏色寫得新,將當代的氣息寫得深,至於滋味嘛,吃過這些菜的我願毫不誇大地保證:真是也好吃。――黃麗群 不論是想學能成為家...more

越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜

越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜

聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心? 談起「吃」總是最膾炙人口的話題,而現今在我們身邊最熟悉的中式料理,這些「食物是怎麼來的」呢? 五千年傳承的華夏文化,更是「吃」的文化。本書...more

香港談食錄:中餐百味

香港談食錄:中餐百味

《香港談食錄——中餐百味》一冊涵蓋粵、潮、浙、蘇、川、魯等菜系。以香港各類中餐廳為框架,系統性討論了中餐的方方面面。從菜單設定,至飲饌食制;到食材的四季輪轉,以及歷代廚師精湛的演繹……作者細緻觀...more

足夠好的日常:毛奇的365日提案

足夠好的日常:毛奇的365日提案

用心領受四季的風景,品嚐時令的恩物 熟悉菜市場的方向,泡溫泉的選擇 喜歡的事,就一直去做 這是足夠好的日常 【飲食作家毛奇的365日提案】 當大家都在說「好好生活」的時候,飲食作家毛奇重...more

好好吃飯

好好吃飯

| 認真咀嚼,自然會嚐出食物以外的一整個宇宙。 | 吃這回事,多少人認真把它看作正經事? 從傳統街市的豆腐花,到茶餐廳的奶茶菠蘿油, 食物牽繫人心的距離; 由十七世紀美洲的蔗糖生產,至航海...more

日本媽媽的臺菜物語〔增訂新版〕

日本媽媽的臺菜物語〔增訂新版〕

2013年開卷好書獎《我的箱子》作者一青妙 感動臺日讀者的第二部自傳性作品! ▍封面全新製作,帶來更多不同的感動。 ▍收錄一青妙新版序文,再次回味書寫時的悸動。 ▍內文插畫由國內知名插畫家葉懿瑩繪...more

早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅+紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南【早餐配紅茶的品味生活套書】

早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅+紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南【早餐配紅茶的品味生活套書】

怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史? 一部超乎想像的全球早餐史! 走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人, 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空, 不可思議的...more

早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅

早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅

怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史? 一部超乎想像的全球早餐史! 走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人, 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空, 不可思議的...more

餃子與味噌:流動的日本味

餃子與味噌:流動的日本味

日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊 「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品 從餃子到味噌,都有著日本料理...more

吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤

吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤

《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家 徹底顛覆你對「吃」的想像,讓你吃得更聰明、更知性、更享受! 名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒…… 你以為你吃得美味健康又划算, 卻只是落入...more

消失的餐盤:走訪五大洲的傳統飲食文化巡禮,探查稀有食物從盛產、瀕危到復育的變革之路

消失的餐盤:走訪五大洲的傳統飲食文化巡禮,探查稀有食物從盛產、瀕危到復育的變革之路

★《紐約時報》書評編輯精選,《柯克斯評論》、《書單》星級書評 ★Amazon編輯精選最佳非小說類選書 ★Amazon 4.6星、權威書評網站Goodreads 4.29高分好評 榮獲詹姆斯‧比爾德獎、英國食品作家協會獎、...more

食字餐桌(增訂版)

食字餐桌(增訂版)

深夜、閱讀時餓了嗎? 翻開《食字餐桌》吧! 無法解憂的時候來一客果醬蛋糕捲搭一杯紅茶;憶起舊地相思時吃一口陳皮紅豆沙;身在異地思鄉之夜嚐一碗沒有大地魚熬湯的雲吞;想要孤獨避世時憑空煮一碟意大利...more

小食部

小食部

再次進入《食字餐桌》奧妙而飢餓的文學餐桌時刻 **請勿空肚閱讀** 57款|主菜X點心X飲品, 大啖中式、西式、日式文字與影像 跟著食譜,動手配搭 保證愈看愈滋味,愈讀愈餓 這是一本會因為想看文學而令你...more

歡喜來煮食:以料理滋養生活,作家吳鳴的42篇日常食記

歡喜來煮食:以料理滋養生活,作家吳鳴的42篇日常食記

作家吳鳴最新飲食札記! ──從家常菜裡找到煮食的樂趣,燉煮屬於自己的暖心食光── 煮食從爆香後的水先行,到起鍋前熗料酒,紅燒熗烏醋。 竈邊一碗水,油鹽醬醋酒,豐富了我的煮食人生, 任憑酸甜苦辣...more

台灣必買經典伴手禮

台灣必買經典伴手禮

收錄台灣15家精選伴手禮品牌的故事,帶領讀者從多元的台灣美食中,尋覓本地多采多姿之文化,體驗不同凡響的台灣記憶風味。...more

京都家滋味:春夏廚房歲時記

京都家滋味:春夏廚房歲時記

「番菜」 ——看似平凡家常,實為京都的奢侈 ★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜(おばんざい)」的飲食文化經典 ★60道專屬於京都家庭「春時夏日」的親暱滋味 ★《京都家滋味:秋冬廚房歲時記》同步上市 《京...more

台灣百年市場:從北到南,和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華

台灣百年市場:從北到南,和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華

台灣有哪些百年市場? 從市場建築、歷史到大店小吃,遍訪美食,踏查文史, 描繪你我或許熟悉的老派市井生活,體驗各地特色的最佳引路導覽。 走遍吃遍台灣,魚夫這次將眼光關注到歷時百年的老市場。從...more

京都家滋味:秋冬廚房歲時記

京都家滋味:秋冬廚房歲時記

「番菜」 ——看似平凡家常,實為京都的奢侈 ★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜(おばんざい)」的飲食文化經典 ★66道專屬於京都家庭「暮秋寒冬」的溫暖滋味 ★《京都家滋味:春夏廚房歲時記》同步上市 《京...more

吃貨筆記,挖掘「接地氣」的美味:肉夾饃、鼠麴粿、鹽水鴨、棺材板、蟹粉小籠包……上班身心俱疲,只好用美食療癒自己

吃貨筆記,挖掘「接地氣」的美味:肉夾饃、鼠麴粿、鹽水鴨、棺材板、蟹粉小籠包……上班身心俱疲,只好用美食療癒自己

►舌頭不夠靈活,吃「泥螺」小心吃盡苦頭? ►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎,身分竟是「外來種」? ►起司控的福音,東方版乳酪「乳扇」製作大公開! 在地美食×平價海鮮×天然鮮蔬×綿密豆腐×濃郁香蕈 身邊隨處可見的好...more

不孤獨的美食家蘇東坡:貶到哪、吃到哪,大文豪的吃貨之路

不孤獨的美食家蘇東坡:貶到哪、吃到哪,大文豪的吃貨之路

在下東坡,吃貨一個, 被趕出朝堂,我就去廚房! 不斷遭貶謫的仕途,是蘇軾的老饕之旅——貶到哪、吃到哪。 即便一貧如洗,但大師的小農生活過得有滋有味; 他就地取材,醉心廚藝,吃出了意境和品味, 將遠放...more

被誤解的老台菜

被誤解的老台菜

忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味 「我在推廣老台菜時之所以不敢創新,並非我沒有創新魂,而是如果連原味都保留不住,那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」 只知「炸扁魚」而不知「爆扁魚...more

食與慾-大快朵頤的餐飲趨勢全攻略

食與慾-大快朵頤的餐飲趨勢全攻略

來大快朵頤一番吧! 品牌名師王福闓最新力作,突破傳統框架,探索飲食新境界! 本書深入探討台灣餐飲產業的無限潛力,透過飲食主題和社會文化影響,呼應數位轉型時代的行銷變革,啟發餐飲業超越傳統框架、...more

食情畫意:莊祖欣手繪食譜

食情畫意:莊祖欣手繪食譜

作家 莊祖宜美味推薦 走過世界各地,吃遍五湖四海,Cindy最想念的還是自己做的菜。家,就是她盡情揮灑創意、大玩料理的地方,一解長年在異鄉生活的濃濃鄉愁。 全書收錄30道Cindy用想像力調味的非典...more

呷小吃,知台味:101道台灣小吃,讓你知道在地古早味背後的故事

呷小吃,知台味:101道台灣小吃,讓你知道在地古早味背後的故事

美食偵探作者X吃貨編輯共同聯手, 精選101道台味,讓你知道經典台灣小吃背後的故事! ・來看看自己品嚐過與沒品嚐過的小吃有多少 台灣小吃百百種,越道地就越經典,精選101道物超所值的正港美味,由北到...more

【理想的簡單生活套書(二版)】(二冊):《理想的簡單生活(二版)》、《理想的簡單飲食(二版)》

【理想的簡單生活套書(二版)】(二冊):《理想的簡單生活(二版)》、《理想的簡單飲食(二版)》

本套書共有兩冊:《理想的簡單生活(二版)》、《理想的簡單飲食(二版)》 《理想的簡單生活(二版)》 擁有的愈多,得到的愈少,只有簡單,才能帶來意義與美好。 法國銷售破40萬冊、日本銷售破20萬冊 ...more

府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯(垂涎新版)

府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯(垂涎新版)

府城一味,就是料理背後的人情味。 生活在臺南,無論一日或十天、一年或十載, 只要能發現這一味,就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後,烹者對於技藝的精琢,背後通常又有著世代傳承的堅持。味...more

味緣香港

味緣香港

前《飲食男女》執行編輯 飲食文化專家呂嘉俊 帶你尋覓香港滋味 寫下來才能保住舌上的味道 文化人、導演、藝術家、名廚一致推薦! 香港沒有所謂的「香港菜」,但香港的菜式海納百川,不拘一格,以極大的...more

蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」

蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」

從雞到企鵝,從藝術到犯罪──世界上最大「細胞級生物工廠」的非典型文化史 毛奇(作家) 李惠仁(紀錄片導演) 李盈瑩(《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者) 烏烏醫生(禾馨婦產科烏恩慈醫師) 郭忠豪(臺北...more

薯條與油封大蒜:餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學

薯條與油封大蒜:餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學

★台北最強餐館,寫最好吃的書! ★「新台北家常菜」拆解中西餐框架,創造在地飲食新鄉愁! ★「500盤」美食評鑑獲獎、《Louis Vuitton City Guide Taipei 》入選餐廳——貓下去 「要有個菜看起來就是我們的,...more

用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路

用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路

食物,是愛自己最直接的方式。 我吃什麼,每一個選擇都會影響這個世界。 蔣勳說:《用愛發酵》是一本回來愛自己的書,談自己作為一個健康的「人」的許多細節。 龍應台也說:這本書表面上談的是食...more

食粥百味足

食粥百味足

粥,百味具足,相讓以成 能養生,能怡情,其歷史更有五千年久遠 簡靜惠、張大春 專文推薦 粥裡乾坤大,各擅勝場―― .擂茶可源自宋代的茶粥 .正月七日吃七草粥,祛病強身 .蘇軾、陸游都是豆粥愛好者...more

餐桌上的理性與感性:高中生的人文廚房

餐桌上的理性與感性:高中生的人文廚房

這是以餐桌為教室的學習 也是一趟從手到口舌 從智性到心靈的自我發現之旅 ★一本書適合親子共讀、同做的飲食教科書 ★餐桌就是教室,為新世代建立一間人文廚房 ★讓料理與人生的記憶情感從教室裡開始傳...more

開動了!日本料理小知識放題

開動了!日本料理小知識放題

✧✧✧日本料理(沒用)小知識吃到飽 ✧✧✧ 知道了會有莫名的心安踏實感,這就是沒用知識的厲害之處 以擅長研究各種沒用知識,行走江湖的「梅用知世」 解密我們熟悉的各式日本料理,讓我們嘖嘖稱奇看下去 只要...more

理想的簡單飲食(二版)

理想的簡單飲食(二版)

進食不僅是生命的經驗,它維持我們的身體,也培育、淬煉我們的靈魂。 暢銷書《理想的簡單生活》續作! 擁有英、美、韓、 日、歐洲數十國譯本, 掀起歐洲「簡單生活」運動狂潮的先驅經典著作, 影響無...more

台灣豬,黑白切:日以繼夜的庶民美食

台灣豬,黑白切:日以繼夜的庶民美食

第一本以「台灣豬」為主題的美食書 也是最重要小吃文化的指南 ★從北到南,道地台式小吃 ★隱身巷弄的排隊美食 ★內行推爆好吃的隱藏部位 ★開啟五花八門的黑白切多元宇宙 台灣豬有多好,嚐嚐黑白切便...more

遙遠的冰果室(2023年版)

遙遠的冰果室(2023年版)

★從南到北,首部臺灣當代人情冰果室記錄。 一場二○○八年開始追尋臺灣冰果室獨特飲食文化的旅行 親訪老店的成長故事,見證臺灣過去五十年的人情小事 從六年萬張影像,精選全臺二十二家,超過一百七十...more

隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚

隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚

►「海參觸鼻而魚翅跳盤」,食材處理不當當心在飯桌鬧笑話! ►蒜泥白肉怎麼切才美味可口,才到做到每一片肥瘦相間? ►習慣每道菜都要淋上豬油?你只是在破壞食物的原汁原味! ►不管什麼通通丟下去煮,冬...more

無事烹小鮮

無事烹小鮮

煮飯與讀書,不負人生好時光 「在繁忙的生活中,做菜是一種救贖,把一切都放下,專心切菜備料、煎煮炒炸,擺出漂亮的一桌。至少,廚房是這個劇烈變動的世界中,我所最能掌握的所在。」--李拓梓 在「...more

醱酵食光 - 麴の味:集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引

醱酵食光 - 麴の味:集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引

醱酵,不只是飲食的方式之一。 更是微生物作用下、先民維持健康與保存食物的智慧; 第一本將「麴」與「醱酵」的科學、文化、釀造方式和食譜運用合一, 只要利用常見食材加簡單器具, 即能帶來美味菜餚和健...more

茶湯的宇宙

茶湯的宇宙

承自千利休,遠州流茶道宗家13世家元小堀宗實,清麗颯爽的茶道之書。 最重要的三句招呼用語。 品一服茶時,有三句招呼用語。「我先享用了」、「十分美味」以及「謝謝款待」。希望大家不僅在茶湯的世界...more

開箱歷「食」:食物的遠征如何改變人類飲食,定義文明

開箱歷「食」:食物的遠征如何改變人類飲食,定義文明

★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家,曾三度獲得格蘭菲迪獎 自人類誕生至地球以來就以吃維生,食物可說是人類的基礎,文明發展的根基。追尋食的根源,了解我們吃什麼及怎麼吃。 這是一部以征服者、海...more

天山腳下的孜味:從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉,來一趟新疆饗食宴!

天山腳下的孜味:從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉,來一趟新疆饗食宴!

一個人的家鄉,在他的鍋裡。 如果來到新疆做客, 熱情而又好客的新疆人,包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。 蒸、煮、烤、燉、煎…… 餐桌上,你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。 但,新疆不是只...more

台味飄撇:食好料的所在

台味飄撇:食好料的所在

☆ 食好料,看所在,寫出心頭的愛 ☆ ☆ 濃烈又隨意的台派真情,含藏風土與語言魅力的飲食書寫 ☆ ☆ 金漫大獎得主阮光民友情跨刀繪圖 ☆ ▌ 吃出台派男子漢的瀟灑與深情 ▌ 為什麼火雞肉飯不出嘉義?民雄的磅...more

廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版∣隨書附贈明信片】

廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版∣隨書附贈明信片】

獻給你的生活美學節氣手札 用詩來書寫 用畫來頌揚 你挑食嗎? 怎能不挑食?! 依著節令、順著風土,跟著老祖宗的智慧 挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖… 廿四分之一挑食 預留給你空間 書想節氣裡的收...more

紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南

紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南

日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問 磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」! 「我一直認為,美味並不是口中的記憶,而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言,但我深...more

時光裡的醍醐味:日本文學大師的飲食手記,寫下最富禪意的人生百味

時光裡的醍醐味:日本文學大師的飲食手記,寫下最富禪意的人生百味

日本文學大師「水上勉」經典之作 用一日三餐重現舊時光的美味,感受來自土地的滋養。 ★日本人譽為最具和食之美的飲食散文★ ★電影《舌尖上的禪》改編原著★ 「食物一旦放進口中就會深深潛入人的內心, ...more

大塚太太帶你吃日本:飲食文化、地方料理、星級食材 、巷弄美食、夢幻甜點、人氣伴手禮,在地人才知道的美食秘境全收錄。

大塚太太帶你吃日本:飲食文化、地方料理、星級食材 、巷弄美食、夢幻甜點、人氣伴手禮,在地人才知道的美食秘境全收錄。

想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食 高貴不貴的豪華料理、 甜點控不可錯過的夢幻下午茶、 季節限定不買會後悔的人氣伴手禮…… 想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、 女性最愛的配菜竟是生菜沙拉? 以及日...more

吃的抉擇:翻轉全球化飲食浪潮,從個人生活打造純淨健康、在地美味的聰明擇食指南

吃的抉擇:翻轉全球化飲食浪潮,從個人生活打造純淨健康、在地美味的聰明擇食指南

獲獎無數的英國飲食作家碧.威爾森,帶領你進行一場全球飲食之旅, 告訴你為什麼我們現在會這麼吃,以及未來如何吃得好。 全世界在兩個世代之間,經歷了規模龐大的飲食革命—— 我們從怎麼吃都吃不飽...more

秀色可餐?:所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計

秀色可餐?:所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計

★本書榮獲美國商業史學會頒發的2020年「哈格利最佳商業史書籍獎」★ 超市裡鮮紅欲滴的草莓、連鎖迴轉壽司店裡的鮭魚…… 隨著文明進步,消費者開始傾向「用看的」,評斷食物的品質與美味程度。 日本東...more

告訴我你吃什麼,我就知道你是誰: 吃速食長大的一代不知道的食物真相

告訴我你吃什麼,我就知道你是誰: 吃速食長大的一代不知道的食物真相

美國名廚愛莉絲.華特斯 ※《美食雜誌》(Gourmet)列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※ ※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※ ※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎,是第一位獲得此獎的女性※ ※...more

員工餐的滋味:只為飯碗奮鬥的上班族美食日記

員工餐的滋味:只為飯碗奮鬥的上班族美食日記

「工作已經累得像狗一樣了,你還想隨便吃?」 一部讓廣大上班族讀後忍不住大喊「我懂!」的美食圖文作品。 韓國斜槓圖文作家──徐橘,真實身分是年資七年的資深社畜, 從小懷有作家夢的她記錄自己每天...more

形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來

形塑世界的13種食物:飢餓如何改變人類的過去、現在與未來

BBC獲獎廣播節目《食物面面觀》(The Food Programme) 獻給飢渴心靈的食物歷史、奇聞軼事與趣味實用知識! 《風土經濟學》金鼎獎作家 洪震宇 台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝 飲食生活作家 番紅...more

食常物語:以物語百味,畫寫100則飲食生活中的美好

食常物語:以物語百味,畫寫100則飲食生活中的美好

屬於季節的飲食日常 100則尋常事物微觀術 最濃厚的季節感 最貼近本地的日常美好...more

無肉市集:Vegan×美感×零廢棄 創造幸福共好的永續生活提案

無肉市集:Vegan×美感×零廢棄 創造幸福共好的永續生活提案

原本無肉、無酒不歡的女孩, 如何開啟人生的Vegan生活? 她用最潮的無肉市集, 為大眾的飲食生活帶來新風尚! ▍傳遞無肉新生活態度 不只是市集,更不只是素食市集 「無肉市集」的創辦吹起了一股蔬食風...more

野菜盛宴(Jamuan Khaoyam)

野菜盛宴(Jamuan Khaoyam)

1. 壓克力、水彩、油墨與各式紙質混合運用,拼貼當地菜餚的豐富風貌以及多層次熱帶雨林。 2. 以台灣新住民的觀點刻畫出與家人的深刻情感,回望年少珍貴記憶。 3. 透過當地菜餚的描寫,向熱帶雨林致敬...more

百年建築與台南美食 (套書) 百年街屋+1940在台南(一套2冊)

百年建築與台南美食 (套書) 百年街屋+1940在台南(一套2冊)

1.百年街屋 台灣的經濟在一九七〇年代開始急劇地發展,也大大地改變了各地歷史聚落的樣貌,除了迪化街等著名的傳統聚落之外。在迪化街,各類街屋建築群聚一堂,山牆上五花八門的裝飾,貫穿整條街道的亭...more

千古食趣【人生在世,吃喝二字】,暢銷增訂版

千古食趣【人生在世,吃喝二字】,暢銷增訂版

東坡肉:美食家蘇東坡 北宋著名文學家蘇東坡,不僅是文豪,還是一位赫赫有名的美食家。許多美食經他品嘗後,由他妙筆生花地評點,以他的名字作為菜名而名揚千古。 蘇東坡非常愛吃春季裡的野菜蘆蒿(又...more

波登的世界旅遊指南:一直在路上,體驗在地風味的非典型之旅

波登的世界旅遊指南:一直在路上,體驗在地風味的非典型之旅

傳奇名廚安東尼•波登的最後遺作! 旅行,是體驗人生的一部分, 透過波登獨特的視角,與他遊遍全世界。 「波登帶領我們認識美食,但更重要的是,他透過食物把各地的人們連結在一起,讓我們不再畏懼未知的...more

台南甜不甜

台南甜不甜

每每聽聞別人評論台南人吃什麼都加糖的時候, 我也只能嘴角一抹神祕笑意,這種滋味,其實是很深奧的啊! 「這不是一本辯解台南甜不甜的書, 這是我跟食物滋味相處的記事, 畢竟味覺這種事,深深牽扯...more

美食怪奇物語:令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相

美食怪奇物語:令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相

獲選亞馬遜網路書店「最佳食譜、美食與美酒」編輯選書 「不下廚的名廚」麥特‧西格,甘冒天下之大不諱,以詼諧幽默的口吻, 訴說料理背後令人瞠目結舌的歷史、文化與科學。 *** ○吸血鬼傳說有可能源於玉...more

發酵聖經(上):蔬、果、穀類、根莖、豆類

發酵聖經(上):蔬、果、穀類、根莖、豆類

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條...more

發酵聖經(下):奶、蛋、肉、魚、飲料

發酵聖經(下):奶、蛋、肉、魚、飲料

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條...more

發酵聖經(2冊套書)

發酵聖經(2冊套書)

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條...more

飲食的哲學:餐桌上的感官認知體驗

飲食的哲學:餐桌上的感官認知體驗

Taste 這個字,是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好…… 也是舌尖上的「品嚐」,以及隱喻的「品味」。 什麼是好品味?什麼是壞品味? 「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別? 「慢食」的滋味與「速食」...more

和菓子絕美圖鑑:歲時物語‧生活節慶‧文化解謎,350+日本尋味事典

和菓子絕美圖鑑:歲時物語‧生活節慶‧文化解謎,350+日本尋味事典

不只是甜點!認識和菓子,深入日本極致美學與四季風雅旬味,感受一期一會的細膩用心和典故。 在3月女兒節品嚐草餅或雛霰、在5月端午節品味柏餅或粽子、在櫻花季有象徵櫻花或櫻葉的櫻餅、到了秋天則輪到紅葉...more

深夜救贖我的烤雞(讓我留戀人生的解憂食譜)

深夜救贖我的烤雞(讓我留戀人生的解憂食譜)

《星期日泰晤士報》2019年最佳好書 英國料理作家公會年度食譜好書 甫出版就登上UK Amazon「飲食寫作類」NO.1、「精神健康類」NO.16 生活不會總是晴天, 還好美食總能給人慰藉。 「一切都會好好的...more

魚翅與花椒:國際川菜權威扶霞的飲饌起點

魚翅與花椒:國際川菜權威扶霞的飲饌起點

世界公認的川菜專家,卻是英國人,扶霞的書寫改變了西方對中國飲食的印象。 ◎ 新增中英對照索引 ◎ 「西方世界的川菜代言人」奠基之作 ◎「美食界的奧斯卡獎」詹姆斯•比爾德基金會大獎,飲食寫作類決選作品...more

一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世

一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世

從漁港到餐桌,最深入的台灣海產文化考據 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗(台灣文化偵探)力作,2023全新增修 ◎林哲緯(新生代生態畫家)精繪插畫,有圖有真相 ◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產...more

上海日常旬味:小金處私廚的四季餐桌

上海日常旬味:小金處私廚的四季餐桌

*走進上海弄堂人家,品味餐館中嘗不到的當令傳統鮮味* 享譽兩岸藝文界的上海私廚, 首度公開自家四季餐桌故事與53道家宴菜色 小金處是我看過最像「家」的私廚。 空間擺設就是一個家,更難得的是每一道...more

美食祕境【大快朵頤精裝版】:用味蕾品嘗全世界!500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜

美食祕境【大快朵頤精裝版】:用味蕾品嘗全世界!500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜

《紐約時報》《今日美國》暢銷書 Amazon 4.7顆星超高評價,超過1,400個全球讀者評分 一場驚奇的視覺味覺饗宴! 搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材, 以及來自世界各地的迷人烹飪傳統! 「吃」可能...more

粵菜萬花筒:城市文庫(2版)

粵菜萬花筒:城市文庫(2版)

粤菜别有風味,飲食風習亦百態千姿,蔚為奇觀。發達的農業和豐富的水產資源,為廣東餐桌提供各類新鮮食材,清中求鮮,淡中求美。全書五章,分別是年節食俗、粵式口福、食風溯源、四大食區、古今食俗。 ...more

蔡瀾花花世界:香港美食篇

蔡瀾花花世界:香港美食篇

「花花世界」不止飲食,但飲食卻是極重要的一環。 疫情之下無法外遊,在香港找好的食肆,仍然有數不盡之選擇,蔡瀾為你推介!...more

原來,這才是拉麵:身世、流派、職人魂,尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化

原來,這才是拉麵:身世、流派、職人魂,尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化

拉麵學問的表與裏,和食文化的集大成 北海道味噌、東京醬油、九州豚骨…… 分系譜的理由是? ◾原來,古時候的日本人只有在節慶時才會吃麵! ◾明治時代以前,麵都是吃素的,只用醬油調味? ◾素麵沾醬油,古早味...more

回味無窮:香港百年美食佳餚

回味無窮:香港百年美食佳餚

香港向來被譽為「美食之都」,百多年來各式各樣、不同層次的佳餚美食,甚至珍饈百味、西洋食品等,都能夠在香港品嚐到。由大小茶樓、小館、大牌檔的點心、小菜、粥粉麵飯,燒臘店的「斬料」燒味,餅店的新...more

料理風土:在往山裡去的地方,九種食材從山到海建構出客家飲食

料理風土:在往山裡去的地方,九種食材從山到海建構出客家飲食

或許客家人只是 為了氣象萬千的場景而駐足 卻在此累積了落地生根且獨有的 臺灣客家飲食文化 〈浪漫臺三線〉是沿著歷史上隘勇線建造的內山公路,雪山山脈山腳下的客家人,在拓殖的過程中發展出以...more

餐桌上的地理課(修訂二版)

餐桌上的地理課(修訂二版)

水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會! 抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭! 我生產糧食,可是我卻吃不到? 甜味的攝取與奴隸制度有關? 翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事, 喚起人、土地和自然的美味關係...more

筷子:飲食與文化

筷子:飲食與文化

今天世界上每五個人中就有一個人用筷子進餐。大約7世紀以來筷子在亞洲地區的廣泛使用促成了一種獨特飲食習慣的產生。因此有學者指出,依照取食方式的特點,亞洲存在著一個獨特的“筷子文化圈”,它同時與儒...more

盧彥澤的幸福餐桌:再怎麼難,只要能跟家人好好吃飯,就是幸福

盧彥澤的幸福餐桌:再怎麼難,只要能跟家人好好吃飯,就是幸福

吃飯,尤其是和家人一起吃飯, 對盧彥澤來說,是生活裡最重要的事! 即使成為演員的現在,忙碌之餘做菜給家人吃, 仍然是他最重要的日常。 書中的18道食譜,伴隨的是一個又一個的成長故事, 從叛逆的青春...more

香港非物質文化遺產系列:涼茶

香港非物質文化遺產系列:涼茶

涼茶既是華南地道保健特飲,亦是傳統與創新兼備的商品,在香港更加衍生為流行文化。涼茶看似普通,其相關文化卻深遠寬廣,現已列為國家級非物質文化遺產名錄。 本書蒙非物質文化遺產資助計劃的「伙伴合...more

香港談食錄:環宇美食

香港談食錄:環宇美食

作者遍嚐大江南北、中西歐亞各菜系,修煉成有品味的嚐食者。 在《香港談食錄——環宇美食》中,滋味遍及日、韓、印、意、法、南美,以至分子料理等創意菜式。甫進餐廳,已是一場感官體驗的開始。先感受環...more

尋味東西:最懂中國菜的英國美食作家,打破美味偏見的真心話與大冒險

尋味東西:最懂中國菜的英國美食作家,打破美味偏見的真心話與大冒險

英國著名美食作家扶霞.鄧洛普,繼暢銷書《魚翅與花椒》後,再次跨越東西飲食版圖,打破舌尖上的偏見 「很多中文讀者覺得,在這個老外筆下,自己的飲食文化既令人驚奇又發人深省……」 ──扶霞 西方人對中菜...more

點餐,帶上這本書:50道經典名菜故事和名家獨門食譜,讓你懂「吃」

點餐,帶上這本書:50道經典名菜故事和名家獨門食譜,讓你懂「吃」

有故事的菜。光想,就讓你垂涎三尺…… 尋吃、品吃、寫吃,記得帶上這本書。 英國BBC高收視料理節目《星期六廚房》製作人詹姆斯.溫特, 光用一個人、一件事或一個地名來描述一道菜, 就能滿足所有...more

辰巳芳子生命與味覺套書:《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》

辰巳芳子生命與味覺套書:《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品, 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的,正是味覺。 為了成為理解「美味」的人,92歲的現在...more

圖解香港雞蛋仔

圖解香港雞蛋仔

► 圖 文 特 輯 ◀ ↠ 可能是史上第一本雞蛋仔天書! ↠ 點子編輯室誠意之作,繼續認真做無聊事。 ↠ 內有超過 200 幅精美插圖,畫師進一步提升畫的層次! //六大章節解構香港雞蛋仔// 〖解剖室 Labo...more

不只是盛宴:餐盤裡的歐洲文化史

不只是盛宴:餐盤裡的歐洲文化史

來一場穿梭時空的歷史饗宴,嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜,動手跟著做,煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷,用經典手稿、繪畫和照片,讓你大飽「眼」福★ ▲ 站著吃、坐著吃,還是躺著吃最...more

圖解‧究極日本料理:透過「食卓」看日本,從各時代菜單演變,到器皿、裝盤、上菜知識,拆解和食文化和奧祕

圖解‧究極日本料理:透過「食卓」看日本,從各時代菜單演變,到器皿、裝盤、上菜知識,拆解和食文化和奧祕

日本人也不知道的料理常識 想更瞭解日本飲食文化的餐桌指南 食材X緣由X器皿X擺設 探索世界文化遺產「和食」的魅力 是什麼造就了美味的日本米飯? 「發酵」和「鮮味」居然可以改變世界料理? 日本人吃飯前為...more

四季裡的港式湯水圖鑑:從食補身,常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事

四季裡的港式湯水圖鑑:從食補身,常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事

第一本探討港式湯水的飲食輕圖鑑! 以輕鬆好懂的圖文舖排,看看最懂日常食療的香港人如何煲湯水養生 湯水可甜可鹹不用吃苦,無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需 對於「寧可食無肉,不可飯無湯」的香港人...more

秋刀魚變溫柔了

秋刀魚變溫柔了

飲食作家盧怡安睽違四年的第二本散文創作,躍然紙上的茶思飯想、妝點日常的器物分寸、和一貫直率並樂於自我揭露的文字,帶著我們一起品嚐生活中的家常韻味。 將日常昇華成信仰,體會家常菜帶來的安定和...more

明朝酒文化(二版)

明朝酒文化(二版)

在中國歷史的長河之中,酒從一種飲品變成一種文化,上至政治、外交、律法,下至文學、禮俗、醫學等,都有酒的身影。 作者以小見大,用酒的角度作為出發點,探究明朝政治社會文化的發展,以酒為墨,渲染...more

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