《黑白大廚》料理詩人
《黑白大廚》圈粉無數料理詩人~愛德華.李三部曲第一彈「一道菜從來不是終點,而是線索。」那些我們愛吃的、不吃的食物,無意間,定義了我們是誰。★★★繁中版限定★★★愛德華寫給讀者的親筆信
探索酸種世界最佳入門
~人氣麵包工作坊的實作精華~從酸種養成、酵母種續養調整、烘焙工序到完美出爐這本書將是你探索酸種世界的最佳入門! 什麼是酸種麵包?酸種麵包的靈魂來自「野生酵母」。這種天然菌種是透過麵粉、水、
以蔬菜為主角的美味提案
這是一本非典型食譜書!以蔬菜為主角的健康美味提案:50+家庭食譜×150+烹飪技巧×100%植物科學Wearewhatweeat!!你真的認識每天吃的蔬菜嗎?從產地、生物學、烹飪技術到美味食譜,帶你發掘蔬菜美味本質
在家烤出專業級美味
嚴選廣受大眾喜愛、粉絲學員狂讚的吐司、貝果、軟歐包【特別收錄】5款手撕餐包+獨家特製奶油醬運用直接法、液種法、中種法、法國老麵、湯種以完美配方與1200張關鍵步驟圖StepbyStep
經典不敗到四季暢銷
【限量贈品】.線上課程折價卷400元.茉依亞奶油折價卷 54款暢銷甜點X40種口味變化亞洲超人氣烘焙網紅呂昇達&烘焙創業達人吳飛燁!兩位名師強強聯手,精心打造54款創業伴
32套美味一桌菜
25萬粉絲追蹤按讚主婦燈塔再啟,第五部作品強力問世!4種生活情境X8組餐桌提案=32套美味一桌菜137道好吃家常菜全攻略看了會讓你迫不及待想為家人做飯!這些晚餐時光留下的味蕾記憶、溫暖氛圍,未來,將成
人氣當季水果甜點
收錄韓國HappyHappyCake烘焙甜點屋人氣甜點企畫「FRUITWEEK」中~自豪、新穎的季節限定甜點! 本書將大自然賦予的天然珠寶──最人氣的6種當季水果,精心設計成的顏值超吸睛的新穎甜點。 [草
把四季滋味變成甜點
甜點的製作是理論和美感的總和,奶油、麵粉、雞蛋和糖混合,用季節食材添色、增味,甜點師JEFFREY王家承的技術和美感,製作出絕美法式甜點。 跟著JEFFREY,踩著季節的影子,把四季滋味變成甜點
新手也能上手
牡蠣值得你我的尊敬
敬邀眾位食家饕客翻開本書,參與一段精彩的牡蠣前世今生之旅。人類食用牡蠣的歷史可以追朔到新石器時代。牡蠣肉是食物,牡蠣殼被作為原始的餐具、挖掘的工具,殼內緣帶有光澤的珍珠質,使它成為製作飾品的材
高含水麵包已成風潮
★ 公開人氣麵包坊配方,分享高含水麵包的製程安排與規劃技巧★ 透過增加含水率,大幅提高麵包的風味、口感、減緩麵包老化★ 以高含水製作技巧,創造屬於自己的「麵包職人特色」
人氣甜點店經典食譜
首次公開,人氣甜點店的熱賣經典食譜!6種甜點類型×31個甜點配方,烘焙美味、技巧不藏私,在家就能做出美味創意甜點!在IG擁有2.6萬粉絲的Her×HerStudio,一直以來,不只在網路上販售好吃又好看的甜
在《食物與廚藝》問世之前,烹飪的法則由傳統、迷信和教條所支配。而馬基懷抱理性與天生的求知欲,開啟了科學之光,驀然間,一切變得清晰可見。」時代雜誌將他列為世界百大影響力人物時,如此描述他的影響力。
從未有哪位作家,能同時喚醒科學家的理性思維,讓烹飪的變化變得前所未有地清晰透徹;又懷抱廚師的無盡好奇,在我們視為理所當然的日常食物中,挖掘出那些隱藏已久卻主宰味覺體驗的科學真相;更以文學家的筆觸,將冷峻的科學發現與祖傳的食物知識融為一體,讀來既令人眼界大開,又俯拾皆是詩意的感官描述。
鹽,是料理最常使用的調味料,但往往得消失無形,才能成就一道美味,讓人們常忽略了它的重要。其實鹽不僅有鹹味,還有與酸、甜、苦、鮮等加乘堆疊的風味,能放大我們的味蕾感受、豐富人類的飲食世界。本書採訪各領域頂尖鹽職人,重新定位「台灣鹽」在地價值,召喚讀者走進五感體驗的鹽味殿堂。...more
富家子弟途經破敗市場,因為一陣異香,駐足一簡陋路邊攤,要了一份肉扒完一碗飯,欲罷不能再吃三份,吃到後來乾脆為小攤大姊開了餐廳,這是他服膺美味的浪漫與任性。這人吃遍大江南北海內外,最在乎的只一點——「好吃」,味美至上。...more
一年餐桌風景【博客來獨家加贈邪惡宵夜食譜】:134道使用當令食材的家常料理, 三菜一湯以及一鍋到底的美味提案
快速省時又美味「微波1人餐100道」:免開火、少洗碗盤、營養均衡、更輕鬆地端出1日3餐!
會開瓦斯就會煮(3)【就是這個味!】蟬聯暢銷榜100週•大象主廚感恩鄉親100道大放送!
15分鐘省時、省錢食譜!一人份咖哩塊料理
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讀了《余命10年》後開始對茶道有興趣,也因為很喜歡黑木華主演的電影版,所以購入的書。內容從作者自身為何開始學習茶道切入,從學習初期的疑惑與困難,中期開始成為老手,之後
全書分為四個章節,篇名分別是〈金秋〉、〈緩冬〉、〈芳春〉及〈長夏〉,我覺得是很美的篇名,不是一般人常用來形容四季的方式,呈現出作者周項萱 Hsiang獨特的、看待時間流逝的