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五星級廚餘

  • 作者:Anna Lee
  • 優惠價:79498
【年度選書】這是一道飲食書籍從未見過的菜色

2020對於全人類來說都是難熬的一年,我們接受前所未有的衝擊,充分感受無常就是正常,
奢侈的追求被打回基本,每天活得戰戰兢兢,正常的「生活」,該是什麼樣貌?

但也正因正常失常,好萊塢的生產線停擺,Anna Lee才有時間整理零散筆記,成為《五星級廚餘》這本書,寫下她在名人廚房和片場間穿梭,在真假食物轉換中體會到的飲食本質,這,也是我們想要在今年告訴大家的事情:

好好地吃,那正是對此刻最直接的療癒。

焦點新品

酒精是創作靈感來源?

酒是靈感的泉源,透過酒杯可以看見光怪陸離的百樣人生。
古今中外的文學名人和他們的酒精朋友更一起創造了無數經典,而他們與酒的奇聞軼事也豐富了酒文化,創造了無數酒中傳奇!本書將帶你一窺酒精與文學名家的歷史時刻、逸聞趣事、八卦奇談。...more

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讓風味更進階,靠的是發酵的力量

發酵不只是食物保存法、健康養生術,更能挖掘、轉化、加強食物的風味。在本書中,NOMA創辦人暨主廚瑞內.雷澤比便帶領發酵實驗室主廚大衛.齊爾柏,毫不藏私地詳述NOMA發酵實驗室的心血成果,並整理成八大系統,在家裡也能使用手邊食材,打開全新味覺世界。...more

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鮮味高湯的秘密:掌握四大高湯食材熬煮關鍵,做出道地的日式家庭料理

擁有這本書已經好一陣子了,非常開心當初有訂購這本小小的食譜書。除了後半部應用高湯的家常日式料理,我也很喜歡前半部對日式高湯的鮮味(Umami)原理和產地材料清楚的介紹。20

讀者書評

五星級廚餘

五星級廚餘

  • 會員暱稱:Vicky Babe
  • 評鑑等級:
  • 評鑑日期:2020/11/22

一本讓人無法中途停下來的好書,內容跟文字都詼諧有趣,讓人會讀著讀著就不禁跟著笑了出來。而書中美味的照片跟食譜更讓人會有忍不住想跟著一起動手做的衝動。這不僅是本適合自

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