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給自己做點好吃的

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【書店員推薦】食物科學領域影響最深遠的經典

任何真正有實力的廚師,都不會不在手邊放一本哈洛德.馬基的大作

在《食物與廚藝》問世之前,烹飪的法則由傳統、迷信和教條所支配。而馬基懷抱理性與天生的求知欲,開啟了科學之光,驀然間,一切變得清晰可見。」時代雜誌將他列為世界百大影響力人物時,如此描述他的影響力。

從未有哪位作家,能同時喚醒科學家的理性思維,讓烹飪的變化變得前所未有地清晰透徹;又懷抱廚師的無盡好奇,在我們視為理所當然的日常食物中,挖掘出那些隱藏已久卻主宰味覺體驗的科學真相;更以文學家的筆觸,將冷峻的科學發現與祖傳的食物知識融為一體,讀來既令人眼界大開,又俯拾皆是詩意的感官描述。

風味的領航員

消失才能成就美味的要角!職人帶路,台灣鹽宇宙全攻略

鹽,是料理最常使用的調味料,但往往得消失無形,才能成就一道美味,讓人們常忽略了它的重要。其實鹽不僅有鹹味,還有與酸、甜、苦、鮮等加乘堆疊的風味,能放大我們的味蕾感受、豐富人類的飲食世界。本書採訪各領域頂尖鹽職人,重新定位「台灣鹽」在地價值,召喚讀者走進五感體驗的鹽味殿堂。...more

看完真的不可能不去吃欸,不可能!

一旦展讀此書就像套上了魔戒,注定你將跟著去吃的命運

富家子弟途經破敗市場,因為一陣異香,駐足一簡陋路邊攤,要了一份肉扒完一碗飯,欲罷不能再吃三份,吃到後來乾脆為小攤大姊開了餐廳,這是他服膺美味的浪漫與任性。這人吃遍大江南北海內外,最在乎的只一點——「好吃」,味美至上。...more

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讀者書評

日日好日:茶道教我的幸福15味

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讀了《余命10年》後開始對茶道有興趣,也因為很喜歡黑木華主演的電影版,所以購入的書。內容從作者自身為何開始學習茶道切入,從學習初期的疑惑與困難,中期開始成為老手,之後

讀者書評

紅磡記:美好的暫時

紅磡記:美好的暫時

全書分為四個章節,篇名分別是〈金秋〉、〈緩冬〉、〈芳春〉及〈長夏〉,我覺得是很美的篇名,不是一般人常用來形容四季的方式,呈現出作者周項萱 Hsiang獨特的、看待時間流逝的

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